釜山牛肉拌饭制作过程？韩国釜山.

大家好，今天来为大家分享釜山牛肉拌饭制作过程的一些知识点，和韩国釜山.的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何评价韩国美食

我一直很偏执地认为韩国没有菜品，没有美食文化，韩菜不外乎就是烤肉泡菜。

看我大中华，八大菜系加上一些地方特色菜肴，刀功火候摆盘各种讲究，每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明历史，确实让龙的子孙骄傲。

但我却不敢小觑日本的饮食文化，一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪，一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光，这是怎样的一种匠人精神？才能达到的美食境界！

我们自叹不如！

纵观这几年，我们有多少文化在慢慢遗失，而东亚的日本和韩国，从我们这里取走了文化的精髓，改造成了他们独特的民族文化。

端午节，韩国申遗，我们在高喊端午是我们的，可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓，他们是如何对待端午的，他们是何等地重视端午的礼节和饮食，而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子？又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪？

所以，是不该小觑韩国饮食的，他们真的不止烤肉与泡菜，韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。

看我大中华，八大菜系加上一些地方特色菜肴，刀功火候摆盘各种讲究，每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明历史，确实让龙的子孙骄傲。

但我却不敢小觑日本的饮食文化，一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪，一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光，这是怎样的一种匠人精神？才能达到的美食境界！

我们自叹不如！

纵观这几年，我们有多少文化在慢慢遗失，而东亚的日本和韩国，从我们这里取走了文化的精髓，改造成了他们独特的民族文化。

端午节，韩国申遗，我们在高喊端午是我们的，可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓，他们是如何对待端午的，他们是何等地重视端午的礼节和饮食，而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子？又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪？

所以，是不该小觑韩国饮食的，他们真的不止烤肉与泡菜，韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。

“宫中饮食”或“宫廷料理”，正是《大长今》所反映的韩国饮食，被称为韩国菜的精髓。

“神仙炉”

韩国宫廷料理，不得不提“神仙炉”。“神仙炉”是将萝卜煮熟后取出切成细丝，用佐料拌好放在火锅的最下面，然后放生肉，在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋，上面再加核桃、银杏、松子、肉丸，然后放入高汤，加入炭火在桌上煮着吃。因为独特的炊具、丰富的食材、繁琐的工艺，所以它自古至今一直是非常高级的饮食。现在在韩国的一般餐厅也难得一见，只有在很高级的韩定食餐厅才可以品尝到。

金黄色的铜涮锅和北京涮肉锅十分相似，不过尺寸小很多，各种材料围绕着烟口放得满满当当，一片片依次摆放着青、黄、赤、白、黑五色食材。点火后加入清汤，不一会就沸腾起来，身穿韩服的服务员熟练地用小碗连汤带料分给众人。汤的味道非常淡雅清香，各种食材的味道很好地结合在了一起，相互协调。

九折坂

韩国宫廷菜的另一个代表是九折坂，它是夏季宫廷的时令菜肴。这道菜也是通过它的器皿来命名的。九折坂原是一种一共分九个小格的食盒，把各种蔬菜切丝炒出来，装进8个小格里，然后在正中间的小格里装上圆圆的小面饼，用面饼卷着小菜，蘸上松子吃。

韩国人特别喜欢三六九这样的单数，而九作为最大的单数具有特别的意义，被视为是带来好运的数字。因此这个八角形的漆器食盒加上中间的一个圆形就被叫做九折坂，现在九折坂基本都是指这种食物。8种食材一般会有肉丝、鸡蛋丝、海参丝、各种蔬菜丝等。由于口味清淡，制作繁琐，一般是作为重要宴会的前菜。

当年美国作家赛珍珠访韩期间就曾吃过九折坂，许多菜肴中，九折坂占据最中央的位置，打开盒子后，赛珍珠女士为食物的美丽色彩所感动，她说，“我可不想破坏这件艺术品。”

炒杂菜

以上这两种宫廷料理由于制作难度较大，花费较高，所以并没有进入寻常百姓家。但是有一种宫廷菜肴却已经深入到了家家户户，使人忘记其宫廷菜的身份，这就是炒杂菜，在明洞的路边摊就可以吃到。炒杂菜是把粉条、牛肉丝、香菇、鸡蛋丝和各种蔬菜炒在一起的菜肴，由于制作方便、食材亲民，很早就流入民间，成为了颇具人气的一道菜肴。据说过去有人把这道菜献给国王，因为其美味还获得了官职。

炒杂菜由于鲜香可口的味道和丰富的口感非常适合中国人的胃口，因此深受中国游客喜爱，在中国游客经常出现的明洞就有炒杂菜摊。

说起韩国美食，很多人可能都会嗤之以鼻，觉得韩国哪儿来的美食。其实这只是口味问题，每个人对于美食的定义都不尽相同，有人觉得韩餐味同嚼蜡，自然也会有人觉得韩餐健康美味，主要还是看个人的口味。

韩国饮食的烹饪方式并没有中餐如此繁复，最常见的就是炖煮与烧烤，所以韩剧里说的经常就是“煮东西吃”，这样的烹饪方式有个好处，那就是不需要多好的刀工与火工，韩国人做菜的时候，切割食材往往都不太精细，稍微细心点的人就可以做，把食材切一切往锅里一丢，然后放调料炖煮即可。

现在很多年轻人独居的时候，也会自己做饭，而新手们最喜欢尝试的，很多都是一些“韩式”的饮食，因为韩式饮食对于料理人的手艺水平并没有太高的要求，最容易成功，倒是很难失败，这与中餐全然相反。

