古代养牛羊技术 远古时期畜牧业的产生有哪些原因
其实古代养牛羊技术的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解远古时期畜牧业的产生有哪些原因，因此呢，今天小编就来为大家分享古代养牛羊技术的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
汉代的牛推动了生产与祭祀文化发展,那是如何推动的
牛作为一种有象征意义的动物，对百姓的生产、生活来说都有重要的作用。早在汉代时，牛就已经被百姓大量的蓄养起来了。但是因为种种原因，耕牛是被国家禁止屠杀的。但除此之外那些肉牛以及野牛是可以屠杀用来卖钱的，这种行为非常多，继而发展成一种商业行为。在生产方面，牛可以被用来耕地、拉车。而且，养牛行业也滋生了很多行业，例如给牛看病的医生，简称牛医，还有斗牛等职业。在养牛过程中，加深了汉代百姓对牛的认识，对汉代文化的发展具有一定的影响。并且因为牛的高尚品质，牛也被当做祭祀过程中非常重要的东西，在祭祀中地位很高。
汉朝建立初期采取修养生息政策，人口逐渐恢复并逐年增加，朝廷设置了太仆院与畜府两大养殖部门，统治者和农民对牛的重视度极大提高
汉朝建立前期，因为长期战乱而导致了人口大量锐减，所以汉初时采用了修养生息的政策。经过一段时间的发展到汉武帝时期时，人口恢复并逐年增加，这就为养牛业的发展提供了人口基础。“九九加一九，汉代耕牛遍地走。”
在这种比较和平的社会环境下，牛的需求也逐渐增加，为了满足这种需求，汉朝的朝廷和汉朝百姓都进行了养殖。“术业有专攻”，原有的朝廷部门没有相匹配的，所以汉朝设置了专门养殖的部门，例如太仆院、畜府等。
以至于出现“太仆率诸苑三十六所，分布北边。以郎为院监，宫奴婢三万人，分养马三十万头，择取给六厩，牛羊无数，以给牺牲。”“致马千匹，牛倍之，羊万，粟以万钟计。”
以及“牛千蹄脚”的情况。汉朝百姓也可在自家院子里进行养殖。人口的增加进而促进了牛数量的增加，为养牛业的发展奠定了基础。
但是汉朝的社会环境也有不利于养牛业发展的一方面，同时自然灾害也在一定程度上打压了养牛业的发展。汉朝虽然经历了“文景之治”“汉武盛世”这样比较和平的大背景，但“新莽篡汉”“戚官之争”等这样的乱世也阻碍了养牛业的发展。
因为乱世少不了战争，战争少不了兵，每家每户的劳动力被征兵，以及这种特殊时期人们对牛的需求也并不多，所以养牛业自然也得不到发展。遇到自然灾害时，养牛业更是会遭到重创。比如洪水、冰雹、地震等极端现象，会直接造成牛的死亡。最可怕的是牛瘟，这种瘟疫在古代几乎无法治愈，而且它给养牛业所带来的后果是不可估计的，“垦田减少，谷价颇贵，人以流亡”对整个社会都会有很大的影响。
汉朝的土地政策对汉朝养牛业也有间接的影响，汉朝的土地政策和秦朝一致，土地私有，允许自由买卖。这一政策导致汉朝土地兼并现象特别严重。西汉时期实行重农抑商政策，提高了对农民的重视以及农业的发展。这样一来便会有更多的人力和土地用来养牛和放牛。人力的增加提高了牛的数量，良好的环境提高了牛的质量。
汉朝时期的牛在生产和生活方面具有三大用途：以耕地为主，拉车、杵舂为辅，随后牛肉也成为西汉时期人们喜食的肉类之一
首先，汉朝的牛用途最广的便是耕地。汉元帝时期，土地兼并现象十分严重，豪强庄园势力得到提高。土地兼并增多意味着对生产就要投入更多的人力。因为牛耐苦力，而且力气很大，非常适用于耕地。所以为了改善这种情况，汉朝时期出现了铁农具的牛耕。
