外国人吃牛肉还没熟(外国人为啥吃不熟的牛排)-菲力牛肉网

外国人吃牛肉还没熟(外国人为啥吃不熟的牛排)

很多朋友对于外国人吃牛肉还没熟和外国人为啥吃不熟的牛排不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

外国人为啥吃不熟的牛排

1、外国人吃不熟的牛排，其实最主要的原因应当是追求口感，像我们一样，不喜欢吃太柴的肉类一样，外国人也喜欢吃嫩而多汁的牛排，不全熟的牛排正有这样的口感。

2、外国人吃不熟的牛排，还跟牛肉或者牛排的肌肉组织有关。烹饪过程中，温度上升，牛肉中的蛋白质变性，保水的能力下降甚至丧失，硬度越来越大，和口感追求背道而驰，因此加热到不是全熟的过程中，牛排里面的汁水慢慢渗透出来，掌握不同程度的“熟”，就有不同程度的口感。所以才有3分，5分，7分熟等等。

3、外国人吃不熟的牛排对牛肉中的营养物质破坏也比较少。我们知道，很多营养物质是耐不了高温的，牛肉煮得久，温度越高，营养流失越严重。

4、外国人吃不熟的牛排还跟上桌的色泽有关。全熟的牛排不仅特别硬，不容易动刀子，色泽也大大降低，影响食欲。

5、当然还有他们的传统、文化、环境等等，也是一个很重要的原因。

以上，望采纳。

牛排

为什么外国人喜欢吃没有熟透的牛排

外国人吃牛排时讲究的都是半熟，为此他们还分为了三种不同的熟度，分别是三成熟、五成熟和七成熟。

每个国家的文化底蕴都是各不相同的，也正是因为这奇特的地域文化才有了现在如此丰富的美食。这种文化上差异也自然导致了其余文化上的不同，这自然在饮食习惯上，中国与大部分西方国家都是各不相同的。

西方人能一日三餐都吃牛排，所以牛排在西方十分的普遍。

外国人养殖出来的牛肉总体上来讲被感染到寄生虫的可能性是非常低的。还有他们将牛肉切除下来后，还会将牛肉放到低温下保存，用低温来杀死寄生虫。

因为外国人早已习惯了，所以肠胃根本就不会出现太大的问题。

外国人为什么要吃半生不熟的牛肉

首先，我在开头声明：1.陆地脊索动动物的肉类，是很容易感染寄生虫和寄生虫的。

2.人是会感染牛肉中的牛带绦虫和猪肉中的猪肉绦虫的。

3.人体对蛋白质的吸收过程和和合成在高中生物（鄙人高考是江苏物生）是讲过的！

下面，我会对某几个答主的错误观点进行驳斥并回答本问题：

驳斥：

1.生牛肉干和生牛肉是两码事！关于生牛肉干，自行百度。

2.食用生肉的确就是野蛮和愚昧的象征。几万年前人类学会了使用火来烹饪食物，从此人类就脱离了一般动物，上升成为智慧生物。火带给人类的就是文明！这里并没有歧视的意思。

3.食用生的肉类不会有利于蛋白质的吸收，相反会阻碍人体最大程度地吸收蛋白质。熟肉提供的能量要高于生肉提供的能量。人体吸收蛋白质并不是为了利用蛋白质，而是为了氨基酸。人体内的氨基酸分为必须氨基酸和普通氨基酸，而必须氨基酸是人体不能合成的氨基酸，必须由外界摄入，一共有八种，具体的百度或者翻人教版高中生物必修一。人体摄入蛋白质后，会先水解成多肽，进一步会水解成短肽链和氨基酸。小肠会吸收这些物质，用以在转录后在核糖体中翻译信使RNA合成我们需要的蛋白质用，具体过程去百度或者翻高中生物书。而初中化学就告诉过我们，蛋白质不仅由肽链构成，而且数条肽链之间还有特定的空间结构，不同的空间结构也对应着不同蛋白质。如果空间结构发生改变，或者构成蛋白质肽链的数量、长度发生变化，这就叫“蛋白质变性”。而高温、酸、碱、某些盐（盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子结合的化合物）会使得蛋白质变性。变性后的蛋白质，空间结构遭到破坏，肽链变短，反而易于人体吸收，减轻了蛋白质水解酶的负担。而且，生肉中的某些不利于营养吸收的物质，其中属于蛋白质类的抗营养素，也会被破坏掉。另外，熟肉破坏了部分大分子之间的化学键，使其称为小分子，而小分子更容易通过细胞膜的磷脂双分子层和上面的受体，所以熟肉的消化吸收比例大大高于生肉，熟肉会给我们提供很多的能量！这就是古人体格和脑容量高速发展的原因之一，这就是火带给我们的进化和文明！还有，生肉如果没被完全消化，上面的一些细菌进去肠道，也会破坏肠道原有的菌群环境，也为某些致病菌提供了能量来源。

