风干牛肉要不要卤制才能吃(风干牛肉是生的还是熟的)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于风干牛肉要不要卤制才能吃，风干牛肉是生的还是熟的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做牛肉干是烘烤还是蒸烤
在做牛肉干儿之前，首先要进行风干，最后是烘烤，将牛肉切成长条或者是大片儿的状态，然后放到通风处，至少要晾上两三天左右，取回后再把牛肉干和香料放在一起烘烤，烤到八成熟时，再放入大锅中进行翻炒，晾凉后就可以了
煮风干牛肉的正确方法与配料
材料：
-生牛肉1kg
-盐60g
-白糖30g
-料酒20ml
-小茴香10g
-桂皮5g
-肉蔻5g
-八角5个
-陈皮10g
-香叶3片
-干辣椒10个
-姜2块
-蒜1头
-青蒜适量
-清水适量
步骤：
1.将生牛肉切成条状（约2-3厘米宽，5-6厘米长），洗净后沥干水分备用。
2.将小茴香、桂皮、肉蔻、八角、陈皮、香叶、干辣椒、姜、蒜切成小块备用。
3.在锅中加入适量水（约2/3的高度），放入所有的配料（除了青蒜）和盐、白糖、料酒，煮至水沸腾后转小火煮10分钟，让配料的香味和调味料融入水中。
4.将准备好的牛肉放入锅中，煮至水再次沸腾后转小火慢炖约1.5-2小时，直到肉变得酥软。
5.将煮好的牛肉捞出晾凉，再用厨房纸巾吸干水分，然后晾干1-2天风干，直到肉干透。
煮风干牛肉的配料和调料可以根据个人口味进行调整。
风干牛肉是生的还是熟的
是熟的，一般风干牛肉都是加工变成熟食后再去风口吹干制作出来。以前风干牛肉确实是生肉直接风干，主要还是由于没有冰箱进行冷藏，于是就把肉切好之后，直接放在风口吹干进行储存。
关于风干牛肉要不要卤制才能吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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