汉朝最重要的犁地方法就是“二牛抬杠”。在许多文献以及壁画上都有记载。耕牛技术的的出现首先在北方，经过一段时间的发展之后，北方已经基本普及耕牛技术，南方也得到了很大的推广。
这种发展离不开中央和各地官员的积极宣传与推广。“民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊”
从这我们也可以看出牛在生产方面的重要地位。耕牛的出现极大的提高了生产效率，很大程度的减省了人力，促进了经济社会的发展。
其次，汉朝的牛也被用于拉车。因为牛的力气非常大，可以拉很多人力不可能拉动的东西。“取民牛车三万两为僦，载沙便桥下，送致方上，车直千钱。”
就比如这里记载的沙子，人力很难把那么多的沙子运到一定的地方，而牛却可以，所以租家便一次租了三万辆。
从“今举俗舍本农，趋商贾，牛马牛舆，填塞道路”
中，我们也可以看到牛车的数量之多，所以牛车在汉朝是一种很普遍的存在。牛车的数量不但多，样式也是各种各样。一种是牛客车，就是用牵引绳一头拴上牛，一头连接着轿子，这一种主要用来乘人。
另一种是广柳车，与牛客车相比外形较大。这种车一般有两个用途，一个是用来关押犯人，据记载“乃髡钳季布，衣褐衣，置广柳车中”。二是运输货物，因为体型较大所以可以运输的很多的货物。除了以上两种车以外，汉朝还有很多根据现实情况二产生的牛车类型。
除了耕地与拉车以外，杵舂也借用了牛的力气。在古代，杵舂被用来用于加工粮食或者药物。
“宓牺之制杵舂，万民以济，及后人加功，因延力借身重以践碓，而利十倍，杵舂又复设机关，用驴、赢、牛、马及役水而舂，其利乃且百倍。”
古代“耕牛”的地位,是怎么从劳动工具变成饕餮大餐的
中国自古以来便是农业大国，中华文明的兴起是建立在土地上，土地的开辟便是历朝历代必不可少的重大事件。而身为开辟土地的重要劳动工具——牛，便是古代劳动人民最重要的工作伙伴。在一些部落中，牛甚至升华为神的象征，他们信奉着它，将牛作为部落的图腾。
相传炎帝为牛首人身，更加提升了牛在古代人民生活中的地位，各朝对牛都出台了相应的保护牛的法律。但随着历史潮流的向前发展，牛不在是被人奉为神明的代表，而是逐渐走上人们的餐桌，这也见证了我们历史的发展。
牛作为吃食，不仅是中原文化的繁衍，更是中原与少数民族文化交流的体现，各种各样的烹饪牛的方法中蕴含着少数民族文化的影子。
牛从被人们奉为保护神到成为人们餐桌上的饕餮大餐，反映着随着生产力的不断提升，劳动工具的不断改良，新的简便的劳动工具的不断出现，而牛作为劳动工具的地位下降。反映着古代社会的不断向前发展，农耕文明的丰富，这才是中华文化的基石。
牛耕文化的发展远古时期，生产力不发达，人们进行的是原始的游牧生活，以放牧打猎为生，但这种生存方式存在极大的不确定性，受自然影响较大。随着时间的发展，社会文明不断发展，人们的生存方式逐渐稳定，并开始在平坦而又土地肥沃的地方开辟荒地，种植农作物并慢慢的在一个固定的地方定居。这便形成了传统的农耕文化，人们也拥有一定的改变自然的能力。
这时人们进行着原始的刀耕火种的农业生产，繁重的劳动使人们没有时间去探索新的劳动成果。时间的流逝，劳动人民的逐渐富足，开始了向新的劳动工艺的探求。
随着社会的不断进步，劳动生产力的提升，使农耕工具的制作技术不断更新，农耕文明更加完善。铁犁牛耕的耕耘方式的出现，更是大大节省了生产力缩减了劳动时间，耕牛的使用使社会生活水平大大提升。也正是在这个时候，推动了社会出现的大变动，使社会由传统的奴隶制社会逐渐进步，并为封建社会的形成奠定了经济基础。
