圈养牛如何选种牛羊肉呢(羊肉怎么选)

其实圈养牛如何选种牛羊肉呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊肉怎么选，因此呢，今天小编就来为大家分享圈养牛如何选种牛羊肉呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

想养牛,有什么好的建议吗

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种草养牛一直是养牛朋友最常问的问题，今天小编就整理了有关种草养牛的一些问题！

一、关于种草养牛常见的几个问题

1、一亩地能产多少草，够养几头牛？

皇竹草、甜象草、墨西哥玉米等，一亩地高产量的情况下能达到10~15吨鲜草。苜蓿草、黑麦草等一亩地鲜草产量仅为2~5吨。

一头牛拿800斤的牛来说，粗饲料干物质量占牛体重的2~2.5%左右，也就是说一头牛一天就要吃15~20斤干草。根据鲜草水分不同，一头牛一天最低要吃30~40斤鲜草。一年则需要10950~14600斤鲜草，也就是5.4~7.3吨鲜草。【售牛一三六二四三七九零六二】

2、种草后让牛自由采食可以吗？

大部分的牧草品种让牛践踏后，都会大幅度减产。种草养牛，一般为收割后让牛采食为主。有大面积荒山或者草原的情况下，可种牧草让牛自由采食。

3、所有地方都适合种草养牛吗？

种草养牛必须要满足两点要求才可以，一、有廉价的土地，二、有适宜的光照温度条件。

目前南方牛友种草养牛的多一些，北方则较少。北方大部分农区，土地租金都是较高的，不如种粮食用秸秆养牛划算。其次北方全年气温低于南方，草的产量远远不如南方地区。

对于北方没有条件种草的牛友，也要适当的种一些牧草。用于夏季高温时调节饲料，以及给母牛、犊牛调节饲料。

二、种草养牛成功的五大要点！

如何能让种草养牛成功呢？今天小编给大家介绍下种草养牛成功的五大要点。

1、土地关

廉价土地是种草养牛第一要素，良田种草并不划算。如一亩地产800斤小麦和1000斤玉米的情况下，同时可以收获小麦秸秆800~1000斤和3000~5000斤新鲜玉米秸秆，总价值可达2000元以上。然而种植皇竹草、甜象草以及墨西哥玉米草等高产牧草，种植管理得当的情况下每亩产量仅为20000~30000斤，总价值仅为1000~1500元。

2、草种关

（1）选择产量高的牧草。牧草种类繁多，由于养牛所需粗饲料较多，应该选择高产量的牧草为主，此类牧草有皇竹草、甜象草、巨菌草、墨西哥玉米草、苏丹草以及高丹草等。为了使饲料多元化肉牛营养更均衡，可以在选择1~2种高产牧草为主，再配合种植一切其他种类牧草，比如高蛋白的苜蓿草！

（2）草种质量。网上卖草种的商家众多，大家可以在当地种子站购买，或者购买牛友正在种植且产量稳定的草种。

（3）草种种植。种草并不简单，不同牧草种植时间不同，且种植要求不同。大家在种植之前一定上网查找一下，牧草种植时间与要求等问题。

3、种植关

种草简单，但是让牧草高产就不简单了。要想让牧草达到一个较高的产量，种植管理一点不比种小麦、玉米等粮食作物简单。水肥一定要得当，特别是水一定要跟上。同样的牧草，同样的田地，水跟不上产量可能会降低一半以上。

4、收割关

收割是种草养牛中一个较为繁重的工作。收割多为人工或者配合手提式割草机为主。在车辆适合通行的地方，还可以用车拉草，不适合车辆通行的地方只能采用人背的方式。只要不要是平原草场，就别想采用大型收割机械。在平原种植，养殖三五十头牛的情况，购买大型收割机械也不会划算。