一道韩式大酱汤，只要没放错调料，十个人做出来的味道基本都大差不差，但一道中餐里的土豆丝，恐怕在切土豆丝的这个环节，就能难倒一片。

韩剧之中，为了展现厨师的水平，往往都是翻来覆去强调厨师的诚意、厨师使用的材料，厨师的味觉非常敏锐之类，因为这背后的真相就是，韩国厨师真的没什么刀工火工等厨艺方面的技巧可以展现。

韩国菜有个非常特别的地方，那就是既不能说其油腻，却也不能说其清淡，韩国人做菜很少放油，除了肉类，几乎见不到油花，然而韩国人却非常喜欢放辣椒，甚至煮汤的时候放辣椒，韩国的辣汤与清汤其实一样出名。

韩国的辣酱，也并不是纯粹的辣，而是掺有甜味甚至酒味的辣酱，在韩国料理中，辣酱除了用来配菜之外，还用来拌饭、拌面、做蘸酱、煮汤等等。

如果从油脂摄入方面来说，韩国饮食的确异常清淡，但韩国菜的味道却又普遍比较重，尤其是辣与咸这两种味道，所以说，韩国菜，是一种既清淡又重口的饮食。

韩国虽然不是岛屿国家，但三面环海的韩国，海产资源丰富，所以自古以来就养成了吃生猛海产品的习惯，不仅如此，韩国逐渐将生食文化广大，韩国有很多生食的食物。

韩国人吃海产，与日本人类似，往往都是强调所谓最原本的味道，将海鲜做成生鱼片来食用，不过韩式的生鱼片与日式不同，搭配的不是芥末与山葵泥，而是韩式辣酱，并且，韩式生鱼片通常都是用紫苏叶、芝麻叶等蔬菜包裹起来食用。

除了各种海产，韩国的济州岛还有生的野鸡肉，而韩国最出名的生肉料理，就是韩式的生拌牛肉还有活章鱼，生拌牛肉就是将韩牛切成细丝后调味食用，味道比较生猛，并不是所有人都能接受，而更怕人的是活章鱼，几乎无需任何特别处理，直接吃，韩国每年都有不少人因为吃活章鱼而窒息。

半岛与中原之间的渊源由来已久，所以各方面都受到了中原不同程度的影响，而韩国饮食之中也有很多来自于中国，比如被韩国人认为是国粹的泡菜，还有现在非常受欢迎的炸酱面等。

唐朝时期，与新罗联手灭高句丽后，唐朝在半岛设立郡县，后大将薛仁贵被贬安东都护府，随行的剑南道士兵将家乡腌制食物的方法带到的半岛，韩国的泡菜由此起源，明清时期，大白菜与辣椒也从中国传入了半岛，最终形成了如今的韩国泡菜。

炸酱面，则是晚清时期，清朝派驻半岛的山东籍士兵带去，当时的半岛有大量华人居住，中式饮食风行，后来半岛华人数量锐减，但诸多饮食文化却留存了下来，不过，韩国的炸酱面等中式餐饮，早就被本土化，与中式的完全不同，甚至很多韩国人并不知道中国有炸酱面。

半岛毗邻东北，东北菜分量十足，而且乱炖非常有名，而韩国菜不知是否受其影响，也喜欢乱煮，并且还发扬光大。

韩国人酷爱喝汤，不过韩国的汤之中，大多汤比较少，料非常多，而汤在韩国有时候也是一道主菜，不少人在吃饭的时候，只有一份牛肉汤或者大酱汤，可能也因此，韩国人会在汤里加各种千奇百怪的食材，为免煮出来的味道太杂，所以不少韩国的汤，都要加辣椒或紫苏。

而在吃饭的时候，韩国人喜欢将各种食物混搭在一起食用，拌饭这种食物，其实只是韩国饮食喜欢乱搭的一个缩影，并非是烹制的过程中，而是在进食的时候。

说起乱搭，就不能不提韩国的“包裹文化”，韩国人吃饭的时候，经常会准备紫苏叶、生菜叶、芝麻叶之类，将各种食物包裹在其中，然后在一口吃下去，有点类似东北的菜团子。

受到中医理论的影响，韩国饮食非常注重营养的均衡，比如韩国人认为每顿饭吃五种颜色的食物才健康，韩国不少的传统饮食，都会加入各种药材，比如著名的参鸡汤，当然，韩国的食补有夸大的成分，比如韩国有学者认为泡菜对治疗癌症有效果。

虽然韩国饮食相当注重食补这样的养生方式，但是韩国人饮食习惯真的非常不健康，比如大酱汤、泡菜等高盐分食物的摄入。此外，韩国人酷爱滚烫的食物，还喜欢一边吃烫的食物一边喝冰水，这对于肠胃食道有非常大的损害，但韩国人认为，食物只有这样才好吃。

目前国际主流认为的世界三大饮食王国，是中国、法国与土耳其，而日料、泰餐与印度菜等在海外也非常受欢迎，韩国菜的影响力很小，或许韩国菜对大多数国人来说实在是比较奇怪不合口味，所以也不觉得韩国有什么美食。

我居住的威海是中国离韩国最近的一个城市，有很多韩国人在这里办公和居住，大街小巷都有韩餐的身影。

总体来说，威海的韩餐主要有两种人在经营，一种是韩国人，一种是中国朝鲜族。不管是韩国人还是中国朝鲜族，他们店里的泡菜和酱料都是自己制作的，口味略有不同，算是各有秘方。而且店里的卫生都还不错，生活习惯也很类似，有专门的热炕可以盘腿做。

