牛肉鲤是哪里出产的鱼类()A.牛肉B.猪肝C.鸡D.鲤)

很多朋友对于牛肉鲤是哪里出产的鱼类和下列食物中含维生素A最多的是( )A.牛肉B.猪肝C.鸡D.鲤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

下列食物中含维生素A最多的是( )A.牛肉B.猪肝C.鸡D.鲤

常见维生素的功能、食物来源如下表：维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C绿色蔬菜、辣椒、西红柿维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D动物肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松因此选项中含维生素A最多的食物是B猪肝．

故选：B

南阳有什么好吃

作为一个地地道道的南阳人，不管我走到哪里，也不管我已经离开家乡多少年，我想我是始终也不能忘记我们南阳的那些特色美食。我是吃着那些好吃的长大的，因此，每当我一想起在家吃的那些美食，我的口水就从嘴角不知不觉的流淌了好长。

我想大多数外地的朋友初到南阳，一定会觉得这个地方这么破，光听名字就就觉得得好土啊!这里肯定也不会有什么有特色的好吃的。但事实并非如此，不能吃了一两样这个地方的不太好吃的东西，就说这个地方没有特色美食，这未免邮是公平。那么，下面我就想给大家简单地介绍几种我们南阳的特色美食小吃，让大家对南阳有一个新的认识，改天如果来了，都可以亲自去尝尝我说的这些美食，保证让你吃一次，就终生难忘！

我说的第一个南阳特色就是邓州的窝子面。邓州窝子面由武汉热干面改良而来，口味更加符合大多数北方人的口味。经特殊工艺用特质面做成圆面条，蒸熟后冷却，做窝子面的时候，取一碗面的量和少许豆芽或者生菜放入一个漏斗状的竹斗内，放入提前烧开的沸水内加热一分钟左右后，捞出来把水虑净。然后放入碗内，加入芝麻酱，各种特制的调味料，用筷子均匀搅拌后，皆可食用。窝子面制作工艺简单，并且味道鲜美，最重要的是还不贵，是我们南阳人每天都稀罕吃的特色美食。

第二个是南阳新野的牛肉汤。南阳盆地特有的气候环境特别适合南阳黄牛的生养繁殖，特别是南阳黄牛的体脂率非常低，用这种牛肉所熬出来的汤特别清香，一点也不油腻。再加入我们当地的各种中草药，每天喝一碗这样的牛肉汤，既可以暖胃，又可以起到延年益寿的功效。再配以饼丝，就是一顿营养丰盛的早餐，能让人一天都回味无穷！

第三个是刘集的黄酒。我国除了浙江绍兴黄酒以外，就属我们南阳刘集的黄酒了。据考证，已经有七八百年的制作历史，以至于当地每家每户都掌握了生产黄酒的工艺。制作黄酒的原料大多是用当地出产的高粱和小麦，经过几十道秘而不传的工序发酵酿制而成。喝一口黄酒有一种特别甘醇的感觉，而且怎么喝都不会醉，让人有一种酒逢知己千杯少的意境。本地人都会在家中备几坛刘集黄酒，既可以自己平常喝，又可以在家里有客时，拿出来招待。刘集黄酒一口乏意全消，两口心情愉悦，三口飘飘欲仙。绝对是不得不一尝的南阳特产。

第四个是南阳镇平的蒸菜。南阳蒸菜的种类特别多，只要是当地的普通蔬菜都可以制作。制作工序简单易学，但色香味俱全，在南阳，乃至河南都堪称一绝。如果外地人来到我们南阳，不去吃一次蒸菜，就像去兰州不吃拉面，去南京不吃板鸭，去西安不吃泡馍，会留下遗憾。我觉得南阳蒸菜中最好吃的是野生蒸菜，像野苋菜、荠荠菜、野蒿菜、珍珠叶菜等等。以前这些蒸菜只有农村的普通老百姓才会才来制作成蒸菜食用。但随着城市人们更加注重食材的原生态，近些年来，走进南阳市区的各大酒店，被人们所熟知和钟爱，也自然而然的成为了南阳的一种特色美食，吸引着许多外地人莫名来到南阳，只为一饱口福。

