牛肉生病怎么样看的出来 病死牛肉要如何鉴别
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病死牛肉要如何鉴别
鉴别牛肉，主要注意以下几个方面：
1、颜色：新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色；
2、闻气味：新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味；
3、用手摸：新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重的肉，也可以将肉翻过来，看放肉的案板上有无残留血水，如果更严格检查的话，可以用纸巾整张展开，附在牛肉上，用手轻轻拍几下，使纸巾吸收牛肉上的外溢物，用火机一点就着，说明没有注水（因为那是动物的油脂），如果点都点不着说明是注水较为严重的肉，可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况，此方法也可运用到猪肉的检查上。
热死的牛肉能吃吗
不能，现在这个社会跟以前的旧社会不一样了，我现在长大了还经常想起小时候的味道，以前的大人小孩都很节约，不管吃什么东西，都要精打细算。有好多贫困的家庭都是这样的，不像现在想买东西就会多少买点。牛肉变了味是不能吃的，时间长了容易生病。
炭疽牛肉的鉴别
感染了炭疽的牛，一般都会死亡，如果是这样比较好分辨，由于是得病死的。牛肉中的血并未全部放出，而是留在了肌肉组织和血管中，这样的牛肉颜色发黑，呈现暗红色。而且肉的表面无光泽。
但如果是刚刚感染炭疽的牛，就被杀了，一般是看不出来的。因为炭疽的是病菌，肉眼更本看不见
关于牛肉生病怎么样看的出来，病死牛肉要如何鉴别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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