南城牛肉拉面地址查询？怎么做襄垣拉面
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北京最正宗的牛肉拉面在哪里？
哪里正宗不好说，说一下我吃过感觉特好吃的两个吧，第一就是八十年代末九十年代初的西直门桥头拉面，消防队边上的，后来消防队也换位置拉面馆也消失了很久，后来开了新店去吃了一次，没有原来的味道了，再也不想去了，第二个是甘家口拉面，时间是两千年左右，在钓鱼台北门对面，胡同里搭的一个棚子，当时记得还有小碗牛肉太香了，还不是每次去都能吃上，很多时候去都是卖完了，记得原来夏天傍晚去玉渊潭的水上世界玩，玩完了从北门出来溜达着去吃面，感觉可幸福了，后来水上世界拆了，拉面棚子也取缔了，之后就再没吃到过特好吃的面
南京回族很多吗
南京回族人还是比较多的，大约有八万多人。江苏有150000不到的回族人民，南京就占了80000以上。而且回族人数在南京仅次于汉族和壮族，位列第三。七家湾是城区著名的回族人聚集区，六合竹镇也有不少回族人。回族人的饮食比较有特色，如牛肉锅贴，兰州拉面等。
怎么做襄垣拉面
1、高筋面粉的蛋白质含量高，筋性粘性比较高，用高筋面粉制制作拉面，面团劲道，弹性好，才能拉得起来，做出来的拉面劲道口感好。
2、拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中。
3、面和好以后，一定要三醒三揉，就是醒一会面，揉一下再醒面，就这样反复的醒揉，面只有揉透了，才能拉出均匀的面条。
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