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火闷牛肉的做法(黄火焖牛肉做法)

大家好，今天给各位分享火闷牛肉的做法的一些知识，其中也会对黄火焖牛肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

黄火焖牛肉做法

用料

牛肋条1公斤

葱半根

姜3片

蒜2瓣

八角2个

桂皮1小块

甜面酱20克

料酒18克

盐5克

糖10克

味精3克

淀粉水10克

做法步骤

步骤1

牛肉放在锅里小火焯去血水，打掉浮沫。

步骤2

高压锅加水，将牛肉放入高压锅煮25分钟。

步骤3

晾冷后捞出放入盘中，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。

步骤4

一小时后取出牛肉切片，葱姜蒜切碎。

步骤5

锅里放油爆香八角直至八角变黑

步骤6

加葱姜蒜爆香

步骤7

加入甜面酱炒出香味

步骤8

烹入料酒和盐糖味精炒匀

步骤9

加入高压锅里煮牛肉的汤和一小段桂皮

步骤10

煮开后加入牛肉，开盖小火慢炖二十分钟

步骤11

缓慢淋入水淀粉收汁

步骤12

汤汁收浓即可

水焖牛肉片简单做法

第一、准备好所有原材料牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、姜切丝，蒜切片，备用。

第五、热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。

苏式罐焖牛肉怎么做

1、把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；

2、土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下（九成熟）；

3、葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。

4、煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤）。取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块。

5、炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒倒入坛子中。用锡纸封口放入烤箱中加热5到10分钟即可。

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