请问秦皇岛地区的饮食文化历史

这个的确是很专业性的问题，所以我也不发表什么了，只是给你贴点相关内容。还有，秦皇岛在先秦也是个弹丸之地，也许就没开化，所以不要局限于此地，还是研究河北的饮食为好，不过，在当时，可能就不分南北地方饮食，因为当时的饮食还不发达，很多种烹调方法，食材都没有（我曾经学过一点厨，对这个有点了解）还是放在全国范围研究吧。

1早在《礼记》中就有着宴会食序的记载，先是饮酒，再吃肉菜而后吃饭的程序和现在大致一样。在有十六种菜肴的宴会上，菜肴分别排成四行，每行四个。带骨的肴放在主位在左边，切的纯肉放在右边。饭食靠在食者左方，羹汤则放在右方。切细的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放近些。蒸葱等佐料放在旁边。酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果陈设干肉牛脯等，那就弯曲的在左，挺直的在右。

宴会有献宾之礼先由主人取酒爵到宾客席前请进，称为\'献\'；次由宾客还敬，称为\'酢\'；再由主人把酒注入觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，称\'酬\'，这么合起来叫作\'一献之记礼\'。如今客宴会也叫酬酢，其本身就强调礼仪。

2烤、煮、蒸、涮

3大凡说来，在新石器时代人们已逐步改变了早先那种简单的有烹无调“火食”法，臻至夏商时期，烹饪技法达到了一定的时代高度。先秦文献中有燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、脍、烧、炖、熬、溜、煨、渍、脯、胹、醢、腊、醓、齑、羹等等一系列有关烹饪的术语，具体操作法已难完全表述清。如《周礼·天官·膳夫》有云：“凡王之馈食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。”里面就涉及到从食馔种类到调味品的选择、主副食的搭配、食品的刀工加工、烹饪操作及口味之适等众多内容。举“珍用八物”而言，一称“八珍”，《礼记·内则》述其专名为淳熬、淳母、炮豚、捣珍、渍、熬、糁、肝�，并详细开列了有关制作过程。是上古难得保存至今的八种有名食馔谱。据学者考证，淳熬为稻米肉酱盖浇饭；淳母为黍米肉酱盖浇饭；炮豚为烧烤炖乳猪或羊羔，包括有宰杀、净腔、酿肚、炮烧、挂糊、油炸、切件、慢炖三日三夜等八道工序；捣珍为脍肉扒；渍为酒香牛肉；熬为烘肉脯；糁为三鲜烙饭；肝�为烤网油包狗肝①。一般认为，“珍用八物”揭示了周代烹饪与调味技艺的高境界代表作，其实这是出于后人对夏商周所谓“三代”烹调水平的迫记，正如我们下节所论，其中一些内容，至少在夏商时期也已有之。

总之，礼书中的饮食内容，大抵是对上古以来炊食器具繁化和烹饪技艺大进的规范化表述，多少透露了原始熟食法向“火食之道”大备的循序渐进的进程。

4中国最早的礼仪是在饮食活动中产生的。古代中国是一个家族式的政治国家,有着严密的等级结构。在先秦时期,饮食作为社会生活中最重要的部分之一,同样显示出鲜明的等级性来

5中国这个礼仪之邦，饮食之礼是重要的一项内容。中国最早的礼仪是在饮食活动中产生的。《礼记·礼运》曰:“夫礼之初，始诸饮食。其蟠黍裨豚，污尊而杯饮，费俘而土鼓。犹若可以致其敬于鬼神。”这里可以告诉我们，最原始的礼仪是从饮食行为开始的。古代中国是一个家族式的政治国家，等级性是这个国家的核心结构，国家就是由家族扩大衍化而成，因此家族的老幼嫡庶之别也就自然地体现在国家的等级之制上，并在此基础上形成了古代中国的社会结构。(左传》昭公七年云:“天有十日，人有十等，下所以事上，上所以共神也。故王臣公…

