牛肉刨丝器(如何把马苏里拉奶酪刨丝)-菲力牛肉网

牛肉刨丝器(如何把马苏里拉奶酪刨丝)

大家好，关于牛肉刨丝器很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何把马苏里拉奶酪刨丝的知识，希望对各位有所帮助！

西湖牛肉羹怎么做

西湖牛肉羹做法如下：

用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感，牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎。

如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感，牛肉里加入适量生抽、黑胡椒粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩。

如何把马苏里拉奶酪刨丝

可以使用普通的刨丝器，就是家里常用来刨萝卜丝，土豆丝的那种，超市里肯定有卖的。

不过注意下，要买孔小的，然后金属版面的。。。

差不多这样子的就可以

萝卜丝炒牛肉丝的制作方法

1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。

2、牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。3、辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。

4、主料炒制：再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入王守义十三香，再翻炒3分钟后，加水少许，闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。

5、菜肴烹煮：再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下，装盘。菠萝汁帮你炖出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步骤来解决：

1.“横切牛肉竖切鸡”，你可以根据肉丝纹路走向，把牛肉的纵向面横向切成丝。最好不要用嫩肉粉，这对健康不利。

2.加少许菠萝片与牛肉揉搓，牛肉自然变嫩。当然，千万不要拿一个菠萝去处理一斤牛肉，否则，你会吃得很惨——牛肉会稀烂得面目全非。因为菠萝汁中菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺。刀工和食用盐来帮你做出脆萝卜丝

想挑战自己的厨艺，不妨拿个萝卜切成丝。当然，偷懒使用萝卜刨丝器，萝卜的脆性就基本报废了。想想吧，躲在窝里的小白兔们为何活蹦乱跳？它们可是整根萝卜那样啃呢。

要是你只会切出萝卜片，那就只好使用萝卜刨丝器来擦丝了，当然还得抓点儿盐把萝卜丝稍微腌制一下，挤干水分。这样，你的萝卜就基本脆爽了。炒出滑嫩爽脆的萝卜丝炒牛肉丝

1.先炒萝卜丝再投牛肉丝

2.萝卜丝过油后，放入牛肉清炒，火势先大后小，不断翻炒。这样牛肉才不至于太老，香辣可口，下饭佐酒，你需要的就是这等火候。

3.通常步骤：

牛肉洗净，切丝加盐、味精、酱油稍腌。锅中入油加萝卜丝翻炒一会儿，再加入牛肉丝稍煸后翻炒调味。放入蒜叶、红辣椒丝炒熟，出锅。如淋上一点麻油，味道更香。

牛肉刨丝器的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何把马苏里拉奶酪刨丝、牛肉刨丝器的信息别忘了在本站进行查找哦。

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