美国牛肉和日本牛排日本和牛和普通的牛肉有什么区别-菲力牛肉网

美国牛肉和日本牛排日本和牛和普通的牛肉有什么区别

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日本和牛和普通的牛肉有什么区别

“和牛(wagyu)”顾名思义，就是产自大和国日本的高级牛种，和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉，它那如雪花一般的油花。日本人用一个挺美的词儿，“霜降”，来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。和牛兼有艺术品般柔美细腻的雪花纹理，同时还拥有不可思议的柔嫩质感。那种柔嫩，入口即化，是可以不经咀嚼就直接自然平顺的滑进喉头，直达味蕾与内心的绝妙。所以吃过和牛的朋友大多数内心里都被日本和牛的味道给深深的征服。

和牛(日文：わぎゅう)肉质鲜嫩，营养高，口感好，肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，是现如今世界公认的品质优良的牛肉。在日本被视为“国宝”，售价不菲。当然了，不仅是日本，哪怕是在世界各国市场上也极其昂贵，是世界上最贵的牛肉，通常只出现在高级餐厅。另外还有一个有趣的真实小故事，知道美国篮球巨星科比的名字的由来吗?科比的名字是因为他爸爸爱吃神户和牛而给他取名的，‘神户(こうべ)’美语发音正好是‘科比(Kobe)’Kobe是日语神户的音译。“他的名字“kobe”象征着他要追求的生活。父母给他取的这个名字来源于费城一家日本牛排餐馆，Kobe神户牛排是那里的招牌菜，Kobe的老爸非常喜欢这道招牌菜，就给他的孩子取名Kobe，科比本人也很喜欢这个名字，并且对外界宣称他会到世界各地打球，成为世界级人物。

每一头和牛从出生开始都有详细的履历表。从出生年月，父母血统到出生场所，饲养区，甚至是吃过哪些饲料哪位饲养员饲养都会有详细的记录。每头和牛都有等同于人类的“身份证”，所含的信息量详尽又准确。

和牛根据脂肪分布，肉的色泽和松紧程度以及肉质纹路肌理的不同，从高到低划分为A5，A4，A3，A2，A1五个等级。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中，A5级是和牛中的最顶级。A5级和牛是最适合做牛肉刺身的材料。鲜嫩的和牛被切成薄片，用特制调料稍加腌渍后上桌。肉片上能看到和牛本身的汁液，但是吃在嘴里，一丁点生腥味也没有，很是美妙。只有达到A4、A5以上的才有资格使用“高级和牛”的标示。

和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。

在评定过程中，只有当几位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级的牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500元左右。一公斤A5级和牛一般售价约合人民币4000到5000元甚至更高。

南美牛排和澳洲牛排对比

无法比较。这两种牛排的口碑都比较好，牛排很好吃，外焦里嫩，香气扑鼻。但这两种牛排也有一些区别，

1、美国牛排采用的是谷饲牛，谷饲牛相比于草饲牛肉质更细嫩，更嫩滑。

2、而澳洲牛排是天然喂养的牛，吃草，肉质也很不错的。

日本人吃牛肉,美国人吃牛肉,中国人吃牛人,有什么不一样呢

因为所在位置、自然环境气侯等多种因素的差异，全世界各个国家的饮食结构都不尽相同，即使是同一种食物，在不同地方也有不同食用方法，“牛羊肉”在许多国家都是一种受人欢迎肉类食材，很多欧美国家平时都是会吃一些牛羊肉，自然也有许多东方国家有吃羊肉的好习惯，那样不同国家大家都是怎么吃羊肉呢？日本人吃牛肉，美国人吃羊肉，中国人吃羊肉，有什么不一样呢？

1、日本人吃羊肉，大家都知道，日本人注意饮食喜好寒凉的食物，例如海产品，生鸡蛋等等都有熟吃的好习惯，自然牛羊肉也是如此。着位的“雪花牛肉”算得上是日本的一种高级料理，割开的每一块牛肉胖瘦肉质地分布十分均衡，口味极为美味，能够称得上是牛羊肉里的“佳品”了。在日本“雪花牛肉”的烹调方法有很多，例如制成生鱼片、寿喜烧、炭火烤肉等等都十分受大家喜爱。

2、美国人吃羊肉，因为西方的蔬菜水果并不多，因此吃荤就更加常常了，除开吐司面包、比萨等，牛羊肉也经常被美国人作为正餐的一种，那样美国人怎么吃牛羊肉呢？西餐厅里的牛排是常见的一种，就是将牛扒切割成巴掌大的小块，随后拿来煎做成5分熟、7分熟、8分熟等生熟，实际口感可以根据个人喜好来挑选。烘烤美食是欧洲人最擅长的事情一种烹调技巧之一，自然美国人也会做炭火烤肉，牛羊肉水果沙拉等，其口味各不相同，我不知道你喜爱哪一种呢？

3、中国人吃羊肉，与西方差异，中国人很喜好吃熟食、软食，一般来说热气腾腾的，喷香的食材对我们来说更为美味可口。有关牛羊肉在中国有许多花式食用方法，例如广东潮汕的潮汕牛肉火锅，福建省的牛羊肉羹汤，新疆的风干牛肉，东北的卤牛肉、成渝的灯影牛肉丝、及其嫩牛肉丸子这些，都十分美味可口。牛羊肉不但营养全面，并且美味，怪不得这么多人喜欢吃牛肉。

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