6但从西汉王褒《僮约》中要家僮煮茶、买茶、净具等茶事活动来看，可见自秦至汉，我国长江中下游的江、浙一带，饮茶之风已逐渐流行开来。而

巴蜀地区，饮茶更早，应始于秦代。

从《诗经》窥探先秦的饮食文化

《诗经》是我国第一部诗歌总集，对我国的文学发展产生了深远影响，而诗歌中的许多内容也客观地表现了西周和春秋时期的餐饮文化，值得我们认真研究。其特点概略地说有以下几方面：

一、我国的酒文化已基本形成。《礼记·效特牲第十一》中说：黔熬在施舍时“左奉食，右执饮”。原因是“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。”所以古人吃饭离不开饮料，特别是酒。当时酒的品种虽只有粮食酿造类，但已有高下之分。酒坛上部高档的“清酒”要先用于祭祀祖先。如《北山之什·信南山》：“祭以清酒，从以骍牡。”酒坛下部澄清过的叫“酾酒”，用于犒赏重体力劳动后的家人。如《鹿鸣之什·伐木》：“伐木许许，酾酒有藇！”而“旨酒”是醇美的酒（《桑扈之什·桑扈》：“旨酒思柔”，当为入口不辣之意。），用于款待尊贵的客人。如《鹿鸣之什·鹿鸣》：“我有旨酒，以燕嘉宾之心。”《礼记·玉藻第十三》说：“凡尊必上玄酒。”既然酒呈浓重的黑红色，估计“玄酒”就是“旨酒”吧！还有作为一般饮料的酒。当时的人们已考虑到喝酒的文明问题。比如提醒人们饮酒要适度。《小旻之什·小宛》：“人之齐圣，饮酒温克。”意即喝酒时要向圣人看齐,作风要温文尔雅,酒量更要有所克制。那么在盛情难却，的确喝醉了怎么办？《桑扈之什·宾之初筵》告诉我们：“既醉而出，并受其福。”意即喝醉了主动离开，在筵席吵嚷对大家都不是好事。当时人们还注重好酒配佳肴。《桑扈之什·頍弁》：“尔酒既旨，尔肴既佳。”

《周礼》和《礼记》中的内容说明当时已有分工明确的畜牧业，但从《诗经》上看尚未形成较大规模。人们获取肉食多以荒野狩猎和岸沚垂钓、撒网为主。兽类有虎、豹、熊、鹿、罴、兔、豚等；禽类有雉、鸠、鹊、鸨雁、鹤、鸳鸯、黄鸟等；鱼类则有鲤、鳊、鲢等。工具上狩猎以网、箭，渔则以网、钓，由于金属武器的缺乏或为获得美人的欢心，必要时人们也与野兽肉搏。如《郑风·大叔于田》：“襢裼暴虎，献于公所。”说的是一位年轻男子袒胸露背，勇敢地与老虎搏斗，并将死虎奉献给公家。还有《邶风·新台》谈到捕鱼时写到：“鱼网之设，鸿则离之。”按闻一多先生的说法，“鸿”不是鸟而是“苦砻”的合音，即虾蟆。“离”同“罹”。意思是原本张网捕鱼，结果却抓住了蛤蟆。充分反映了当事人的幽默和无奈。《诗经》中明确提及的饲养动物有牛、羊、鸡、猪和狗等。从相关的内容上看，当时的养羊业似乎一枝独秀，人们吃羊肉，也用羊肉祭神灵和祖先，“羔裘”更是人们御寒的必备用品。《生民之什·生民》：“取羝以軷，载燔载烈。”就是人们把祭神的公羊放在火上烧烤。《生民之什·公刘》：“执豕于牢，酌之用匏。”证明当时已有圈养的猪。在《礼记》中就有“豚”和“野豕”的区别，并提醒“豚去脑”才能吃。但由于猪的食量大、不温驯，百姓都感到不如养羊合算，所以“猪”在《诗经》中只提到一次（《周南·驺虞》：“彼茁者葭，壹发五豝，于嗟乎驺虞！”指的是小野猪），且出现在王公君主的筵席上，所以猪肉在当时的珍贵程度是高于牛羊的。《王风·君子于役》：“鸡栖于埘”则说明当时的鸡已和人类形成的依附关系，或许粮食相对更为珍贵，虽然《礼记》中有“鸡羹”、“濡鸡”，但从《诗经》上看人们并没有大量的养鸡、吃鸡肉，只是把鸡当闹钟来用的。《礼记·内则第十二》就说：“鸡初鸣，咸盥漱”。《郑风·女曰鸡鸣》：“女曰鸡鸣，士曰昧旦。”猎人的老婆说：鸡叫了，快起床打猎去，老公说：再等会，天还没亮呢！而为官者就不敢贪睡了。《齐风·鸡鸣》：“鸡既鸣矣，朝既盈矣。”鸡叫时，朝廷里已人声鼎沸了。《周礼》中有“犬人”的记载，并要求“亨狗于东方”，吃“狗去肾”，如“犬赤股而躁臊”则不宜食用了。这些内容证明当时的人们已经养狗、吃狗肉。但《诗经》却没有吃狗肉的记载。《齐风·卢令》提到狗，但诗中的狗是猎人的帮手，不是待宰的“肉狗”。所以窃以为无论朝廷还是民间，吃狗肉的习俗在当时并不普遍。人们似乎到了秦汉之交，社会动乱、食物匮乏时才对狗肉表现出莫大热情。

