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瑞金牛肉汤正宗吗在哪里瑞金牛杂汤做法

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瑞金牛肉肉片汤的正宗做法

瑞金牛肉肉片汤是这样做的

食材清单

牛肉1块、红薯淀粉适量、姜一块、盐适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉洗干净切肉条，不要太粗不易熟，太细了没什么嚼头，我的切成肉片了……

步骤2

切好的牛肉加入点点盐，加入一大勺红薯淀粉，红薯淀粉的选择很重要，粉的颜色偏黄，遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。

步骤3

抓时间久一点会更好吃

步骤4

抓肉的时候可以开始烧水，水一定要完全烧开才可以下肉，如果水不够烫，淀粉就挂不住，下肉也要注意，一定要一点一点的下，不然会结块，可以拍块姜放下去一起煮，去腥

步骤5

肉下锅后开始调淀粉水，用一勺半的粉，水不用太多，能彻底溶解就好了。

步骤6

肉熟了

步骤7

关小点火加入水淀粉

步骤8

加点葱，搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉，汤就像糊糊一样，喝起来很滑

瑞金牛杂汤做法

原料：牛骨(1千克)

鸡架(300克)

牛油(100克)

八角6颗

甘草25克

陈皮5克

果草5克

丁香5克

沙姜5克

小茴香5克

生姜20克

红辣椒5克

做法：1.准备好所有食材，先将牛骨放在锅中煮两分钟除去血水，捞出备用。

2.将八角、甘草、陈皮、果草、丁香、沙姜、小茴香放入纱布袋中，扎紧备用。

3.在汤锅中倒入10公斤的水，并放入鸡架、牛骨和生姜，开大火煮沸。

4.煮沸后，在汤锅中放入纱布袋，调小火继续熬制，在油锅中加入牛油翻炒。

5.待牛油出油后，加入红辣椒和生姜继续翻炒。

6.翻炒3分钟后，将牛油倒入汤锅中熬制，三小时后瑞金牛肉汤就熬制成功啦！

瑞金烂厅下牛肉汤怎么样

在这个地方，烂厅下绝对算极品，去年在瑞金呆了10几天，烂厅下去了有5.6次，每次第一吃的很爽！！！卫生条件一般。不过吃这样的东西，就别太介意这个了

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