如果只点一个辣炒年糕，也会给上配套的小菜，一般是辣白菜和海带丝。有的烤肉店小菜特别多，会上6~7种，感觉蔬菜都能做成泡菜，小菜一般都不另收费，而且可以续盘。

韩餐里面离不开辣酱，辣度不会太高，石锅拌饭，辣炒年糕，部队锅，这些都会用到很多辣椒。在威海的韩餐比韩国当地的口味要重一些，这也是适应了中国的口味。

说起吃，没有哪个国家比得上中国，所以中国人到国外，无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻，但毕竟还是有差异，不少人甚至说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。的确，韩国的饮食以清淡为主，但这并不代表韩国没有美食。都知道韩国的泡菜很有名，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。除了泡菜，韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。韩国有一种小吃，类似中国的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。类似中国的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。韩国的冷面想必都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。他们早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下饭。拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜美。虽然我并不很爱吃韩国饭，但是挺喜欢他们的各种餐具。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各色花纹图案，吃饭时不小心掉下来砸在脚上很疼呢。刚到韩国时，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角色。在韩国的饭馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。韩国也是一个多礼的国家。吃饭还好说，喝酒可就不一样了。他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。喝酒时给人一个后脑勺，真有意思。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下

看我大中华，八大菜系加上一些地方特色菜肴，刀功火候摆盘各种讲究，每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明历史，确实让龙的子孙骄傲。

但我却不敢小觑日本的饮食文化，一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪，一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光，这是怎样的一种匠人精神？才能达到的美食境界！

我们自叹不如！

纵观这几年，我们有多少文化在慢慢遗失，而东亚的日本和韩国，从我们这里取走了文化的精髓，改造成了他们独特的民族文化。

端午节，韩国申遗，我们在高喊端午是我们的，可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓，他们是如何对待端午的，他们是何等地重视端午的礼节和饮食，而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子？又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪？

所以，是不该小觑韩国饮食的，他们真的不止烤肉与泡菜，韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。

“宫中饮食”或“宫廷料理”，正是《大长今》所反映的韩国饮食，被称为韩国菜的精髓。

“神仙炉”

韩国宫廷料理，不得不提“神仙炉”。“神仙炉”是将萝卜煮熟后取出切成细丝，用佐料拌好放在火锅的最下面，然后放生肉，在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋，上面再加核桃、银杏、松子、肉丸，然后放入高汤，加入炭火在桌上煮着吃。因为独特的炊具、丰富的食材、繁琐的工艺，所以它自古至今一直是非常高级的饮食。现在在韩国的一般餐厅也难得一见，只有在很高级的韩定食餐厅才可以品尝到。

金黄色的铜涮锅和北京涮肉锅十分相似，不过尺寸小很多，各种材料围绕着烟口放得满满当当，一片片依次摆放着青、黄、赤、白、黑五色食材。点火后加入清汤，不一会就沸腾起来，身穿韩服的服务员熟练地用小碗连汤带料分给众人。汤的味道非常淡雅清香，各种食材的味道很好地结合在了一起，相互协调。

九折坂

韩国宫廷菜的另一个代表是九折坂，它是夏季宫廷的时令菜肴。这道菜也是通过它的器皿来命名的。九折坂原是一种一共分九个小格的食盒，把各种蔬菜切丝炒出来，装进8个小格里，然后在正中间的小格里装上圆圆的小面饼，用面饼卷着小菜，蘸上松子吃。

韩国人特别喜欢三六九这样的单数，而九作为最大的单数具有特别的意义，被视为是带来好运的数字。因此这个八角形的漆器食盒加上中间的一个圆形就被叫做九折坂，现在九折坂基本都是指这种食物。8种食材一般会有肉丝、鸡蛋丝、海参丝、各种蔬菜丝等。由于口味清淡，制作繁琐，一般是作为重要宴会的前菜。

当年美国作家赛珍珠访韩期间就曾吃过九折坂，许多菜肴中，九折坂占据最中央的位置，打开盒子后，赛珍珠女士为食物的美丽色彩所感动，她说，“我可不想破坏这件艺术品。”

炒杂菜

以上这两种宫廷料理由于制作难度较大，花费较高，所以并没有进入寻常百姓家。但是有一种宫廷菜肴却已经深入到了家家户户，使人忘记其宫廷菜的身份，这就是炒杂菜，在明洞的路边摊就可以吃到。炒杂菜是把粉条、牛肉丝、香菇、鸡蛋丝和各种蔬菜炒在一起的菜肴，由于制作方便、食材亲民，很早就流入民间，成为了颇具人气的一道菜肴。据说过去有人把这道菜献给国王，因为其美味还获得了官职。

炒杂菜由于鲜香可口的味道和丰富的口感非常适合中国人的胃口，因此深受中国游客喜爱，在中国游客经常出现的明洞就有炒杂菜摊。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

虽然没有亲身去到过韩国，但是看韩剧里面他们的饮食是非常讲究的，可谓是色香味俱全，都是用容量很小的食器来盛食物，碗碟都很精致，搭配的菜类和料理数量很多，但是量很少，其中米饭和菜汤是饭桌上的必备，从他们的餐桌上可以看出，他们对精致生活的追求和热爱。

