广州美食牛肉的做法大全 广州正宗咖喱牛肉做法
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广州牛肉丸烧麦怎样做
1、原料:牛肉馅100克、胡萝卜一根、干木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、热水200克(根据面团的吸水性,酌情添加)。
2、牛肉馅搅拌开,放入白胡椒粉,蚝油,盐,鸡汁拌匀。
3、调过味道的牛肉馅,放入香油顺着一个方向搅拌均匀。
4、边搅拌边少量加水,顺一个方向搅打上劲,做成水打馅。
5、泡发的黑木耳切成碎。
6、胡萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎。
7、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中,用盐调味后,搅拌均匀,淋上香油封住香味。
8、面粉中慢慢加入热水,边加热水边搅拌均匀后揉成面团,倒扣面碗,稍微醒15分钟左右。
9、醒好的面团,揉成长条,切好等大的剂子。
10、擀成菊花状的面皮,放入适量的馅料。
11、把余下的面皮拢起,在半腰处捏一下,挤出一点馅来,更漂亮,包成石榴状。好看的烧麦的生胚就做好了。
13、最后蒸锅到水烧开,上汽后放入烧麦生胚。
14、盖上盖子,中火10-15分钟即可。
广州牛肉批发市场排行
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广州正宗咖喱牛肉做法
食材
牛肉550克、土豆两个、洋葱一个、胡萝卜一个、咖喱一盒。
做法
1、牛肉切成一公分左右厚的小块,洋葱切丝。
2、锅烧热后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水会被逼出来,先盛起牛肉。
3、洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味,加入牛肉同炒一会儿。
4、加500毫升的清水,加两大块咖喱块。
5、煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时。
6、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。
7、转中火,先加入胡萝卜煮滚。
8、再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟。
9、再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。
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