天津大块牛肉干拌面叫什么(麻辣牛肉干拌面正宗做法)-菲力牛肉网

天津大块牛肉干拌面叫什么(麻辣牛肉干拌面正宗做法)

各位老铁们好，相信很多人对天津大块牛肉干拌面叫什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于天津大块牛肉干拌面叫什么以及麻辣牛肉干拌面正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

麻辣牛肉干拌面正宗做法

原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。

做法步骤：

?1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。

?2、锅内加水烧开，下入面条。

?3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。

?4、放入莴笋叶，烫熟，放入碗汁里，把面条盛入碗汁里面。

?5、摆上切好的牛肉，放上剁椒酱，撒上葱花和香菜即可。

重庆小面牛肉干拌面做法

食材清单

牛腩750g、菜籽油300g、四川红油豆瓣100g、干辣椒段10g、花椒6g、生姜10块、大葱1颗、桔子皮1个、白糖2勺、山楂干3.5g、砂仁2.5g、百香果0.5个、香草叶3.5g、八角1.5个、白蔻1.5g、小茴香5g、桂皮2.5g、甘草3g、草果0.5个、三萘1个、红蔻10g、排草2g

烹饪步骤

1/12

牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮

2/12

大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用

3/12

将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用

4/12

牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用

5/12

锅中例入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出

6/12

将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆发焦

7/12

将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右

8/12

倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟

9/12

锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜

10/12

碗里放入剁碎的姜蒜末少许，生抽1.5勺

11/12

接着放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精

12/12面条起锅放入碗中，再放入牛肉块，加上香菜叶、葱；一碗麻辣鲜香的杨爸爸重庆牛肉面就做好啦

兰州牛肉拌面的酱料

兰州牛肉拌面酱料做法如下

用料：面条1份，牛肉沫200克，杏鲍菇3个，胡萝卜1根，豆豉7-8粒，蒜5-6瓣，姜1小块，红葱头7-8个，小葱2-3根，盐适量，糖适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，郫县豆瓣1勺，胡椒粉适量。

牛肉拌面的做法步骤

步骤1

杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫

步骤2

锅内倒油，现炒杏鲍菇，加少许盐和胡椒粉

步骤3

炒至金黄捞出

步骤4

炒香姜蒜末，红葱头和豆豉

步骤5

放入牛肉翻炒均匀，炒散

步骤6

放入胡萝卜粒继续翻炒

步骤7

水开下面条，煮至8成熟，不要太软，容易烂

步骤8

一勺郫县豆瓣，炒出香味

步骤9

下盐，糖，蚝油

步骤10

生抽老抽

步骤11

面条捞出过冷水后沥干

步骤12

面条倒入锅中，撒入葱花

步骤13

拌匀即可食用。

文章分享结束，天津大块牛肉干拌面叫什么和麻辣牛肉干拌面正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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