我是一名在韩留学生，来韩国已经7年了，在这几年里，不说吃遍韩国各地大大小小美食，也算大部分都试过。

韩国也属于三面环海的国家，海产自然是少不了，我长期居住的釜山更是韩国最南端的港口城市，海鲜更是不用说了，这边生鱼片和海鲜锅数不胜数。给大家介绍一些我吃过并用手机记录下来的美味。（韩国的盘餐都是赠送的，不要钱还可以不停的补加）

这是在庆尚南道吃的海鲜锅，主要以花蟹和章宇为主，盘餐也更多，味道偏辛辣一点，不过好在味道特别新鲜。

这个是吃的另外一家不辣的海鲜锅，以章宇和贝壳类和鲍鱼为主，这是我吃过最新鲜的一家，完全是保留了海鲜的原味来制作的料理，推荐！

烤大肠，有些朋友可能不能接受内脏和大肠之类的食物，不过我还是很喜欢的，大肠煎的比较酥，和生菜叶或者苏子叶包在一起也不油腻。

这个是烤羊排，肉质鲜嫩，烤出来外酥里嫩，配上店家独配的酱汁，简直欲罢不能！

一家超级传统的韩国烤肉店，烤肉好吃但是吃完一顿烤肉出来，衣服味道简直难以忍受，太重的烤肉味了，虽然备有取出味道的喷剂，可是还是掩盖不住烤肉味。

韩式猪蹄，分原味和蒜蓉还有酱料的几种，爱吃猪蹄的一定不要错过，一般猪蹄还会配有海带汤，完全是绝配。

炸鸡是去韩国必点食物，炸鸡不光配啤酒，可乐也是绝配，我们经常朋友聚餐一般都会选择炸鸡和烤肉。

手机里面还有好多没事的照片，在这里就不一一列举了，虽说韩国的没事不比中国的美食品种繁多，但是各国有各国的特色，我对韩国的美食还是比较热衷的。

关于韩国美食，我的想法有以下几点。

第一，虽然我没去过韩货，但是韩国料理我也吃过不少，总的来说，我认为韩国的美食比较单一，烹饪方式也比较少，花样不像中国那么多。

第二，韩国的美食标配就是泡菜，无论吃什么主食，他们一定要配上泡菜，感觉泡菜吃多了我会不适应。这就是我对韩国美食的看法。

以上就是我的分享，希望对大家有帮助。

韩国泡菜最具盛名。所谓泡菜，就重在泡这个字，泡什么？用什么泡？怎么泡？

在我们中国，也有一个喜爱泡菜的地方，那就是贵州省黔东南。黔东南以酸汤鱼闻名，但除了酸汤鱼，他们的很多美食都是偏酸的，以至于黔东南人口味偏酸，能耐得住酸味儿。她们喜欢将各类蔬菜放在坛子里，用盐腌制，以白酒发酵，成果会很酸爽。就连他们的辣椒，发酵出来都是酸酸辣酸辣的。

没去过韩国的朋友，在这里可以得到了解，亲身体验，味儿倍儿棒！！！

韩国釜山.

釜山（英文：Busan韩文：부산）

韩国东南端的港市。位于首尔南东部450km处，东经129度，北纬35度。东南滨朝鲜海峡(韩国称:大韩海峡,KoreaStrait)，与日本对马岛相望；西临洛东江。西北山地耸峙，南有群岛屏障，为著名深水良港。半岛南部门户。总面积是758,21平方公里，人口400万，人口居住面积是386万多平（2000年为准），划分为1个郡和15个区，是韩国第二大城市。釜山西部是落东江下流，南部是大韩海峡。所以有很多海水浴场、温泉等，年中有非常多的游客到此来休假。可以称得上第二个首都的釜山在1万5千年前旧石器时代开始就开始有人居住，是历史悠久的城市。这里不但有梵鱼寺、忠烈祠等重要的文化财产，还有金井山城等风景优美的景点。又是韩国的第一港口城市，也是世界5大港湾城市之一，是海外贸易活跃的地方。市政府所在地是中区中央洞7街20番地。原为渔村。1441年开港，1876年辟为贸易港。二十世纪初，京釜、京义线通车后发展迅速。1929年定为庆尚南道首府。岭南工业地带核心，以纺织、食品、化学、造船、电子、建材工业为主。近郊多果园、菜园和养猪、养鸡场。附近盛产稻。暖流通过沿岸，远洋渔业基地，西港为著名渔港。海陆空交通枢纽。南部最大贸易港，输出以水产品、纺织品、铁、石墨、机械制品为主。有东莱城迹、温泉、海云台等旅游地。

釜山的历史

看到现在为止出土的先史时代的遗迹和遗物，可以得知釜山是从新石器时代以后才开始真正有人开始居住。釜山是1876年由日本建立成为开港场，之后一直在经济发展上起着飞跃的作用，逐渐发展成为城市。1905年开通了连接首尔和釜山的庆釜线之后，开始进入很多码头和港口的港湾设施。1925年庆南道厅迁移到釜山，釜山就逐渐发展为城市，1950年韩国战争时这里还被认定为临时的首都。1963年被指定为直辖市，1960～70年代对国家经济发展起了先导的作用，1995年根据城市的扩张被予名为‘釜山广域市’。釜山（Busan）于2002年成功举办了第14届亚运会。

釜山的气候

釜山是温带气候的地区，因附近有大海，年中一向是海洋性温带气候。年平均气温是15度，年平均降水量是2,397mm，跟别的地区相比这里风吹量比较大，所以到此来旅游时应戴帽子和眼睛。大体上夏天比较凉快，冬天比较温暖，因这样的气候原因，年中有很多游客到此来休假。特别是夏天，这里的海水浴场比较发达，故有很多游客到此来度假，市内有韩国最大的海水浴场——海云台和松岛、多大浦，以及东莱、海云台温泉等，是著名的疗养胜地。