此时人们对牛的崇拜体现在了各个方面，孔子的徒弟冉伯牛（冉耕）名字的体现，各种青铜制的牛首器皿，天子给大臣诸侯奖励中也以牛为重要的分封对象。耕牛文化在很早就渗透进了人民的生活里，人们对牛的感情不仅是因为它作为一个耕地的工具，更将它作为日常生活中的一份子，使它与自己的生活息息相关。
各个朝代都有有关保护牛的法律政策，汉代法律：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”，体现在封建王法的禁止下，人们不能对牛的任意处置。在农耕时代中，牛作为一个重要生产工具对人们生活的影响处处可见的。
牛作为吃食的出现原始社会，人们以捕猎为生。那时候，牛便已经成为人们的食物之一，夏商周建立之时，牛除了作为耕作的工具之外，还是主要的祭祀用品，《礼记.曲礼下》记载:“凡祭……天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊、豕”。“牲”便是作为祭祀所用的家畜，而以牛为“牲”便是一种最高礼节的祭祀规格。
那时的王公贵族也会以牛作为主要食物，也已经有了对于牛的烹饪方法，也出现了有经验的宰杀牛的厨师，庖丁解牛的典故更是由此而来。虽然牛可以宰杀，但也有明确的规定，大臣们都不可以任意宰杀，只能等到特定的节日才可以吃牛肉。
游牧民族更是吃牛肉的常客，他们游牧为生，食用放牧的牲畜，便是生活常事。游牧民族的肉食饮食习惯，更是在中原与其的文化交流中对中原的饮食产生了极大的影响。虽然当时的中原仍对宰牛的现象有很大管制，唐代是吃牛肉是犯法的，但食用牛肉的方法仍旧在中原开始流行。
而元朝的建立更是催生了对牛肉食用的渴望，元朝为游牧民族建立，长期食肉的饮食方式当建朝中原后对中原人的饮食又开辟一条新的道路，肉的烹饪方法更是多种多样。但此时的牛肉仍旧不能公然的在集市叫卖，公然的买卖牛肉行为依旧属于犯法之举，虽然法令禁止吃牛肉，但民间依旧有偷偷宰牛的事件。
牛作为吃食的发展历程需要追溯到远古时代。但随着生产力的发展，人们要求的不断提高，烹饪牛肉的方法更是不断高明，使人们仍旧在法律禁止的情况下对牛肉存在追捧。牛肉的食用方法的精良，体现的不仅仅是古人的聪慧，更体现了文化的交流频繁。
中外牛文化的异同中华文化发育于大河文明，源源不断的流水为人们定居提供一定的基础，在此上人们开垦荒地，种植作物。牛自然而然地位的就被奉在高地，而世界上与中华文化发源相似的文明也有着与中华文化相似的牛文化。
印度同样为大河文明，于印度河与恒河两岸发展衍生下来的文明。同样的耕作业发展，使牛在耕种生活中地位更为重要，至今为止印度文化，仍然禁止人民食用牛肉制品，牛可以随意在街道上行走，遇到车辆人必须给它让路。人们与牛在生活中和睦相处，对牛保持着崇拜。
而在欧洲，牛更多作为吃食。肉牛，奶牛品种的出现，是欧洲人饮食必不可少的方面，各种牛肉食物的出现丰富着欧洲人的日常生活。这当然与欧洲的地理环境和农业文明有关，是欧洲历史长期发展的结果。
耕牛文化的发展与每个地区的农业文明的发展起源休戚相关，中国与印度文明起源大概相同，但由于中国耕作工具的不断改进使中国并不像印度一样对牛的崇拜之深。而欧洲农业主要以养殖业为主，对牛并不是将它们看做生活的伙伴，只是视为食物，或者斗牛场上的猎物。
文化的不同，反映各地的发展不同，但并没有优劣之分，只是展现了各个不同地方的文化魅力。文化魅力的交融，更是历史的魅力。