4.关于寄生虫。牛肉中常见的寄生虫很多，一种其中对常见也是最容易感染的就属牛带绦虫，也叫牛肉绦虫。牛在食草时会将绦虫卵吃入体内，虫卵在小肠孵化成幼虫，幼虫会刺穿小肠壁进入体液循环，最终随血液到达肌肉，并在牛肌肉中发育成囊尾蚴。人食用不熟的牛肉时，囊尾蚴会进入人体，并人的小肠发育成成虫，一直寄生在人的小肠。牛带绦虫雌雄同体，性成熟后会在小肠内产卵，卵随人粪便排出，从而感染猪、牛、羊等中间宿主，往复循环。需要说明的是，人是牛带绦虫的唯一最终宿主！感染绦虫后，就是医学上所说的绦虫病，需要去医院接受专业的治疗，如果绦虫的位置不在小肠而在其他位置，有可能需要手术去除，甚至可能会危及生命。在欧洲的古代，寄生虫病是很常见的病，原因之一就是爱吃生肉！

回答问题：为什么西方人爱吃生的或者不熟的牛肉？

1.欧洲人饮食结构中，奶制品和肉类占到很大的比例，所以西方人是爱吃肉的，他们的消化系统也更擅长消化肉类。人体内的消化酶并不是每个人都一样的，有的人体内某种消化酶多，有的人体内同一种酶就比较少，甚至就没有这种酶。比如，有些人喝鲜牛奶和纯牛奶时会拉肚子，而和酸奶就不会，这是因为他们乳糖不耐受，而根本原因就是他们体内缺少甚至没有乳糖分解酶。而酸奶经过发酵，乳糖已经被水解，所以就不拉肚子。然而，欧洲人乳糖不耐受的群体要远远小于中国人，这是因为他们经常吃奶制品，从小就吃，所以消化系统为了适应，就会多分泌乳糖分解酶，而长大以后，消化系统定型之后，就不会缺少乳糖分解酶，当然，西方人很少有乳糖不耐受。所以，如果你从小就喝纯牛奶，即便一开始会拉肚子，但是久而久之，消化系统适应之后就会多分泌乳糖分解酶，等到你长大以后就不会不耐受。所以，习惯消化吸收肉类的西方人，即便食用生肉，他们消化肉类的能力也要强于习惯消化素食和五谷的我们。

2.他们缺乏烹饪的方法。既然我们不容易消化肉类，那我们就吃熟的，越容易消化越好。于是乎我们的老祖宗就在吃上下足了功夫。有人说全熟的牛肉老，没口感。我说不对，你一定没向老祖宗学习怎么吃肉。我们吃全熟牛肉，并不是像西方人一样只有煎、煮、焗、烤等寥寥数种方法。酱牛肉，小火慢炖好几个小时，做法极其考究，更本不会说肉老，做下酒菜简直绝了，难怪鲁智深喜欢吃。关于我们队牛肉的吃法，太多了，就不说了。而西方人钟爱煎肉，而且习惯煎厚牛肉。但是煎肉如果太厚，就会出现外边已经老了，里面却还没熟。所以西方人就会煎一会儿，等一会儿，等热量传到里面，这样外面熟了，里面刚刚微熟，这就是五分熟的牛排。如果不等或者等的次数比较少，那么里面也就越生。于是乎西方人爱上了这种吃法，觉得半生不熟的牛排口感更高，这样他们就也习惯了。

提醒：不要吃任何不熟的陆地脊索动物的肉类！！！在以前，欧洲的寄生虫病很猖獗，像绦虫病和蛔虫病，可能比感冒都常见，因此死掉的也不少。原因之一就是爱吃不熟的肉类。我们有更好的烹饪方法，为什么还要冒着生命的危险去追求口感呢？所以用中式的方法，吃全熟的牛肉！个人比较喜欢吃煨了几个小时的牛腩汤和酱牛肉，也比较喜欢宁夏内蒙人那边的做法，不放盐，不用高压锅，纯熬。盐是强电解质，会破坏细胞膜，让肉质变差变柴。那肉，蘸上蘸料，兼职绝了。那汤，下面就是正经的牛肉面啊！PS.叫你们一个技巧，做肉的时候，如果是煎炸或者是炒，可以提前加盐腌一下。如果是长时间炖、煮、煨、熬汤这些长时间的做法的时候，没有必要事先腌制，也千万不要加盐，等快好了的时候，提前一两分钟加盐，这样肉已经很酥很烂了，一来肉不会柴，口感不会变差，二来汤和肉都能入味。额……鸡胸肉除外，没点水平还真搞不定鸡胸肉，特别容易柴，越煮越柴😂😂😂😂

关于外国人吃牛肉还没熟，外国人为啥吃不熟的牛排的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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