釜山料理

其实各家韩国烧烤店水平都“差不多”，釜山也“算不错”。五花肉“腌的味道很进去了”，包着生菜吃，“蛮有韩国的感觉”；牛舌“切得超级薄”，“稍微烤一下就熟了”；年糕“Q得适合小朋友去磨牙”。总的来说吃起来“很过瘾”，价格也“适中”。来福士店“生意太好了”，晚上不想排队的话“要不6点前到，要不就记得提前订位”。

吃好港丽的第二天就去了这家釜山，送的南瓜粥很好吃。其他烧烤类的都差不多，牛舌（传统的那个好吃，秘制的不好吃）、五花肉比较好吃，千万不要点梅肉，一个盘子上就4块肉而且味道就像大排一样不好吃，海鲜年糕和韩式年糕一样的好吃，就是上面多了一个青口贝一个虾，石锅拌饭很好吃，特别是底下的锅巴，我们一下子点了2份，鸡肉卷也不错，总体感觉还是可以的，不贵。特别提下：烤香蕉最好吃饱后再烤，特别费时间。

韩国釜山同中国上海市结为友好城市.

附：河北省徐水县亦有釜山

“釜山”考

《史记•五帝本纪》载，黄帝曾“北逐荤粥，合符釜山”。

“合符”是中国历史上流传久远的一项合盟信物制度，屡见于典籍，并有出土实物为证。“符”的材质有竹、木、玉、石、金、铜等等，不一而足；“釜山”是黄帝与各部族代表合符之地，即统一符契、共同结盟的地点。釜山合符，是中国历史上一座重要的里程碑，标志着作为汉民族前身的华夏族的基础初步奠定，中华民族雏形初现。

上古各大部族经由釜山合符，完成了初步的融合，黄帝也由部落首领一跃而为部落联盟的首领，成了诸侯共主、万国宾从的天子，带领先民们结束了游牧或半游牧的历史，进入了定居农耕、驯养家畜的时代。上古先民及其文化得到进一步融合，直至创造出灿烂的中华文明，黄帝由此成为中华民族共同的人文初祖。诸如养蚕、舟车、文字、音律、医学、算术等，都创始于黄帝时期。所以，釜山是中华大一统的开端之所，是开创中华五千年文明史的奠基之地，是中华民族的发祥之源。

然而，“釜山”究竟在哪里？人们对此却聚讼纷纭，莫衷一是。两年来，一个由民间人士自费组成的考察组，就目前文史资料中重点推举的五处名为“釜山”的地方做了实地考察。包括：河南灵宝的“釜山”，山西高平的“釜山”，河北涿鹿的“釜山”、涞水的“釜山”和徐水的“釜山”。另有韩国的“釜山”，无争，不考。

以下为考察实录——

一、河北涿鹿“釜山”考

2007年11月21—22日，考察组赴河北省涿鹿县矾山镇考察。当地早在十几年前就成立了“涿鹿炎黄蚩三祖文化研究会”，并开发了文化旅游资源。据其论证，《史记•五帝本纪》中记载的黄帝“合符釜山”的釜山，位于矾山镇窑子头村北三里处。

考察组找到窑子头村，村北并无山，只有些极不规则的土层土包，属低矮连绵的丘陵地带。当地村民对“釜山”亦茫无所知，称“从来没听说过什么釜山”。再三询问解释，仍对“釜山”毫无概念。

这是涿鹿矾山镇窑子头村“釜山”的宣传图片。窑子头村周边土层极厚，高处土层清晰可见，并无山形。

这是保岱乡2005年立的历史沿革碑志，言此地已有3200多年的历史，且为黄帝第九世孙虞舜出生地，但无一字提及釜山。

中央电视台十套“探索与发现”栏目制作了《发现黄帝城》的节目，其中对釜山的说辞亦自相矛盾，耐人寻味。

二、山西高平“釜山”考

2007年12月20日—21日，考察组考察了山西高平的釜山。釜山在山西高平的说法，主要见于网络传播。在高平宾馆，考察组随机访谈了三个当地人，回答是一致的：“这里倒是有个釜山村，但是没听说有个釜山。”随后，考察组辗转找到了传说中的“釜山村”。

这是个只有大约300户人家的村庄。考察组首先对村里小卖店的老板娘做了个访谈。老板娘说，这里没有釜山，不知道为什么叫釜山村。

在釜山村，考察组特意采访了一个70多岁的村民，老人说：“这里有牛山、米山，就是没有釜山。”几个过路的村民围上来参与这个话题，同样印证了这里没有釜山。

三、河北涞水“釜山”考

2008年2月22日，在原涞水县文化局局长刘阜先生的陪同下，考察组考察了涞水的釜山。涞水釜山位于县城西北约15公里处的娄村满族自治乡，与伶（灵）山相连。

相传黄帝在此发明了舟车，伶伦在此制乐器作五律制十二钟，至今这里尚存嫘祖洞、黄帝藏兵洞、伶泉（俗称灵泉）、伶祠、伶伦调音的乐坪等传说遗址，且在《保定府志》、《涿州志》均有记载。涞水有一项蜚声世界的非物质文化遗产，这就是高洛音乐会。涞水高乐，传说是伶伦创制的黄帝家庙的祭祖音乐。“涞”水之“涞”，在《说文解字》中就有“祭祀”的意思。这种古老深奥的音乐曲目，在涞水、易县、徐水等县的民间一直顽强地传承着。有趣的是，在“山经河水下游及其支流图”中，汇入古黄河的古涞水（今拒马河）旧称“伦水”，此地似与伶伦有着极深的渊源。