从《诗经》上看当时粮食的品种有稻、麦、黍、粟、菽等，并受到人们普遍的重视。《邶风·载驰》：“我行其野，芃芃其麦。”我乘车奔驰在田野上，两边是生长貌盛的麦子。《北山之什·大田》：“大田多稼，既种既戒，既备乃事。以我覃耜，俶载南亩。播厥百谷，既庭且硕，曾孙是若。”这段诗歌说明当时的粮食主要是种植的，并有了“曾孙”那样的专业户。《生民之什·生民》更说：“茀厥丰草，种之黄茂。”即要去除杂草，才能种好粮食。不过当时的粮食虽以种植为主，但或许依然有野生的粮食作物。如《鄘风·桑中》：“爰采麦矣？沫之北矣。”到哪里采摘麦子啊？就到沫的北边。这句诗歌让我们想到两个问题。其一或许当时还有野生的麦子可采；其二或许当时的人们在收获麦子时，不管是种植的还是野生的，都不是用收割而是用采摘的办法。“采麦”的做法证明当时金属工具的稀缺。

《诗经》中提到的蔬菜品种已经较多，有《卷耳》中的“卷耳”，有《采蘩》中的“蘩”（白蒿），《草虫》中的“蕨”和“薇”，《桑中》的“葑”（蔓青），《泽陂》的“蒲与荷”，《七月》的“葵及菽”（葵菜和豆苗），《泮水》中的“芹”等等。或许是野生蔬菜众多、出产丰富，或许人们当时对素菜的需求较少，《诗经》中没有大量种植蔬菜的内容，人们想吃时，只要知道什么季节、去那里采摘就行了。《唐风·采苓》“采苓采苓，首阳之巅。”去哪里采摘苦菜？要去首阳山顶。

