冻牛肉能卤出来吗？冻牛肉不解冻可以卤吗-菲力牛肉网

冻牛肉能卤出来吗？冻牛肉不解冻可以卤吗

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冻牛肉不解冻可以卤吗

冰冻卤牛肉要解冻，不解冻就吃上面有一层冰霜，口感不好。将冻牛肉放入冷水中慢慢化冻后，再放入冷水中煮出血水捞出即可卤制。不解冻的肉在煮的时候，用的时间会久一些。煮的时间短了，容易造成外皮已经煮熟，内部还有冰冻，没有煮透的现象。需要注意的是，在煮肉的时候可以放入生姜、料酒等去除其腥味。

冻的牛肉怎么解冻：

1、放冰箱中冷藏解冻

将冻牛肉放在冰箱的冷藏室中解冻。但是需要的时间长，这就需要我们提前几个甚至一天的时间来解冻。牛肉的解冻可能需要一天左右的时间。如果牛肉的大小更大，则需要更多、更长的时间。而且生牛肉解冻后，可以在冷藏室储存一到两天不会变质。

2、包裹好后放在冷水中直接解冻

用冷水浸泡包裹好的牛肉，30分钟换一次水来解冻。不要把牛肉直接泡在水里，否则牛肉的肉质会变得难吃了。用接近0℃的冷水解冻效果是最好的。因为冻牛肉本身温度就是0℃以下，如果放在热水里，外面一层会很快解冻，但是内部的肉还是会形成硬核状，肉质变老，口感下降。

卤牛肉可以用冰冻牛肉吗

卤牛肉用冰冻的牛肉，这样的不好，我觉得，用新鲜的牛肉，然后还是不错的英语，只不管是色泽还是其他的，一方面来说，这个卤出来的牛肉都特别好吃

用盐水煮过的冻牛肉可以卤吗

用盐水煮过的冻牛肉可以卤。首先把冻牛肉放在清水里化冻，等牛肉完全解冻以后，再放入开水锅里煮两分钟，然后把水倒掉。

把牛肉放进高压锅里，放少许盐、一勺白糖、半碗老抽、一段葱、几颗花椒、少许鸡精、少许料酒，水要多放，因为牛肉要煮40分钟，如果水少了，怕牛肉没煮好水干了。

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