杂菇抄牛肉做法，★杂菇牛肉煲怎么做-菲力牛肉网

杂菇抄牛肉做法，★杂菇牛肉煲怎么做

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1、糖醋带鱼

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

2、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝（英语：Yuxiangshreddedpork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。

4、红烧草鱼

红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。

5、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

★杂菇牛肉煲怎么做

杂菇牛肉煲的做法步骤

1、菌菇洗净沥干水份，牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片，双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片，葱切葱花备用。6、热锅下油，放入姜片煸香。

7、滑入牛肉炒断生，盛出。8、锅留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲，大火煮开，调小火慢炖。10、加入少许盐。

11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收，再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。

小窍门

1、因菌菇有水份，所以不用加水的。

2、牛肉要汤汁略收的时候才放，煮的时间不能长，久了就老了。

3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。

使用的厨具：砂锅

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【蒜香炒豆腐】

食材：豆腐400克，大蒜6瓣，干辣椒段2克，蚝油半勺，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐3克，白糖1克，植物油

制作过程：

1豆腐切成三角片，大蒜去皮拍扁剁成剁成蒜末

2炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入豆腐中火煸炒，待豆腐定型，表面发黄，铲出备用

3利用锅内余油，放入三分之二的蒜末和干辣椒段炒香，放入煸炒好的豆腐，加入蚝油、味极鲜酱油、白糖炒匀

4加入约200毫升的清水，烧一会，使豆腐回软，再放入剩余的蒜末，并且加盐调个味炒匀

5倒水淀粉勾个薄芡，均匀装盘

【包菜干豆腐炒鸡片】

食材：鸡胸肉半块，包菜半个，干豆腐1张，葱花4克，姜末4克，蒜末3瓣的量，郫县豆瓣酱半勺，味极鲜酱油1勺，玉米淀粉半勺，生抽1勺，料酒1勺，水淀粉，盐3克，植物油

制作过程：

1鸡胸肉切片，加入盐、姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；

2包菜去根洗净，手撕成小块备用；干豆腐切菱形片

3炒锅油温5成热，放入鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用

4利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀

5放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会，汤汁还剩少许，放入包菜翻炒

6包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐炒匀，水淀粉勾薄芡，炒均装盘

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