韩城牛肉团购，韩城味火锅的制作-菲力牛肉网

韩城牛肉团购，韩城味火锅的制作

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韩城味火锅的制作

就是将各种蔬菜码好放在锅内，放入牛肉卷和年糕，然后加入调好的韩式辣酱，加入清水莫过食材煮熟即可

牛羊肉泡馍调料秘方是什么？

羊肉泡馍是关中汉族风味美食，源自陕西省渭南市固市镇，味道醇厚，肉烂汤浓，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，羊肉泡馍好不好吃主要就看煮肉的这一锅汤，羊骨、牛骨加上各种香料熬制而成，主要是比例要掌握好。

去过陕西、西安的，应该都吃过羊肉泡馍，我在西安待过两年，最喜欢吃的就是凉皮、肉夹馍和羊肉泡馍了，羊肉泡馍也是陕西非常出名的美食，深受大家的喜欢，味道醇厚鲜美，肉烂汤浓，营养丰富又好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，下面就来分享一下牛羊肉泡馍调料秘方是什么。

一、羊肉泡馍制作步骤

1、准备食材：羊骨500克、牛骨500克、羊肉适量、羊油适量、小茴香10克、白芷2克、孜然3克、肉蔻2个、香叶2克、花椒3克、白胡椒5克、干姜5克、桂皮2克、丁香2个、草果2个、面粉500克、酵母1克、盐3克、凉水240克、粉丝、木耳、黄花菜、蒜苗

2、把羊骨、牛骨、羊肉洗干净，用水浸泡八个小时，中途要勤换水，把里面的血水浸泡出来，浸泡好后洗干净，把羊骨和牛骨放进锅中，加入足够的水。

3、大火烧开，把浮沫撇干净，加入一点羊油或者牛油，把上面的香料放盘里，加入水浸泡二十分钟，去除异味和杂质，浸泡好后洗干净装进香料袋中。

4、把羊油熬化后，把羊肉放进去，再把香料包放进去，大火烧开，转小火熬制，上面放上一个篦子，防止羊肉飘上来。

5、用小火慢熬一个半小时，再加入适量的盐增加底味，接下来制作馍馍馍，盆里加入面粉，加入酵母粉和盐搅拌均匀，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌。

6、搅拌成絮状，揉成光滑面团，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，擀成小面饼，放进锅里烙熟就可以了，羊肉煮烂后捞出来，切成小块。

7、把汤上面的油脂捞出来，把烙好馍馍掰碎放进碗里，放上泡好的粉丝、木耳、黄花菜，放入切好的羊肉，撒上一点蒜苗。

8、锅里加入一点熬制好的汤，再加入一点水煮开，加入一点盐，把馍馍和粉丝倒进去煮透，使馍馍充分地吸收汤汁，加入一点味精就可以出锅了，味道醇厚鲜美。

小技巧

1、做牛羊肉泡馍，主要就是汤底，熬制汤的时候，要选择新鲜的食材，食材要处理干净，用水浸泡除血水，这样熬制出来的汤味道醇厚鲜美。

2、每个人做牛羊肉泡馍放的香料都不一样，只要比例掌握好就可以，香料要用水浸泡一下，熬制汤底的时候，要用小火熬制。

总结：牛羊肉泡馍就做好了，味道醇厚鲜美，肉烂汤浓，营养丰富又好吃，做牛羊肉泡馍每个人放的调料都不一样，只要比例掌握好，掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的牛羊肉泡馍，喜欢吃的可以试试。

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羊肉饸饹家常做法

1.羊肉切成2厘米的块，锅里倒入凉水，把羊肉下入。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好。

2.等沫子全舀出来后就下调料了。放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，这样汤就没有杂物。放盐具体多少得看羊肉的多少而定。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。

3.出锅的时候加点味精。至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。

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