牛文化在生活中的体现说起牛，人们首先想到的便是各种各样的有关牛的成语。庖丁解牛，汗牛充栋，对牛弹琴等等。但牛在古代生活中体现在很多方面，祭祀所用，雕刻工艺的牛的元素，诗文中描写牛的生活场景。有的是古代人民的淳朴，与把牛看做生活中不可少的伙伴。
牛，被称为“六畜之首”，养牛历史的悠久，使牛文化也变的丰富多彩。早期甲骨文中象形文字牛的出现，是当时人们对牛的重视。唐代画家韩滉对牛的观察至深，使他可以描绘出栩栩如生的画卷，宋代李纲作“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？”是他对牛在劳苦工作中的叹息。
牛与人们生活息息相关，牛文化在中国传承了几千年，是人们对生命的敬畏与感恩。人们将牛视为伙伴，有关牛的故事层出不穷，是古代人民的智慧。
总结牛文化是中华文化的重要组成，中华文化的多样性影响着牛文化，牛文化色彩的丰富同样给中华文化添一笔色彩。多样的牛文化给人的感觉不同，又使人有着相同的体验。
现如今，牛在生活中仍然是美好的象征，代表着人们生活的欣欣向荣，有着中国的好的发展势头，正是有着如牛一般的冲劲与毅力才可以在艰难的发展中开辟新天地。
牛从原始的劳动工具到餐桌上的丰盛大餐，体现着人们生活水平的提升，物质追求的发展，更是生产力的不断发展。牛依旧是我们生活中不可缺少的一部分，我们仍旧对它保持关注。
远古时期畜牧业的产生有哪些原因
畜牧业：我们现在常见的猪、牛、羊等动物是在什么时候被驯化的？
在新时期时代出现了畜牧业。早在中石器时代或者更早些的时候，人们就已经开始畜养与人类经济活动和生活关系比较密切的某些小动物。比如说，狗和绵羊就是最早被人性化的动物。
狗的驯化与狩猎有关，在亚洲、欧洲和北美洲的很多遗迹，我们现在已经在伊拉克的帕勒高拉洞穴遗址发现了距今1.4万前的狗的骨头。土耳其的恰约尼、英国德塔卡遗址都存在人类早期驯服的狗的证据。根据DNS的检测，狗来自于古代欧洲，是由灰狼（现已灭绝）被驯化。
绵羊和山羊的驯化大约在1.1万年左右，中东的很多地方多次发现过，早于牛的驯化几个世纪。绵羊来自于亚洲盘羊，驯化山羊来自于中东的野山羊。公元前6000年左右，古波斯人（阿契美尼德王朝，前553-前330）已经开始取绵羊之毛编织。公元前3000年左右，养羊已成为西亚地区普遍饲养的畜种。
家养牛的最早考古遗址是位于幼发拉底河的迪加德·阿尔穆格哈拉遗址，是牛的骨头。遗址的年代距今约1.08万年至1.03万年。牛在1万年前时已经传到塞浦路斯，距今8500年前传到意大利；距今5000年时传到东北亚。
关于猪的驯化，最早家猪饲养遗址是在土耳其境内的安纳托利亚东南部，名字叫作恰约尼遗址，距今已有9000年。马的饲养要比这些动物晚得多，最早养马的地区大概是乌克兰草原，时代约为公元前四千年。
中国也是世界上家畜饲养的中心之一，在黄河、长江流域的广大农业部落在新石器时代，除了饲养狗还养了猪、牛、羊以及鸡等家畜家禽。距今七千年的时候，我国的河姆渡居民已经饲养猪、狗的家畜了。
当然了，把野生动物训化为家畜是一个极其漫长的过程，真正的畜牧业是从新时期时代开始的。它在狩猎的基础上，随着农业和定居的出现而产生。世界上不同地区的居民在各自的生活环境和劳动实践中，把几种主要的动物驯化为家畜。畜牧业也和农业一样，为人们提供了大量的肉食及其他原料，扩大了生活资料，改善了人们的生活。
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