红烧莲藕牛肉胡萝卜丸莲藕肉末圆子怎么做好吃-菲力牛肉网

红烧莲藕牛肉胡萝卜丸莲藕肉末圆子怎么做好吃

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红烧小丸子怎么做

食材用料：猪肉，姜1瓣，蒜少许，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，小葱少许，耗油适量，盐适量，生抽少许，鸡精适量，十三香适量，胡椒粉适量，白糖少许，老抽适量，水淀粉适量！

在碗里加入切好的肉馅、葱姜、耗油、生抽、盐、鸡精、十三香、打入一个鸡蛋、玉米淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀的肉馅团成小丸子，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至定型，捞出控油。

锅留底油，放入葱、姜、蒜、耗油、酱油，炒香之后加入半碗清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。

放入炸好的丸子，煮三分钟入味，加入少许水淀粉（没有也可以不加），家庭版红烧小丸子制作完成。

莲藕萝卜牛腩做法

用料

牛腩350g

胡萝卜100g

莲藕150g

大蒜4~6瓣

大葱15g

辣椒丝适量

冰糖6~8颗

郫县豆瓣酱2勺

酱油2勺

步骤1

蒜去皮，大葱切段。

步骤2

锅中放入冰糖，小火融化。放入牛肉煎至金黄，放入辣椒丝、葱段、大蒜炒香，随后放入郫县豆瓣酱、酱油翻炒均匀。倒入没过牛肉的热水，大火烧开转小火，盖上盖子闷煮80分钟左右。

步骤3

胡萝卜、莲藕切块，放入锅中再焖20分钟。

步骤4

大火翻炒收汁，出锅撒葱花即可。

莲藕肉末圆子怎么做好吃

食材：

莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角

4、我们选择猪肉要选有肥有瘦的，纯精肉做出来口感不好。再把猪肉切成肉丁，也可以用绞肉机，但是做出来口感不是很好。如果不够碎的话可以用刀剁一剁，剁好以后放入一个大碗中

5、开始调味，放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮，切去两头，再切成藕丁。切好后放入肉末中，再加一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向，要不然容易出水

6、再用手不停地摔打，摔打过的丸子吃起来才更有劲道，摔倒拉丝状就可以了，放在一旁静置五分钟。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子，勺子上蘸上清水，挖一勺肉末，用手不停地摔打，这样口感更好更有劲道

7、锅中放入凉水，不用烧开，听到响声，就可以把莲藕丸子放入锅中，盖上盖子，把它烧熟。煮好的肉丸捞出来放入盘中。煮丸子的汤不要倒掉，还有用。热锅倒油，放入一个八角、葱姜爆香

8、爆香后再倒入煮丸子的汤，再把丸子倒进来，再放入生抽、蚝油、料酒，稍微搅动一下，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖半个小时。时间到时，丸子已经完全煮透了，然后把丸子捞出来，放入盘中

9、再用一个漏勺，把汤汁里面的葱姜八角捞出来。再加少许水淀粉勾芡。再把芡汁浇在肉丸上，再撒上葱花点缀。

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