牛肉加什么东西煮不烂(煮牛肉放什么容易烂)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉加什么东西煮不烂，煮牛肉放什么容易烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉炖不烂加碱还是醋
白醋:牛肉中的肌肉纤维较粗糙，肉筋较多，结缔组织的含量也要高于猪肉、鸡肉、羊肉，因此导致牛肉在炖的过程中，很难炖得软烂入味。牛肉中这些组织主要由胶原蛋白构成，而胶原蛋白在酸性环境中加热，会加快速度分解成质地较软的明胶类物质。
因此在炖牛肉时，适量加点白醋，给牛肉提供一个酸性环境，可以软化肉中的纤维，加快蛋白质分解，这样肌肉组织就不会过于坚韧，难以嚼动。除此之外，加醋还可以起到去膻味、提香味的作用。不过大家记得放的得是白醋，并且要适量，不可过多。
煮牛肉放什么容易烂
很简单，记住两个字，开水。开水下锅烫去血沫，开水下锅煮，水最好一次加足，中途加水也必须是热水。两个半小时就烂了。快烂熟时放盐。牛肉选腱子肉或牛腩。我都是一次买很多煮好分切冷冻，想吃的时候拿出来烹饪就省时间了，味道不差哦。
牛肉煮得嚼不烂怎么办
牛肉煮得嚼不烂解决方法：
1.可以用啤酒代替清水,加入在牛肉中,继续用高压锅炖煮20分钟,牛肉就会变软。
2.放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右,也可放高压锅内上气压煮,时间可适当缩短。
3.牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂一些。
4.可以加点纯净水,放在微波炉里再热一下,一般可以让肉质变得更加松软。
牛肉加什么东西煮不烂的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煮牛肉放什么容易烂、牛肉加什么东西煮不烂的信息别忘了在本站进行查找哦。
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