懒人牛肉馅的调制(怎么做好吃)-菲力牛肉网

懒人牛肉馅的调制(怎么做好吃)

大家好，今天给各位分享懒人牛肉馅的调制的一些知识，其中也会对酱牛肉(懒人版)的做法步骤图,怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎样调制灌汤包的肉馅

用料：

猪肉馅300克

香菇依个人口味添加

葱末1小勺约5克

姜末1小勺约5克

料酒1小勺约15克

香油1小勺约5克

吉利丁粉15克

清水200ml

生抽3大勺约45克

鸡精1小勺约5克

盐1小勺约5克

糖1小勺约5克

步骤：

首先：我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。

其次：倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。拌好后倒入一个平底的大盘里，放入冰箱冷藏2小时，就会凝结成冻了。

再次：取出后用叉子划散成小块，就可以当灌汤包的皮冻用了。

最后：猪肉馅加1小勺姜末，1小勺葱末，香菇碎，1大勺料酒，1小勺香油、1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克盐。搅拌到上劲。

酱牛肉(懒人版)怎么做

我是厨师而且是穆斯林，我告诉你做法，我们回族以牛羊肉为主要肉类食物，我们吃牛羊肉注重保留肉类的原味，即肉香。以下是酱牛肉做法：1.调制酱汤，料酒，酱油，白糖，耗油，葱姜，花椒大料，香叶，草果，桂皮，肉蔻。要求，颜色暗紫，口感咸鲜，略咸一点这样肉才能入味。2.酱制，下入牛建子，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖，大约一小时，用筷子扎一下肉感觉可以轻易插动就可以了。3.锅离火，阴凉处放置一夜。第二天会发现酱牛肉的汤也变成冻了，美味的酱牛肉就做好了，凉吃切片，热吃扒肉条都可以。说一下重点，回族酱牛肉花椒大料香叶等这些香料要少放，一点点就可以略微借助一下香味。我们做的酱牛肉，牛肉香味为主，香料味其次，不同于汉族的做法香料特多，掩盖了牛肉本身的味道。祝你成功！

酱牛肉(懒人版)的做法步骤图,怎么做好吃

主料

牛腱子肉1斤大葱1根

姜片适量八角3个

香叶适量桂皮1根

草果1个花椒适量

红干椒适量李锦记卤水汁适量

冰糖适量盐适量

料酒适量

懒人版酱牛肉的做法步骤

1.牛腱子肉冷水泡4个小时以上，让血水彻底泡出来。

2.辅料备好。

3.牛肉冷水下锅倒入料酒姜片，煮开后，捞出放到冷水里浸泡10分钟后捞出放进电压力锅，同时把调料也倒入锅中，加料酒，李锦记卤水汁与水【卤水汁跟水的比例是1比3】，加入冰糖【根据个人口味添加】，暂时不加盐，盖盖开始压【我家的韩式电压力锅我看不懂界面，用的是万能煮，每次20分钟，一共压3次，这个时间根据个人喜好来定】。

4.压好后，肉跟汤一起倒入砂锅中，尝尝味道，如果淡再加盐，大火烧开后调成小火慢炖1小时后大火收汤，待汤汁见粘稠后，闭火浸泡1个小时后捞出凉凉即可食用。

5.出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的懒人牛肉馅的调制和酱牛肉(懒人版)的做法步骤图,怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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