涞水釜山，形如覆釜，山下娄村，原是个古老的村庄，因釜山仅见于近代县志，推测娄村之名早于釜山之名；又因邻近古黄河，舟车的发明及伶伦始创音乐发源于此的说法，有着不可忽略的历史地理依据。

在山脚，考察组对刘阜先生做了简短的采访——

（刘阜：涞水的古县志上记载，黄帝战蚩尤的时候，黄帝曾经藏兵于釜山，更多的是黄帝的一个负责祭祀的大臣，也就是咱们华夏的音乐始祖伶伦，他经常活动的地方。在这个山的北边有一个三层崖半坡上，据传说是伶伦当年铸钟的地方，现在那个地方还有好多冶炼的金属废渣。釜山顶上曾经出土过一个古陶器，陶器上面有一个文字，目前没人能认识它。）

四、河南灵宝“釜山”考

听说河南灵宝有个荆山，也叫“釜山”，考察组查不到文史资料，为严谨起见，于2008年3月15日—17日，赴河南省灵宝市阳平镇一探究竟。

传为釜山的地方，实际上叫作荆山。考察组辗转来到灵宝县阳平镇，找到了荆山脚下的荆山村。荆山由数座小山包起伏相连，有的山包也确似覆釜。但是考察组访问了多位荆山村村民，包括耄耋老者，当地人均闻所未闻釜山之称，只知道此山此地世代称“荆山”，有“黄帝铸鼎原”遗迹和传说。

铸鼎原是汉代史学家司马迁笔下的黄帝铸鼎铭功升天的地方，每年农历二月初九，当地政府和民间都以庙会形式举行祭祀盛典，伴以鼓乐歌舞，热闹非凡。3月16日这天正是农历二月初九，一行人躬逢其盛。

灵宝釜山之说，仅见于传闻。

五、河北徐水“釜山”考

徐水釜山，山形如釜，俗称锅顶山，位于徐水县城西北22.5公里处。西、北、南三面山势较陡，东坡较缓，西北—东南走向，面积约2平方公里，海拔290米。山上遗迹众多，有轩辕黄帝庙基址、围墙基址、黄帝台、黄帝泉、古井、古碑等，荒草凄籁，残垣逶迤，三块残损的古碑兀立山顶，似乎在等待着人们去揭示它的年龄和来历；半山腰一巨石突兀而出，传为黄帝台，黄帝台旁即黄帝泉。

釜山下有四个村庄都以釜山为名，分别为南釜山、北釜山、东釜山、西釜山。釜山乡人口近万人，80%都住在釜山村。

【史料参证】徐水旧称安肃，据清《安肃县志》、民国《徐水县新志》（明修，民国三十二年刻本卷十“大事记”）载，轩辕黄帝曾巡方问俗，诛蚩尤于涿鹿之野，登釜山会诸侯，合符示信于徐水；《资治通鉴》亦注明黄帝合符釜山为武遂（徐水遂城旧称）之釜山；另据《通鉴纂要》注：釜山在安肃县（《炎黄汇典•方志卷》）；又据《辞海》（上海辞书出版社，1980年出版，P1496）述：“合符台在徐水釜山”。

【考古发现】目前，已经考古发现的徐水县各个时期的古文化遗存多达46处，且在时代上没有大的缺环。1986年全国第二次文物普查时，在釜山周边发现了一批上古文化遗址，《徐水文物志》、《徐水文史资料》均对此进行收录，并由县文保所建立了文物普查档案。

1986年5月，在釜山正东约10公里处的南庄头村北，发现了一处上古文化遗址。1987年8月，北京大学考古系对南庄头遗址进行了试掘，认定该遗址“下文化层的年代距今9700—10500年左右，是一处我国目前已知的最早的新石器时代人类文化遗存，填补了我国北方旧石器文化晚期至磁山、裴李岗新石器文化的空白，同时也为研究我国北方全新世气候环境变迁提供了珍贵的地层剖面。”

在釜山周边发现的文村、金家坟、遂城、瀑河等仰韶文化、龙山文化遗址，属新石器时代中晚期的文化遗址，距今有5000年的历史，大致相当于黄帝时代。

2008年2月23日，考察组到徐水县文管所，在于宝全所长的引导下参观了文物展室。据于所长介绍，文管所收集的各类文化遗存，是研究我国家畜、陶瓷、粮食起源这三大课题的重要依据，标志着黄帝时代从游牧文明向农耕文明的转型。展室里，考察组见到大量仰韶文化时期的陶釜、陶盆、陶钵，以及龙山文化时期的各种三足陶鬲、陶甗等器具。这些器物展示出了一个从炎黄时代直至夏商周、春秋战国长达数千年的演进过程。

这是徐水县文村仰韶文化遗址出土的一件陶釜。

这是徐水县文村仰韶文化遗址出土的一件红顶钵。

1978年，考古工作者在发掘南釜山汉墓时，出土了一批画像石刻。这批画像石刻完全以珍禽异兽为题材，有当时极受崇拜的四种神灵：青龙、白虎、朱雀、玄武，也有汉画中罕见的凤凰、毕方、鸟头兽，飞狐等。其中的毕方之鸟是黄帝的神游侍者，青龙和现在的“中国龙”尚有很大差别，但它展示的独特形象已经包含了中华文明中无数奇妙的华彩。

