老方程烩面牛肉牛肉烩面的做法-菲力牛肉网

老方程烩面牛肉牛肉烩面的做法

各位老铁们好，相信很多人对老方程烩面牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老方程烩面牛肉以及牛肉烩面汤料怎么做，牛肉烩面的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉烩面汤料怎么做，牛肉烩面的做法

原料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

1.买下羊排骨和羊骨头，也就是腿上的骨头，用锤子从中间敲碎骨头，放入清水中浸泡12小时。将羊肉切成大块，放入水中浸泡四个小时。

2.把汤桶放在火上，加半桶水。火把水烧开后，把羊骨头从水里拿出来放进去。羊肉放进去，羊头放进去，清洗干净，大火煮开，撇去浮沫，然后放入切好的羊油和生姜。开大火煮一到两个小时，直到汤像牛奶一样白，就成功了。

牛肉烩面卤子的正宗做法

1、准备材料：干豆角、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、水、花椒油。

2、将泡好的干豆角切成段。将泡好的木耳切好。

3、将泡好的干香菇切丁。

4、将鸡蛋炒好。

5、重新起锅爆香姜蒜，将刚才切的食材全部放入锅中开始炒。

6、加入料酒、生抽、老抽、盐在加入泡香菇的水。

7、将鸡蛋倒入锅中，再加入生粉勾芡。

8、最后加入一勺花椒油，卤子就做好了

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