包心牛肉贡丸的做法(贡丸有什么种类各由什么原料做成)-菲力牛肉网

包心牛肉贡丸的做法(贡丸有什么种类各由什么原料做成)

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包心贡丸怎样炒好吃？

做法

猪肉和猪油比例约(猪肉4:猪油1)，买的时候请肉摊老板搅成绞肉。

绞肉放铁盆后，入冰箱冷冻，冰到略硬。

放入食物调理机加调味料盐、两三块冰块，搅细(约1分钟)，打到如图这样子(成泥)取出，放回铁盆中!

把其他的调味料拌匀后，摔打肉泥，让肉泥更稠有弹性(大约5~10分钟)。注:小撇步

静置1小时多~让猪肉浆的分子紧密连结。

煮一锅热水，煮滚后，改小火。

手取适量的肉浆，从虎口挤成圆球，用汤匙刮起，放入热水中。

等所有的丸子都浮起后，中火煮10分钟，即可!

取好的丸子拿出，静置放凉~分装~放冰冻。

贡丸有什么种类各由什么原料做成

国内贡丸种类最多的当属唯新，唯新的贡丸种类有十几种，包括香菇贡丸、鲜肉贡丸、包心贡丸、墨鱼丸、牛肉丸、鸡脆骨肉丸。现在在天猫旗舰店购买满94元冻品套餐送125g墨鱼丸一包。

包心肉丸子的配方和方法

食材

猪肉300克，香菇20克，姜2片，五香粉1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，糖1勺，鸡蛋蛋清1个，料酒1勺，耗油1勺，生粉2勺，葱花少许

做法

肉打成肉泥，香菇剁碎

在肉泥中加入葱姜末，料酒，五香粉，胡椒粉，盐，糖，耗油，朝一个方向搅拌均匀

加入生粉，继续搅拌。将打发的蛋清加入。搅拌上劲后加入香菇碎。搅拌均匀

锅上水，水开后用小火。虎口把丸子一个个挤进锅。10min左右就熟了

捞出后的贡丸晾凉后可用保鲜袋装起来冷冻

起锅热油，葱姜末爆香

下入丸子小火煎至金黄。加入1勺老抽，1勺生抽，1勺白糖，加入热水。大火烧开。快好的时候用水淀粉勾芡，起锅前可适量加点盐

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