一定要适时收购，一定要在牧草产量与营养价值最大化时进行采收。过渡采割以及长时间不采割，都会影响牧草产量与营养价值。

5、饲喂关

新鲜牧草除了含微量元素多些外，营养价值并不比秸秆饲料价值高，所以仅仅只能当作粗饲料使用。饲喂时还需要配合精饲料一块饲喂，良种肉牛可以多添加一些精饲料，土牛则可以少添加一些精饲料，不添加精饲料只喂牧草并不行。

当牧草水分过大时，一定要适当晾晒后在进行饲喂。当饲喂大量水分较大的牧草时，非常容易引起牛腹泻。同时最好采用现割现喂，避免牧草长时间堆放而导致变质引起牛腹泻。对于多出的牧草，如果不能及时饲喂的情况下，可以采用晾晒干、青贮等方法进行长时间保存。

吉林嘉铭牧业肉牛养殖基地常年大量供应吉林西门塔尔牛：繁殖母牛，架子牛，小牛犊等优良品种。公平交易，自由挑选，满意为止！免费提供养殖技术，免费提供食宿、存车等事务；让我们共同协助您建一个属于您自己的满意牧场！

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在河南省适合养什么品种的羊,在农村

波尔山羊是当今上的大型肉用山羊品种。它原产于南非，现已分布于澳大利亚、新西兰、德国等各地，数量已达---万头以上。具有繁殖力强、生长快、体格大、产肉多、肉质好、皮板优、遗传性稳定、适应性广和杂交改良地方山羊效果显著等特点。-月龄即可配种受胎，-年产-胎，也可-年产-胎，胎产-～-只，有时高达-～-只：平均产羔率每胎达---%左右，每年达---%左右；体重母羊可达--～--千克，公羊可达--～---千克，体重可提高--%～--。在羊业品种中，波尔山羊体型大、产肉多、效益佳，被人们誉为“肉用山羊之父”，各国都纷纷将其作为肉山羊生产的终端杂交父系品种来引种、利用。

我国有山羊-.-亿多只，其中，除了奶用、绒用、皮用和毛用山羊之外，生产水平低下的肉用山羊及普通山羊就占了-亿多只。这些羊需要提高产肉性能或向肉用方向发展，要达到此目的高必须进行杂交改良，要杂交改良就必须要有父系良种。而我国虽然从数量上看是一个养羊大国，但是从品质上看却是一个良种奇缺的养羊弱国，因此，我单位便从----年开始不断地从国外引进波尔山羊。尽管其存栏数量目前已达数千只，然而还远远满足不了上亿只山羊杂交改良的要求，需要进一步加快波尔山羊产业化开发的步伐。实践已经证明，无论是从生态、经济和社会作用上来看，还是从调整产业结构、---人民生活、达到全民优生的需要上来看，波尔山羊的发展前景既不是三年五年，也不是十年八年而是有着广阔的、长远的发展前景。可以这样说，波尔山羊的引进、快速扩繁和杂交利用，将会引发我国肉用山羊业的一场---和飞跃。

山东省肉牛波尔山羊小尾寒羊养殖场兴华牧业，咨询热线：-----------，负责人李来祥

我场是山东济宁畜牧局直属---单位，中心--------《每日农经》、《致富经》、《科技苑》等单元屡次、在行业界享有较高度和优越口碑。公司一向对峙“艰辛创业、求真务实、连合贡献、一往无前”的企业主旨；一向对峙“以质量求生活，以诺言求开展，重合同、守信誉、用户”的运营理念，以“严、细、实、快”的任务作风，不单有的硬件设备，更有严厉的治理和的售后效劳我们对换拨的良种严把质量关、价格关、防疫关、运输关，将以热忱的效劳，的良种，高尚的诺言效劳于广阔新老客户，欢送有志之士来我公司引调良种!