当时烹饪的手段还比较简单，主要有炮、燔、炙、烹、蒸等。炮是用泥裹着烧，燔是在火上烤，《都人士之什·瓠叶》：“有兔斯首，炮之燔之”。即把兔子用泥包裹烧熟后，再把兔子放在火上烤香烤红。炙是在火中烧，《生民之什·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”意思是肉在不断烤烧中浓香四溢。在《诗经》中“烹”写为“亨”，即是煮。煮是古代饮食主要的加工办法之一。煮素菜如《都人士之什·瓠叶〉：“幡幡瓠叶，采之亨之。”煮荤菜如《桧风·匪风》：“谁能亨鱼？溉之釜鬵。”蒸在我国历史悠久，也是我国特有的烹饪方法，所谓黄帝“蒸谷为饭”。《诗经》中“蒸”写为“烝”。《生民之什·生民》：“释之叟叟、烝之浮浮。”我们从六朝《殷芸小说》中可以发现古代蒸饭的办法：即“甑”的中间用“箸箅”相隔，箅上盛米，再把“甑”放在已盛水的“釜”上面。然后烧火把饭做熟。“甑”的结构和现在的蒸笼是一样的，只是外观和材料不同罢。《彤弓之什·六月》中的“炰鳖脍鲤”反映出当时的饮宴是生熟杂成的。尽管当时的人们早已学会了用火，但他们仍然发现有的食品生吃更为鲜美。《礼记·内则十二》中也曾提到了“牛脍”和“鱼脍”，说：“肉腥细者为脍，大者为轩”。为去除生肉的腥臊，吃脍时要“春用葱，秋用芥”。现在我们在有的韩国餐馆依然可以吃到生牛脍，在我国的少数民族地区也能找到生猪脍，鱼脍直到清朝依然在我国某些地方流行。清·李调元《南越笔记》：“粤俗嗜鱼生，……以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血�生，细刽之为片。红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼。两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融。”但是现在的淡水鱼因为水源的污染几乎都无法生吃了，这是社会文明的退步。而食材的本味欠佳和恶化也是调味品发展的主要动力。

从《诗经》中我们还可以看出，当时的人们在烹饪时已开始开始注意调料和香料的运用。诗中有许多采摘香草的描写，更三次提到“花椒”。〈唐风·椒聊〉：“椒聊之实，蕃衍盈升。”《闵予小子·载芟》：“有椒其馨，胡考之宁？”显然当时已把花椒作为了馨香材料。还有枸杞、甘草等都有可能是当时采摘后用于烹饪的香料。那么吃饭的时候有没有调料呢？《生民之什·行苇》：“醓醢以荐，或燔或炙。”就是炙烤好的肉没有咸味，故吃的时侯要“荐”以肉酱。

从以上内容我们可以看出，先秦时代的饮食文化既是我们当代饮食文化的奠基石，也有其鲜明的历史特点。一、当时的野生食材十分丰富，不同的地区，不同的季节都有不同的荤素食物，由于其本味各异，所以当时的人们并不太重视调味，而在意突出食材的本味。所谓“贵天产也”，及“大羹不和，贵其质也。”这或许就是《诗经》中没有直接出现“盐”、“酱”的原因之一。伊尹强调“五味之和”，正说明当时普通的百姓尚不重视味道的调和。二、面食尚未大量出现，麦粒跟稻米一样都是蒸饭煮粥的材料。或许到了秦汉以后，随着胡汉交流的密切，我们的祖先才学会了做面食。三、烹饪上虽然《周礼》的“八珍”中虽已有“煎醢”，但从《诗经》上看炒、爆、炸等需要用油作为媒介的方法还没有出现，而主要在火和水上绕圈子。故当时的烹饪水平仍处于初级阶段。四、酒在原料和口味上比较单一，当时的人们主要用粮食酿酒，还没有果酒，更没有象后来那样加入各种动、植物原料，以增加酒的色彩，改善酒的功能和口感，他们只是一味在酒的过滤上和浓度上下功夫。白酒对他们来说更是2000年以后的内容了。这一点从《周礼》中也能得到佐证。《周礼·天官冢宰第一》把酒分为用于祭祀的“事酒”，成年窖藏的“昔酒”和清澈的“清酒”，也是在酒的作用和品质上作文章。

最后需要说明的是，本文仅从《诗经》的角度探讨先秦的饮食文化，以期抛砖引玉，推动相关议题的研究，并非对当时的饮食文化做结论，所以难免以偏概全，甚至多有缪误。恳请专家和同好指正。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉鲤是哪里出产的鱼类和下列食物中含维生素A最多的是( )A.牛肉B.猪肝C.鸡D.鲤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！