牛肉也能合成蛋白质吗(为什么牛肉中的蛋白质不能直接构成人体的肌肉蛋白质)-菲力牛肉网

牛肉也能合成蛋白质吗(为什么牛肉中的蛋白质不能直接构成人体的肌肉蛋白质)

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牛肉是否含有蛋白质的实验是什么

牛肉是否含有蛋白质的实验是凯氏定氮法测定

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增QL量特别有效，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

实验工具

1、仪器，K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平。

2、试剂，硫酸（分析纯），催化剂片（分析纯无水硫酸钾3g和分析纯无水硫酸铜0.2g），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿－甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠。

实验方法

1、取样，将牛肉样品粉碎，精确称取1.0g左右（精确值0.1mg），用称量纸包好放入消化管内，然后分别加入3g硫酸钾与0.2g硫酸铜，沿消化管壁加硫酸10mL。

2、消解利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，消化过程采用曲线升温模式，设定消解参数。

3、测试，将消化管放置于凯氏定氮仪上，定氮仪参数。

牛肉有蛋白质吗

牛肉的蛋白质含量是很高的，而且钾元素也很高，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质，钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中也富含蛋白质，所以对孩子身体发育很好。

为什么牛肉中的蛋白质不能直接构成人体的肌肉蛋白质

因为牛肉中的蛋白质跟人体鸡肉的蛋白质的含量是不同的，所以说相互之间会有排斥相对来说的话，他只能根据肠胃的一些消磨进行使用这样的话，就可以变成人体内部所需的蛋白质。

牛肉每100克含蛋白质26.33克。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

所以说相关的一些蛋白质的话，也是需要转换才能变成人体所需的一些蛋白质，这个也是需要慢慢的进行相关的一些转化就像消化是一样的。

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