大黄牛牛肉拉面店里面的牛肉是一般什么牛的肉-菲力牛肉网

大黄牛牛肉拉面店里面的牛肉是一般什么牛的肉

大家好，关于大黄牛牛肉拉面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兰州牛肉面特别好吃,店里面的牛肉是一般什么牛的肉的知识，希望对各位有所帮助！

中国知名牛肉面大PK,看完这4款面,你觉得哪款面最好吃

作为一名杰出吃客，谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种：麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下，脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。

牛肉拉面不仅美味可口，营养成分一样比较丰富，那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃？我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?

1、兰州牛肉拉面

一碗走心的兰州牛肉拉面，应从揉面牛肉拉面逐渐，优选高筋粉，面糊温度始终保持在30度以上，让面韧性和延展性做到最好是，重复揉压，一份力度，可以让面产生一种筋道，牛肉拉面的一个过程，好像赋予面糊一种扇舞，拉出的面条大小匀称，不沾不黏，起锅的牛羊肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

正宗兰州牛肉拉面，注重1清、2白、3绿、4红、5黄，无疑是兰州市具有代表性的地方文化，假如你来过兰州市，你会在早晨就看见很多人拿着碗张大嘴咥面壮阔情景。

我以前去兰州市外出，吃了纯正的正宗牛肉拉面，后来有一次在北方忽然爱吃，随后在一家北方人开牛肉面馆点了一碗牛肉面，当众端上来时，见到极大的一碗面条，我惊慌失措。

2、湖北省襄阳牛肉面

武汉的牛肉拉面，有别于兰州市的牛肉面。假如说兰州牛肉拉面做工精致，吃的是一种气若幽兰，那样武汉的牛肉拉面吃的就是浓浓市井烟火气。

襄阳牛肉面本来又叫牛杂面、黄奶油面，刚开始的时候都是没有牛肉的，较多再加上一勺牛杂汤，吃的是面，面虽是食用碱，但没涩味，仅有陕味。在襄阳的早晨街边你可以看到这样一个情景，好多人或坐或站，手上都手捧着一碗牛肉面。

武汉的牛肉拉面浓醇而不腻，美味不口干，令人一尝倾情。假如你去武汉，去赏了水镜庄的景，也怀上了隆中的古，那样一定不要忘记味正武汉的牛肉拉面。

3、昆明市大酥牛肉拉面

提到昆明的大酥牛肉拉面，就不得不说到昆明市大酥牛羊肉，昆明市大酥牛肉是昆明的特色产品，一般选用了迪安黄牛党或是昭通市黄牛党的肋骨和肌腱肉，裹面炸过之后，清炖做成，昆明的大酥牛肉拉面因而而出名，变成昆明市具有地方特色的地方美食。

大酥牛肉拉面，的特点就是牛羊肉块状，用牛筒骨用心熬制料汁味儿深厚，吃之前能够加上上特制腌酸菜、蒜黄、葱段、油辣椒等。在本地昆明的大酥牛肉拉面与云南过桥米线的知名度旗鼓相当，去旅行的朋友们一定不要错过。

4、广东省牛腩面

广州人喜欢吃作为全国是出了名的，各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口，都觉得东北人喜欢吃面，广州人一样喜欢吃面，不但喜欢吃也更容易吃，有别于北方面食的豪放粗放型，广东省的牛腩面更为精美，与前边的3种面算得上是自成一派。

广东人吃牛肉拉面，只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱，面只采用生面，对火锅配菜也有讲究，一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的，正宗广东省牛腩面，鲜面条Q弹弹牙，牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道，汤鲜味美，老少咸宜。

兰州牛肉面特别好吃,店里面的牛肉是一般什么牛的肉

一般都是咱们很普通的牛肉啦，如果你是农村的你一定知道就是老黄牛么，什么牦牛牛肉更是很少了，太不划算了，不想外国水牛牛肉占大部分。

有几种牛肉面名称分别是什么

红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。

1、红烧牛肉面

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

2、酸菜牛肉面

酸菜牛肉面是一种食物，制作原料主要有牛肉、酸菜、干红椒等。水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入即可。

3、清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州清汤牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。

4、四川牛肉面

流行于四川地区的一种牛肉面吃法，主料牛腩，辅料包括胡萝卜、香菜、手擀面，调料包括葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮等。

5、台湾牛肉面

台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。

台湾社会在四五十年前几乎很少有人吃牛肉，五六十年代的台湾，牛肉还是昂贵且不常见的食材，尤其一般说来，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉，甚至今日依然有人保持这个习惯。

台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。

在长期的文化融合下，台湾人不但接受了牛肉和牛肉面，后来还居然把牛肉面变成了本土小吃，推向世界闻名。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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