杭州芝士汉堡牛肉饼(你会去尝鲜吗)-菲力牛肉网

杭州芝士汉堡牛肉饼(你会去尝鲜吗)

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汉堡王牛堡和皇堡有什么区别

点击了解更多加盟项目皇堡：不含蔬菜，但与牛堡相比，增加了一层面包和芝士。

牛堡：牛堡里面的有很多蔬菜。牛堡：区别主要在于两者所含肉饼的大小，牛堡的肉饼更小。牛堡：由于材料相对少一些，价格要比皇堡便宜一些。

皇堡：材料和制作工艺更复杂，价格要比牛堡贵一些。

皇堡：与牛堡相比，层数更多，肉饼更大。点击了解更多加盟项目

肯德基植物肉汉堡上线,你会去尝鲜吗

肯德基植物肉汉堡进京，比真肉更贵，你会下单不？

北京日报客户端

06-03·《北京日报》官方账号

4月率先在上海、广州和深圳开卖的植物肉鸡块终于出现在北京门店。6月3日上午9点半，肯德基宣武门店里的“植培牛肉芝士汉堡”和“植培黄金鸡块”两款植物肉产品上架销售。

在植物肉的风口之下，短短不到两个月里就有星巴克、喜茶、雀巢、湾仔码头等7家品牌相继入局。越来越多的主流玩家涌入赛道，但消费者对植物肉的接受度到底如何？

上线3小时火速售罄

据了解，肯德基这次第二轮“植物肉”公测范围扩大到上海、北京、杭州、成都4个城市共5家餐厅，公测中上架的除了第一轮公测中的鸡块之外，还有肯德基中国与别样肉客（BeyondMeat）的合作新品牛肉汉堡。

据店内工作人员介绍，本次公测中植物肉产品限量供应，持续3天时间。汉堡有80份左右，鸡块约为数千块。北京日报客户端记者注意到，植培黄金鸡块的尝鲜价为2元5块，比普通鸡块的11元便宜不少；植培牛肉芝士汉堡则为32元一个，比“整块厚切澳洲牛排堡”的价格还要贵1.5元。

从消费者的热情来看，“植物肉”在北京地区餐厅里同样有着较高的接受度。“植物肉鸡块口感和味道都与真肉类似，馅料中加入的荸荠很解腻。牛肉芝士汉堡里的牛肉饼有明显的颗粒感，口感和普通的牛肉饼的纤维感有明显差异，但还是能尝到牛肉香味。”来尝鲜的消费者大都给出好评。

记者注意到，到中午12时左右，店里为3天公测期预备下的“植培牛肉芝士汉堡”就显示已全部售罄。今年4月，肯德基已经在上海、广州、深圳3地的3家门店上线植培黄金鸡块，测试价格为1.99元5块，同样是在开启预售第一天就已经售罄。

俩月内7品牌扎堆儿涌入赛道

自去年5月美国第一家植物膳食创业公司别样肉客在纳斯达克挂牌上市以来，人造肉就持续成为业界关注的焦点。去年8月，国内人造肉初创品牌珍肉的植物肉月饼和星期零（Starfield）的植物肉汉堡等产品的相继登场，拉开了植物肉产品登陆国内市场的序幕。

近两个月以来，各大连锁餐饮企业和食品厂商纷纷开始涉足植物肉食品。肯德基、星巴克、喜茶分别推出植物肉鸡块、植物肉轻食品和植物肉汉堡等食品，短短不到两个月的时间里，植物肉产品已经在各品牌数千家连锁门店里“遍地开花”。

甚至许多传统食品加工企业也开始通过更新速食产品、建立生产线加速涌入赛道。近两个月里，先后有浙江老字号品牌“诸老大”推出人造肉粽子；速冻食品品牌“湾仔码头”上线植物肉水饺；达能集团在中国市场推出植物蛋白粉品牌VEGAONE；雀巢中国在天津市启动价值7.3亿元人民币的增资项目，其中包括亚洲首条植物基产品生产线，并计划于今年下半年投产；金锣的植物肉产品素肉和素肉肠也相继上市。

记者注意到，上述植物肉产品中，除了肯德基的植培鸡块等“测试”产品外，正式上线的植物肉食品价格普遍比真肉食品更贵。以诸老大的植物肉粽子为例，采用“人造肉”的咖喱牛肉粽、海鸭蛋五花肉粽、芝士贡丸粽3粒粽子套装售价为59.9元，而普通粽子的价格大约在4只30元、6只40元左右。

此外，尝试植物肉产品的消费者大都抱着尝鲜的心态，或者原本就是素食、健身人群，真正选择将植物肉产品当作日常肉类饮食替代品的消费者似乎并不多。

食品革新还是跟风炒概念？

根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计以每年约15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