本基地优良品种有肉牛西门塔尔、夏洛莱牛、鲁西黄牛、利木赞牛、改良肉牛、育肥小公牛、杂交牛、肉牛犊。德州驴、驴驹、种驴、小尾寒羊、波尔山羊、杜泊绵羊、白山羊、供应矮马、蒙古马、河曲马、三河马、---等产品。

-、我场所提供牛羊良种的品种质量签订质量合同。若在引种过程中出现以假乱真，以劣充优的情况，客户的一切损失由我场承担。

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羊肉怎么选

我们以前总是听到有人说“挂羊头卖狗肉”，可到了如今，一些声称自己是卖羊肉的商贩其中卖的东西除狗肉外，更是有卖猪肉、狐狸肉、鸭肉等等千奇百怪的东西的。

所以，大家在买羊肉时除了尽量去一些正规商超、大型菜场等有保障的地方之外（购买后最好保存小票），最好的是学会自己辨别羊肉的真假。在这里，我也给大家介绍几种辨别羊肉的方法。

①闻膻味，真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。

②辨颜色，真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红。但其他肉颜色会比较暗沉。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鸭肉冒充的是青灰色，不是鲜亮的红。

③看肥瘦，羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认。

用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

以上为相关整理，希望对题主及大家有所帮助。

湖北新东方烹饪学校欢迎你！

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛羊肉的制作以及选择有着丰富的实战经验，下面我就分享下个人多年的羊肉选择经验！以及关于如何挑选羊肉的冷知识！

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优质的羊肉饲养方式以及生存环境有着共同的相似性：

拥有广阔的盐层带和碱硝带，同时干旱少雨，盐碱浓度很高，导致的土壤碱化，所以在这里生长的植被多是耐盐碱性的植物，就像是甘草，沙蒿等等！

以这种盐碱性的草饲料喂养羊的好处就是，可以去除羊肉中特有的强烈膻味物质的脂肪酸，同时又因为饲养面积广阔多为散养方式，所以羊肉无论是从味道上还是口感上都要比圈养的羊肉品质高出许多，这就像是散养的笨鸡就是比养殖场的鸡肉好，在山上散养的跑山鸡就是比农家大院散养的鸡肉好的道理是一样的！

说了这么多，那么满足以上条件的，又是中国哪里的羊肉呢？

答案就是：宁夏的盐池滩羊，新疆的阿勒泰大尾巴羊，内蒙的阿尔巴斯山羊！

以上三种羊有着一个共同的特点就是：膻味很低的羊肉，口感上略有差异！

同样是膻味最低的三种羊，购买羊肉时改如何选择？

吃火锅，涮肉首选：内蒙的阿尔巴斯山羊

原因：羊肉口感劲道，肉质不算细腻，脂肪含量不高，属于耐嚼型，越吃越香的那种，且不用担心涮肉时羊肉会断这个问题的出现！

烤肉，穿串首选：新疆的阿勒泰大尾巴羊

原因：羊肉口感嫩滑，油脂丰富，香味十足！

手抓，水煮羊肉等首选：宁夏的盐池滩羊

原因：口感介于前面两种羊肉之间，口感适中，但是肉香味纯正，膻味小，烹饪此类羊肉无需过多调料，羊肉本身味道就是最好的调料！

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新疆的喀什和田羊，内蒙苏尼特羊

问题：羊肉为何有鲜甜味？

答案：内蒙古的苏尼特的拥有一些特殊的含硫元素很高的野韭菜等植物，新疆的和田地区由于矿脉原因，所以水中含硫量也相对较高，这就是为啥这两个地方的羊肉会有鲜甜味的原因！

新疆喀什和田羊肉特点：膻味小，肉质肥香的很，口感不算劲道！

内蒙的苏尼特羊肉特点：一个字就是好！

世界羊肉中次黄嘌呤含量最高的羊：内蒙的乌珠穆沁羊！也拥有中国三大名羊之一的美誉！

不仅体格大，肉质多，关键是肥瘦相间，羊肉香味非常的突出浓郁，口感也是一流的

问题：什么是次黄嘌呤？

切记次黄嘌呤和人们经常提到的嘌呤并不是一个东西，羊肉中次黄嘌呤含量越高，羊肉鲜味越高！

综上所述：无论是内蒙的苏尼特羊还是，宁夏的盐池滩羊等等，都说明了一个重要的问题，好羊肉都是产自地理条件类似荒漠的地区，苏尼特就是半沙半草的地理环境，在中国凡是这样的地区羊肉品质都不错，例如：内蒙古和辽宁西部，陕西北部，青海北部，甘肃，宁夏北部，新疆东北部！

