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雪花牛肉能生吃么(哪个嫩)

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牛肉哪个部位最好吃

牛里脊。

牛肉中最好吃的部位就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。

干炸牛里脊

特色：色泽金黄光亮，酥松咸香味美。

制作材料：

主料：牛里脊肉250克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,

调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克

做法：

1.将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；

2.牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；

3.鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；

4.炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；

5.待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩？

如何腌制鲜嫩弹牙如鱼肉般细嫩的牛肉有两种方法：

一：用料:牛肉250g,食用小苏打5g,料酒50g,黑胡椒适量,老抽一汤匙

如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法

牛肉切成自己想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤匙水，搅拌均匀。腌制30分钟。

用水冲洗牛肉2至3遍，捞出，沥干水分。

加入料酒，黑胡椒，老抽腌制20分钟。

腌制好了就可以做菜啦。

二：牛肉250克，蛋清一个，料酒50克，黑胡椒适量，腌制28分中，就可以做菜了。

下面我们来做道爆炒牛肉，我今天用的是第一条的腌制方法，我们把腌制好的牛肉切片，青蒜两根切段，小米辣三个切小段，葱半颗切段，姜切片。水淀粉少许，八角一颗。

热锅加油，油温起来了，锅中放入葱姜，辣椒，八角爆香，锅中加入牛肉翻炒，加入料酒

半勺，老抽少许，生抽少许，白糖半勺，蚝油少许，盐适量，边翻炒边往锅中加入温水，中大火顿三十分钟后，加入青蒜快速翻炒，这时锅中加入少许水淀粉进行勾芡，芡汁包裹均匀后，加一点明油，搅拌均匀即可出锅装盘了[害羞]

潮汕牛肉，哪个嫩

潮汕牛肉就最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：

牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。

牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。

上脑上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。

文章分享结束，雪花牛肉能生吃么和潮汕牛肉，哪个嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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