这是根据于所长提供的文物普查资料档案拍摄的釜山周边的汉代墓葬。

2006年5—8月，北京市文物研究所南水北调考古队对南水北调中线一期工程所穿越的南、北釜山墓地进行了发掘保护工作，取得了重要的考古成果。

南、北釜山墓地位于徐水县东釜山乡，此次发掘的总面积为3000平方米，共清理墓葬47座，其中南釜山（Ⅰ区）37座，小西庄（II区）10座。出土的随葬器物有陶器、瓷器、银器、铜器、铁器等共500余件，年代跨越汉、唐、宋辽、明清四个主要时期。我们可以想见当时当地的繁华富庶，也足见在两千多年前的汉代，当司马迁撰写《史记》时，釜山周边已有大量居民在此繁衍生息，釜山之名已经确切存在。

这是展室内收藏的部分精品。

釜山周围出土的5000年前的陶釜、红顶钵，证明黄帝时期的制陶工艺已经有了相当的水平。当时的养蚕制衣、文字、音乐、律历、舟车等发明一旦在此得到证实，釜山及周边地区将具有重大历史意义。

【历史地理】“派出昆仑五色流，一支黄浊贯神州。”黄河，美丽古老的母亲河，它以中华古文明的发祥地、中华民族的摇篮著称于世，也以频频改道、洪流泛滥的变迁史融入一个民族的深沉记忆。

据记载，从先秦到民国年间的2540多年中，黄河下游共决溢1593次，改道26次，平均三年两决口，百年一改道。在上万年的黄河文明史上，逐水草而居的中华初祖，曾在大河两岸留下众多的文化现象。一代代历史地理学者苦苦追索，史书中最早记载的黄河故道究竟在哪里？

1975年，被誉为“文化神州”的历史地理学家谭其骧先生在《山海经》中找出了一条经流凿凿可考的黄河故道——“山经河”。“山经河”出孟津小浪底沿太行山东麓折向东北，途经今安阳、邯郸，经深州、高阳、徐水，经安新、霸州东流至天津北部汇入渤海。“山经河”经流图显示，黄河故道曾在徐水境内釜山脚下折了一个近乎90度的急转弯，掉头东去，给我们留下了众多历史的遗迹。1985—1986年的文物普查工作证实，各个时期的文化遗址几乎遍布釜山周边，即古黄河故道沿岸。

“釜山合符”，应该是一种黄河文化现象。

【民俗传说】关于釜山合符，釜山及周边地区至今流传着许多民间传说故事。原徐水县政协副主席靳凤云编著的《揽胜徐水景更奇》收录了有关釜山的民间传说故事；徐水乡贤、大王店西街退休工人杨忠林先生曾收集当地流传的民间故事撰成《釜阳及周边逸闻录》一书，其中很大篇幅皆与炎帝、黄帝、蚩尤等上古部族首领有关。

“豆棚瓜架雨如丝。”人们世世代代口耳相传的关于上古历史文化的民间传说，隐现着模糊的历史投影。传说，黄帝在釜山合符前，先是经过涿鹿之战征服炎帝，并在釜山西侧北合村与炎帝握手言和，至今北合村边尚有北合台遗迹；后又通过阪泉之战擒杀蚩尤，收编了蚩尤残部，釜山东南有一红土山相传为“蚩尤冢”。

梁代任昉《述异记》记录了南北朝时代华北汉族人民祭“蚩尤神”的情况：“今冀州有乐名“蚩尤戏”，其民两两三三，头戴牛角而相抵。汉造角抵，盖其遗制也。”蚩尤戏当地人也叫“五神捉蚩鬼”。

2008年2月5日、2月17日，考察组在杨老带领下，两赴釜山考察。杨老一一指认解说了釜山山脚下炎黄握手言和的北合台遗迹及传说，山腰传为嫘祖的蚕姑奶奶庙及传说，山顶以及山顶附近的黄帝合符台、轩辕黄帝庙、黄帝崖、黄帝洞、黄帝泉、轩辕坟等遗迹及历代传说。

（杨忠林：这是蚕姑奶奶庙。蚕姑是谁呢？就是黄帝的正妃嫘祖，她发明了养蚕。她是谁呢？这边有一个狼牙山，古代叫西陵山，她是西陵之女。她是第二个女儿，她们有姐儿仨，老大叫眼光奶奶，蚕姑发明养蚕，是老二。西边那个神像叫菜姑奶奶，这姐儿仨都受当地周围几个县的崇拜。

这是黄帝和他的正妃嫘祖住的地方，这个叫黄帝屋。

这个是轩辕庙。这条道对的是正门，庙门已经坍塌了。

孙：你小的时候就是这样的吗？

杨：我小的时候就这样，但是我爷爷杨老财活着的时候不是这样。他活着的话有145岁了。他小的时候，每年三十，也就是除夕都上去祭奠，他说他来的时候这些庙还全呢。

孙：涿鹿县说他们那儿有个釜山你知道吗？中央电视台都播了。

杨：我看中央10频道，连续5集，我都看完了。那个地方叫窑子头，他那里就是一个小土山，土山不为山，土山古代叫丘陵，有石头才叫山呢，他那里没有石头。

结论

对釜山的考察基本完成了，河北徐水的釜山可谓“山有其形，地有其名，史有所载，物有所证，民有所诵”，经得起推敲和考证。大量资料证实，釜山是唯一的，徐水釜山及周边地区是黄帝及其后人的主要活动区域。釜山合符为中华统一和华夏民族的融合奠定了初步基础，是古黄河文化现象。合符文化作为中华民族大一统的雏形思想，是弥足珍贵的历史文化遗产。