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问题一：羊肉品种间的差异，买山羊肉还是绵羊肉？

答案：绵羊肉无论是口感还是香味上都要远远优于山羊肉质，且膻味发展情况也是！

问题二：同一品种的羊肉如何挑选羊肉？

答案：膻味小的羊肉最好，所以母羊，羯羊（阉羊）比公羊好，因为公羊膻味重，羔羊比成年羊好，因为成年羊比羔羊膻味重！以上挑选羊肉的前提是保证购买的羊肉品种生存饲养条件一致的情况下！

问题三：自己在家做羊肉买什么部位好？

答案：买对部位，用对的烹饪方法最好！

1.羊腿：基本都是瘦肉，可以清炖，但是最多的就是穿羊肉串，烤羊腿等做法！

2.羊肋排：肥瘦相间，软嫩多汁，适合做手抓，烤羊排，清炖均可！

3.羊脊骨：清炖，火锅均可

问题四：羊肉片如何挑选优劣？

答案是：如果想吃真正的好羊肉，这货就不对路，暂且不说羊肉片的真假以及品质，首先羊肉片在运输途中就存在温度把控不当的风险，若温度不够，肉中的蛋白质，脂肪和水分就会非常容易流失，而且涮火锅的时候，羊肉片属于极速解冻的过程，肉中的营养物质和组织结构会被破坏，口感自然不行，建议还是自己买羊肉切片较好！而且现在很多羊肉片中掺假严重！

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这个看你怎么吃，有以下几点，视频告诉您

看外观：新鲜的羊肉切面有光泽，肉的颜色是红色而且色彩分布均匀，如果肉的颜色呈现暗红色或深红色，说明肉放置时间可能比较久。

看肉的致密度：如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感最佳，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。

看肥瘦程度：新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉，丝丝分明，绝不会混合。

不管挑选什么羊肉最重要的都是新鲜，所以挑选羊肉也是如此。

首先新鲜的羊肉颜色比较鲜艳，不鲜艳的肉颜色比较深沉。新鲜羊肉的颜色相对太浅，呈粉红色，如果你遇到颜色很深的“羊肉”一定得注意啦，可能是在“挂羊头卖狗肉”，同样块头也会小一些；

接着，比较好的肉表面上基本上没有水，会有一些油脂，如果你遇到表面上有很多水的，也许就是注过水的肉；

最后，你需要用手去按一按，好的新鲜的肉会比较有弹性，按下去很快就能恢复；相反如果时间放的比较长的肉，用手按时比较不容易恢复。

巧食为天的回答：羊肉是我们最常食用的肉类之一。其特有的膻味虽然为很多人所厌弃，但其超高的营养价值，又让人难以割舍，李时珍在《本草纲目》中是这样记载羊肉的：“羊肉温中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，助元阳，益劳损。”

在挑选羊肉上，我们先从新鲜度来挑选：

1.先要闻味道：一般新鲜的羊肉本身会有很浓的膻味。当我们闻不到羊肉上的膻味，说明羊肉是放了添加剂的。隐隐有臭味的说明已经不新鲜了。

2.看颜色：新鲜的羊肉颜色会是鲜红色。颜色偏淡说明羊肉是注水了。颜色暗红说明羊肉不新鲜了。

3.要选纹理细腻的羊肉：好的羊肉纹理细腻，肉质紧实，有弹性。肉壁的厚度在4cm-5cm。好的羊肉肥瘦都有，一般瘦肉比例很高的羊肉，说明其含有瘦肉精，就不建议购买了。