然而从目前来看，尽管植物肉食品正在遍地开花，但大部分餐馆和食品品牌的植物肉产品大多都来源于别样肉客、星期零、新膳肉等植物肉供货商，餐馆和食品加工企业购买后，可以根据需要制作成肉饼、肉丸、肉馅等不同类型的食品，自身真正投入研发的并不多。

“与有流量的品牌合作，至少能在新产品推广和新客流量上能立竿见影。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩认为，成熟品牌的推广有利于消费市场快速建立对植物肉的认识和接受度。“但各家品牌都使用同样的原料，也容易会让消费者对植物肉产品失去新鲜感，并产生更高的预期。”

在薛岩看来，产业发展最终还是要看谁能开发出符合本地化的口味和消费习惯的产品。“只要能突破技术壁垒、开发出符合中国人的口味的植物肉产品，其它品牌同样有可能在未来突出现在这些重围占据一席之地。

不过，不少食品专家也对于现阶段的消费规模能否支撑高壁垒的人造肉技术研发和量产仍然存疑。“从未来发展来看，人造肉有可能成为人们日常生活当中的一种重要的副食品。但目前人造肉还处在概念炒作的阶段，要完全取代真正的肉类，恐怕还有很长的路要走。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

来源北京日报客户端|实习记者杨天悦

编辑：杨天悦

流程编辑：王梦莹

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肯德基的汉堡包是假的,麦当劳的才是真汉堡

坐在肯德基或麦当劳餐厅，常能听到小朋友们的童稚声音。

“为什么汉堡包会叫汉堡包？”

“汉堡包是谁发明的？”

“汉堡包是怎么做出来的？”

这些问题，不由得把我拉回到了大学时光。

当初，我也是抱着这几个问题，问肯德基小姐姐的。

大二时，肯德基杭州的负责人找到我，要我帮他们招校园实习生。

那时，我是校学生会勤工创业部的部长，负责整个大学的勤工俭学和学生创业事务。

我招到了两百多个有意向的同学。

某个晚上，肯德基负责人就带着五六个店长，来我们大学面试，最后，总共确定了46个同学。

临走时，肯德基负责人不知道该怎么感谢我，我说，能不能让我参观下肯德基的制作过程。

他想了想下，同意了。

接待我参观肯德基的，应该是他们负责公共关系的人员，是个小姐姐，比较爱笑，很有亲和力。

“为什么汉堡包会叫汉堡包，是德国汉堡的人发明的吗？”

跟小朋友一样，我最先问的，也是这个问题。

“你说对了一半，郑小塔”，肯德基小姐姐说，“准确的来说，是汉堡包里面的那块肉，是德国汉堡人发明的。”

是这样的。

很多人以为汉堡包的英文名字是Hamburger，而德国第二大的城市就叫汉堡Hamburg，就以为汉堡包是德国人发明。

其实，汉堡包的发明人是美国人，汉堡包在19世纪后期的美国出现。

至于，是哪个美国人发明的汉堡包，在美国已经争论了几十年。

对于现在庞大的美国快餐行业来说，争得发明人的身份，能够节省上千万美元的宣传费用。

不过能肯定的是，不是肯德基，也不是麦当劳。

“大家意想不到的是，汉堡包的名字，来源于汉堡牛肉，就是当中的那块肉”，肯德基小姐姐递给我一杯水。

19世纪，德国的汉堡牛肉，作为一种昂贵美味的美食，闻名于世。

汉堡牛肉，有一种做法，是将肉剁碎、调味、压成肉饼，这样做成的汉堡牛肉饼，在欧洲、北美广泛流行。

最初，美国人发明的汉堡包，就是把汉堡牛肉饼放入两片面包当中，然后食用，久而久之，汉堡牛肉饼的名字，也就成了汉堡包的名字。

“汉堡包与德国汉堡城市的关系，就是一块牛肉的关系”，小姐姐冲我眨了眨眼。

“说起来，郑小塔你可能会惊奇，汉堡包是从三明治中脱胎而来的”，小姐姐继续说道。

汉堡包，其实是三明治的一种，汉堡也叫汉堡三明治。

两片面包，夹着肉、香肠、起司或蔬菜的，都可以算是三明治，包括热狗，也属于三明治。

（关于三明治的文章，可以看这篇《怎么从一片面包，变成“三明治”？》）

当18世纪，英国的三明治伯爵在打桥牌时，无意间发明三明治后，三明治迅速席卷欧美世界，成为家常食品。

19世纪后期，美国经过大规模的铁路建设，掀起世界第二次工业革命，各地的工厂如雨后春笋般起来。

工人们上下班，上夜班，需要食物充饥，诞生了好多推着餐车的小摊贩。

他们守在工厂门口卖食物，当中就有汉堡牛肉饼、三明治、香肠。

“不知道是哪个摊贩，或者是哪个工人，把汉堡牛肉饼，往三明治的两片面包当中一夹，汉堡包的雏形就开始出现，准确的来说，汉堡包这时就发明了。”