问题提示

“能知古始，是为道纪。”留给我们要进一步探讨的，还有许多疑问。比如——

一、为什么黄帝和炎帝会在徐水釜山合符？

二、釜山周边分布的众多仰韶文化遗址说明了什么？

三、古黄河北岸的南庄头人遗址中曾发现有鸡、猪的骨骸，如果一万年前的南庄头人已经开始饲养家禽和家畜，这意味着什么？

四、为什么古黄河会在徐水境内转弯？

五、为什么河北地区分布有如此繁多的三皇五帝的遗迹和记载，仅徐水县内就有两座三皇庙，还有舜帝庙、大禹庙、帝尧庙等？

六、釜山山腰有蚕姑奶奶庙，易县有蚕姑坨，《史记》载，黄帝娶

西陵之女，而易县狼牙山山麓古称西陵，蚕姑奶奶是否可认定为黄帝正妃嫘祖？

七、釜山旁边有大、小牟山，有蚩尤冢的传说，这意味着什么？

八、为什么釜山山洞有崖刻，漫山遍野的石头上布满了刻痕？

九、釜山山顶的轩辕黄帝庙为什么改成了圣母行宫庙？即便是圣母，那究竟是哪一位圣母？

十、《史记•五帝本纪》载：“黄帝崩，葬桥山。”河北满城有桥山，黄帝是否葬在满城的桥山？众所周知，陕西黄陵因桥山之名而成陵，地方志书记述黄陵乃黄帝衣冠冢，而且从唐代开始建庙、宋代开始植柏兴建而成。有史以来，全国各地有多处黄帝陵、炎帝陵、蚩尤冢，聚讼纷纭，莫衷一是，考其源流，大都根据司马迁《史记•五帝本纪》望文生义，因义成史，因史成名，因名得利。

十一、涿鹿、阪泉大战的确切位置究竟在哪里？清末民初历史学

家夏曾佑著《中国古代史》，指涿鹿乃直隶之涿州，徐水境内亦传有古称阪泉、涿鹿的地方，指称涿鹿源于砦鹿，乃是荤粥部族的聚居地，能否进一步论证？

十二、合符之符究竟是兵符还是部落图腾？釜山合符与龙图腾的形成有没有关系？

十三、为什么合符之后大约千年之久没有发生大的战争？

十四、釜山合符文化，对我们现在的普世文明有什么现实意义？

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2008年5月29—30日，“黄河•釜山历史文化座谈会”在河北徐水大午集团召开。中国考古学古代文明研究中心主任、北京大学考古文博学院院长李伯谦教授，全国著名科技考古专家、北京大学考古文博学院原思训教授，北京大学图书馆古籍善本室主任张玉范教授，以及保定市考古专家和徐水釜山文化研究会成员参加了座谈。

座谈会上，北京大学文博学院院长李伯谦教授指出，釜山遗址应该妥为保护，现在首要的任务就是停止对釜山山体的破坏，这是对民族历史文化和自然生态环境的尊重。另外，釜山及周边有关黄帝的遗迹传说、民间故事等民俗文化颇多，可以申报世界非物质文化遗产。釜山山体一旦消失，物质或非物质遗产都将成为无源之水、无本之木。北京大学文博学院原思训教授提示，如能在釜山遗址发掘出古人遗存，可到北京大学文博学院实验室进行C14测定。保定市文物研究所所长候璐建议，釜山及周边历史文化遗迹众多，地下文物丰富，要牢牢把握第三次全国文物普查良机，深入研究。而当前首要的任务就是把釜山保护起来。

韩国济州有什么特产

1、柑橘

济州岛最有名的济州特产是柑橘，酸甜的味道和饱满的果肉十分诱人。其中，含糖量高的汉拿峰更是远近闻名。水产品中以高级鱼类鲷鱼最为有名，主要是冷冻或晾干后销售，做成汤或烤鱼食用，味道堪称一品。

2、百年草仙人掌

济州岛纪念物35号的百年草仙人掌，制成粉末或蜂蜜销售，也是备受游客欢迎的特产之一。用济州产的覆盆子、柑橘、五味子等制成的巧克力，香醇满口，更是人气不断。

扩展资料：

韩国济州的风景：

1、城山日出峰

城山日出峰是耸立在济州岛东端的巨大岩石，为汉拿山360个子火山之一，也是世界最大的突出于海岸的火山口。火山口周边有99块奇岩怪石，聚在一起状如巨大的王冠。城山日出峰周边是一个大草原，有着田园诗般的美丽景色。

2、牛岛

牛岛位于济州岛东端，是一个岛中岛，非封闭式。因其形似一头卧牛伸着头，故得名牛岛。牛岛周长17公里，岛上居住着约700多户、1800多位居民，以渔业和农业为生。牛岛是济州岛附近的岛中最大的一个岛，其地势较缓，鱼类资源丰富，自然环境极为优越。

在这里可以看到济州海女、石墙路、石坟等济州岛特有传统文化及美丽的自然风光，让人感到仿佛来到了缩小的济州岛上。登上岛上最高的牛岛峰（132米），城山日出峰等，济州岛的风光便尽收眼底。

参考资料来源：百度百科—济州岛

关于本次釜山牛肉拌饭制作过程和韩国釜山.的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。