吃法不同挑选方法也不同：

1.涮羊肉：一般涮羊肉我们都会选择一些比较鲜嫩的部位，比如：上脑，大三叉，小三叉，磨档，黄瓜肉，等5个经典部位。涮羊肉最好要选择绵羊肉，口感会比较细嫩。

2.烤肉：烤肉时最好要选择筋膜比较完整，手工容易剔除的部位。一般多会选择羊腿肉，和上脑部位的羊肉。这两个部位，将筋膜剔除后，看清纹理，和纹理垂直方向切制。这样切好的羊肉，软嫩不塞牙。烤羊肉最好选择山羊肉，肉质紧实有弹性，吃起来口感好。

3.炖羊肉：炖羊肉从口感上出发要选择，筋膜比较多，肥瘦相间的肉。一般选择羊的肋条肉或是肚子上的肉。这部分的肉肥瘦比例匀称。炖煮起来比较香浓。

山羊肉绵羊肉如何区分：从吃法上山羊肉更适合用来烤羊肉串，炖煮。因为山羊比较活泼，运动比较多，肉质也紧实。所以用来烧烤和炖煮会比较好。绵羊肉做法就很多比如我们经常做的涮羊肉，炒羊肉等用绵羊肉就会更好些。绵羊不喜运动，长肉比较快，肉质比较细腻。因此用来炒制或涮羊肉等比较容易熟。口感也好。

1.看颜色分绵羊还是山羊：绵羊的瘦肉部分颜色比较深，一般呈暗红色。而山羊肉的瘦肉部分要比绵羊肉浅。

2.看脂肪分绵羊肉还是山羊肉：绵羊不喜运动脂肪含量较高。还会在瘦肉上间杂一些脂肪，形成一种类似大理石花纹一样的肉质。而山羊喜欢运动，肉质也会比较瘦，一般只在腹部有少量的肥肉。

3.看肋骨选山羊肉还是绵羊肉：一般绵羊的肋骨会比较短，且宽度上也比山羊窄小。山羊的肋骨则会很长且宽度也比绵羊的宽。

4.用手摸来分绵羊肉和山羊肉：用手摸羊肉的瘦肉部分，比较粘手的是绵羊肉。而不粘手，肌肉还有些发散的是山羊肉。再有绵羊肉会比较细腻，山羊肉的纤维会比较粗。从味道上讲，山羊肉膻味很重，绵羊肉膻味就没那么重。

选最新鲜的，现杀的

反正是胡扯，那你何不提问“现在羊肉百分之九十九是假的怎么办？”

你的百分之五十是假的有什么依据？

以提问方式包装你的造谣而且这么多无脑之人还装大明白回答和评论，你的问题的标准答案是：“因为现在百分之五十的中国人没脑子！”

这是我以前分享的一篇关于挑选羊肉的文章，可以看一看！

1）要看色泽。好的鲜羊肉红色均匀，有光泽，脂肪呈洁白或淡黄色，组织坚硬而脆，不好的羊肉就色稍暗淡，脂肪也缺乏光泽。

2）要闻气味。好的鲜羊肉是有明显的膻味，不好的鲜羊肉有轻微的氨味或酸味。

3）要摸粘度。用手摸鲜羊肉表面，好的羊肉外表微干，有风干膜，不粘手，不好的鲜羊肉外表很干燥，或着粘手，用刀切开后，截面很湿润。

4）要试弹性。用手指按鲜羊肉，好的羊肉在手指按压后，凹陷能立即恢复原状，不好的鲜羊肉用手指按压后，凹陷恢复慢，不能恢复到原状。

5)要看肉汤。好的鲜羊肉做的羊肉汤透明澄清，有羊肉特有的香味和鲜味，不好的羊肉做的羊肉汤比较浑浊，香味差，无鲜味。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！