广州花椰菜牛肉(潮汕牛腩饭商用配方)-菲力牛肉网

广州花椰菜牛肉(潮汕牛腩饭商用配方)

大家好，今天来为大家分享广州花椰菜牛肉的一些知识点，和潮汕牛腩饭商用配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

潮汕牛腩饭商用配方

材料配方

牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白萝卜，五香粉，八角，姜，蒜头，紅辣椒，葱头，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，味精

做法

1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。

2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。

3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。

4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；

5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。

牛肉撒汤正宗做法

用料：牛腱、葱姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、香菜。

做法步骤1、牛腱肉约600g，放入冷水锅，加姜片和绍酒，烧开后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火捞出牛肉，用水龙头流水冲净，入炖盅，加姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖肉香料。

步骤2、炖盅中加1800ml热水，设置炖煮3小时。然后将牛肉浸在原汤里入味晾凉，冷藏过夜。

步骤3、取出牛肉切片，过滤牛肉汤。锅里加热牛肉汤，加姜丝、生抽、一点点砂糖、白胡椒粉、花椒粉调味。

步骤4、取一个鸡蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兑成面糊。

步骤5、面糊倒进加热中的牛肉汤里搅拌均匀，煮开后关火淋入蛋液。装碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，点香醋、香油，撒香菜。趁热吃，搭配油条味道更好。

黄花菜牛肉砂锅汤的做法

1、牛肉200克、菜花150克、油少许、盐少许、酱油两勺、辣椒油一勺。

2、首先，把牛肉切片，冻一下的牛肉切起来比较方便。3、把牛肉倒入盘中，加入凉水去除血水。

4、菜花切成小块。5、把菜花放到锅中煮一下。

6、把锅中加油，放入肉片煸炒。7、倒入菜花一起煸炒。8、加盐1勺，酱油2勺。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广州花椰菜牛肉和潮汕牛腩饭商用配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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