牛肉和大肉哪个好煮(肉越煮越硬还是越煮越软)-菲力牛肉网

牛肉和大肉哪个好煮(肉越煮越硬还是越煮越软)

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猪肉真的不如牛羊肉对身体好吗？

猪肉是老百姓最常见的肉类食物，不仅加入到炒菜中，也能做成肉馅包饺子吃。而牛肉和羊肉相对而言价格较高，食用量也少于猪肉。而NBA联盟第一人--詹姆斯却宁愿饿着也不吃猪肉，甚至开创了7年不吃猪肉的历史记录，难道猪肉真的不如牛肉和羊肉好？

猪肉、牛肉和羊肉同属于红肉，与牛肉和羊肉相比，猪肉的味道更香。猪肉中的脂肪含量远远高于牛羊肉，一般猪肉的脂肪含量在27%左右，而牛肉的脂肪含量则仅为4%。高脂肪的食物无疑会增加肥胖的发病率，因而更多的人会选择吃点牛羊肉。

运动员很少吃猪肉，而牛羊肉的摄入量也高于猪肉。有“BNA第一人”之称的詹姆斯不吃猪肉，而选择牛羊肉、鸡肉和鱼肉。这些肉类食物蛋白质含量高，并且脂肪的含量低。比如猪肉中（平均值）的蛋白质含量为13.2g/100g，鸡肉中（平均值）的蛋白质含量为19.3g/100g，牛肉中（平均值）的蛋白质含量为19.2g/100g。高蛋白低脂肪的肉类食物，正好也符合大众对于肉类食物的需求，很多人在减肥的时候也会选择吃牛肉和鸡蛋，而猪肉则很少吃。

虽然猪肉与牛羊肉差异较大，但是对于普通老百姓来说，猪肉的摄入量要高于牛羊肉，毕竟一斤牛肉的价格是猪肉的三四倍。改变猪肉的烹调方式，以减少脂肪和胆固醇的摄入量。例如，有资料显示，红烧肉如果在文火状态下焐炖时间可超过2.5个小时，其肥肉中脂肪含量则会下降41.04％、饱和脂肪酸会下降40％～51％、胆固醇减少51.32％。如果再搭配上胡萝卜、西蓝花等营养丰富的蔬菜，也不可谓不是一道健康的菜肴。

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肉越煮越硬还是越煮越软