肯德基小姐姐顿了顿说，“同时发明的，还有热狗。”

接着，肯德基小姐姐让我换上工作服，带我参观肯德基的后厨。

我不知道你有没有看过一部电影，2016年上映的，叫《大创业家》，讲述麦当劳创始人的故事。

肯德基的汉堡包、薯条、炸鸡等，这些食物的制作过程，就像里面描绘的这样，整个工序流水线运作，一环扣一环，时而响起滴滴声，时而闪烁着信号灯。

整个制作流程，让市场营销专业的我大开眼界。

在肯德基，汉堡包的制作也很简单。

上下两层的面包是成品做好，送过来的，做汉堡包前，内侧的一面会在机器上烤焦一下。

蔬菜是冷藏运来的，现场只需要切割。

汉堡包里的鸡肉块，是半成品冷冻运来的，制作时需要油炸过，还有奥尔良烤鸡腿，也是腌制过的半成品，在烤箱烤好，再放入汉堡。

之后是包汉堡的过程，看起来比较好玩，但体现的是美式快餐的高效率。

用纸包裹汉堡包是反着来的，从汉堡包最上面开始包起。

先把汉堡纸铺在桌上，接着把汉堡包的上盖面包，倒放在纸上，按次序放上沙拉酱、生菜片、鸡肉块，再放上（底部的）面包。

然后，把汉堡纸的两个对角，向前对折包住汉堡，另两个对角也是如此折叠包好，最后翻过来，放在前台背后的保温箱。

虽然，很多部分可能涉及商业机密，小姐姐没让我看到，但这些标准化作业流程，已经让我大大震撼。

进去参观不到十分钟，出来后，我想起了个问题，

“为什么网上说，肯德基的汉堡包是假的，麦当劳的才是真汉堡？”

话一说出口，我心里就有些忐忑不安。

谁知，小姐姐没有丝毫的愠怒，反而笑笑说，“郑小塔，他们这种说法的依据是什么？”

“他们说，夹在里面的肉，是牛肉的，才是真汉堡，肯德基的是鸡肉，就不是真汉堡”，我一五一十地回答。

我的说法，也不是没有根据的。

直到现在，肯德基的美国网站上，对鸡腿汉堡包的菜单名称，还是Sandwiches（三明治），如下图。

麦当劳的美国网站上，对牛肉汉堡包的称呼是Hamburger，而对鸡肉汉堡包的名称是Sandwich，如下面两张图。

肯德基小姐姐冲着我，无奈地笑着摇摇头，好像见怪不怪。

“在英语中，Hamburger有汉堡牛肉饼、汉堡牛排的意思，所以，美国总部网站上，不能用Hamburger，来指代鸡肉汉堡，还有其他汉堡。”

“比如，劲脆鸡腿堡，就只能叫CrispyColonelSandwich，翻译成中文是某某三明治。”

“而在中国，汉堡已经是一个宽泛的名词，可以统指所有的汉堡。就这样说吧，郑小塔，美女这个词，当初是指年轻漂亮的姑娘，现在大妈大婶都可以叫美女。”

“汉堡，在中国的使用范围大大扩宽了，而Hamburger在美国还是一个特定的专指名词。”

“如果是咬文爵字，对我们肯德基是不公平”。

小姐姐略带生气的模样，也是蛮好看的。

“我请你吃顿肯德基吧”，说着，小姐姐递给我一个汉堡。

“在肯德基呢，都是鸡肉汉堡，麦当劳的是牛肉汉堡加鸡肉汉堡，德克士还有虾堡。”

其实，不管各大跨国快餐品牌，都会根据当地人口味，推出有当地特色的汉堡。

“你知道米汉堡吗，上下两层面包是米饭做的，跟握寿司一样的做法，曾经麦当劳在香港推出过，不过反响不是很好，我们肯德基就没跟进。”

汉堡包除了我们印象中的鸡肉、牛肉、虾排等之外，还有其他各种各样的汉堡包。

就跟国内面条一样，加入配料、浇头的不同，就成了炸酱面、臊子面、馄饨面等。

汉堡当中夹入不同的食物，就成了不同的汉堡，鱼排汉堡、猪肉汉堡、芝士汉堡、蛋堡等。

而且，在汉堡当中，你还可以随意加入喜欢吃的蔬菜、水果、肉类等，比如有些台湾人，还喜欢在汉堡中放凤梨。

“当然，你也可以说，中国在两千年前就发明了汉堡包”，小姐姐理了理眼前的发梢，对我说。

“恩？”我瞪大双眼。

“肉夹馍啊！”

“中国的肉夹馍，烤饼夹着腊汁肉，美国的汉堡包，半球形面包夹着鸡肉块和蔬菜，它们像不像？”

“这是真的吗？”

“你说呢？哈哈！”

OK，关于杭州芝士汉堡牛肉饼和肯德基植物肉汉堡上线,你会去尝鲜吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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