红烧腊牛肉做法教程窍门 家庭做腊牛肉最简单方法
很多朋友对于红烧腊牛肉做法教程窍门和家庭做腊牛肉最简单方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
怀化腊牛肉做法
1.选肉：买新鲜上等的黄牛肉，一定不要买带油的,有的话一定要剔掉
2.剔薄：这个过程很重要,要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片,厚度在一厘米左右
3.熬盐：非常重要的一个环节.每斤鲜牛肉的用盐量为11克左右,均匀涂抹在牛肉的正反面，然后淹渍5-7天,让盐完全渗到肉里
4.淹7天后取出自然风干，天气不好可用炭火慢慢烘。
家庭做腊牛肉最简单方法
步骤1
取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条
步骤2
腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分
步骤3
干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%
步骤4
包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。
腊牛肉正宗做法
准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。
文章到此结束，如果本次分享的红烧腊牛肉做法教程窍门和家庭做腊牛肉最简单方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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