潮发牛肉深圳？深圳有什么火锅店

各位老铁们好，相信很多人对潮发牛肉深圳都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮发牛肉深圳以及深圳有什么火锅店的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

深圳有什么火锅店

深圳的火锅店有：八合里海记牛肉火锅、海底捞、潮汕大目牛肉火锅、华神龙火锅、润园四季。

1、八合里海记牛肉火锅

汕头八合里海记，全国连锁的正宗潮汕牛肉火锅知名品牌。潮汕火锅讲究还原食材本来的味道，牛肉火锅要吃出牛肉的本味，因此采用清水牛肉汤作为锅底。

牛骨熬汤，汤底只放入了白萝卜、玉米等作为配料。用简单的调味，取牛骨牛杂精华提鲜，将最清而不淡、郁而不腻的美味呈现在顾客面前。

2、海底捞

成立于1994，以火锅的味美与特色周到的服务闻名，全国乃至全球知名的川味火锅品牌。海底捞融汇各地火锅特色于一体，承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。

3、潮汕大目牛肉火锅

潮汕大目牛肉火锅城始于1981年，自汕头市潮南区陈店镇第一家店开业以来就深受潮汕及港澳台同胞的喜爱。大目的眼睛特别大，所以当地人都喜欢叫他“大目”，大目这个名字便由此而来。

大目将店内的牛肉划分为尊品、超级和例牌三个等级，尊品系列是店里的招牌，选用的是质量最佳的牛肉。

4、华神龙火锅

华神龙火锅1990年起源于四川成都，1993年乘改革开放之春风进入深圳特区，华神龙火锅总店在八卦一路诞生，目前已有店面36家。

华神龙火锅是深圳本土知名川味火锅品牌，精选30多种食材和18味药材炒制牛油锅底，取蜀中山区醇和之辣椒，和自酿豆瓣密封，历时十月之久，经采摘、发酵、加入香料调和、封坛，精耕细作而成，被五湖四海的朋友称之为中华巴蜀美食之神韵。

5、润园四季

深圳润园四季创立于2010年，海南椰子鸡火锅知名品牌。润园四季环境设计以海南民族风情文化为主题特色，结合热带雨林原生态自然格调，多处采用海南绿色植物搭配，包间用黎族木屋和手工艺装饰又营造出亚热带风情的感觉。

餐厅主打竹笙椰子鸡，采用天然椰子汁熬制煮汤，香润甜滑，花香四溢。润园四季在海南拥有孵化养殖场，主料文昌鸡在海南山林基地使用五谷杂粮合成培林喂养，每天以冷链方式将新鲜食材配送到各大直营分店。

潮汕牛肉火锅的历史

潮汕小吃的历史渊源及做法

潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。

在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。

而潮汕小吃，几乎全都是西天巷蚝烙民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。

信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。

目前，汕头小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够菜头粿满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。

由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。

肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。

如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。老字号“飘香”小吃店、“爱西”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。

如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。

如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。

许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。

而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。

其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。老妈宫粽球如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面、飘香（白桃粿）等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，还是那么单一的品种，还是那么陈旧的经营手法。

以至销售面越来越狭窄，有的甚至难以为继。如何正确处理继承传统与改革创新的关系，是这些老字号急切需要面对的问题。

“福合埕牛肉店”是上世纪九十年代才稍有名气的小吃店，主要现卖牛肉系列小吃，如牛肉火锅、牛肉丸、牛肉丸粿条等。为了扩大经营，占领市场，1998年，该店率先在国家商标总局为店名注册商标，打出一个响当当的品牌，同时改变经营模式，店面扩大翻新，冬天有火锅，夏天有冷气。

采取现卖现吃，兼有外卖，还可送货上门等灵活多样的经营手段。由于顺应市场需求，生意十分红火，在短短的几年里一连开了6间连锁店，且开一间火一间，成为汕头小吃店的龙头老大。

其经营模式就很值得借鉴。潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，经过饮食界、旅游界和媒体的不断挖掘、推广、宣传、促销，经营市场得到稳步发展，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣，至今，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”金字招牌。

据悉，今年12月，第三届中华名小吃认定会和中华名小吃文化节将在汕头举行，第九届潮汕美食节等活动也将在今年举行，包括我们这一次“食在汕头·潮汕美食与世界”论坛，这些活动的举办，都将推动潮汕小吃的创新与发展，为弘扬潮汕美食开辟更广阔的前景。牛肉丸牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉牛肉丸质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。

80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外。

从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱在帝都就有这么一家能把这些方面都做到讲究的潮汕牛肉火锅店，讲究到不少艺人明星也都纷纷前来买账店家把潮汕的厨师们请到店里，贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望牛浑身都是宝，每个部位涮起来的口感也各有特色，这里不仅可以吃最新鲜的牛肉，还可以让你把整头牛吃遍！虽然店里有将近30种调料，但吃潮汕牛肉锅，还是以咸鲜微辣的海鲜汁和香甜的沙茶酱最为搭配传统潮汕牛肉汤采用清汤，为了迎合北方人口味，这里的汤多为牛骨熬制的浓汤牛筋锅、牛腩锅的锅底都有丰富的牛肉由于辣锅会掩盖一部分牛肉的口感，这里的鸳鸯锅采用清汤和番茄汤的组合其中，“老板娘最爱”这款锅底里不仅加了牛肉，还有香芹、苦瓜、玉米等新鲜时蔬，口感鲜香又比较清爽牛的脊背部分，这里的肉质肥瘦相间，吃起来鲜甜弹牙，盘子上印着肉的名称和涮时，吊龙的涮时是6~8秒，基本上，这里肉品的涮时都在十秒内，纯鲜牛肉，用笊篱放进锅里，稍微用筷子一搅拌就熟了，控制在时间范围内涮出的肉最嫩也叫脖仁，牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳，肥瘦相间的大理石纹路是它外观的特色，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，法餐的铁板烧、日料的和牛多为此肉，细嫩多汁，入口即化，是涮火锅的佳品匙仁涮时6~8秒匙柄涮时8~10秒追答：匙仁、匙柄是牛肩胛上的肉，没什么太多的肥肉，匙柄指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，产量较匙仁稍大，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感别被这白白的肉质吓坏了，它不是肥油，而是牛胸口的软组织，介于肉和筋膜之间，嚼劲儿十足，越煮越脆，丝毫不会感到腻，这部分肉可以煮时间稍长些牛嫩肉其实就是牛的臀部，相对瘦一些，虽叫“嫩肉”，但嫩度并没有吊龙和雪花嫩，口感略有嚼劲儿五花腱是牛身上最为稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉条是它独特的标识，丰富多筋使得它的口感更为脆弹，如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好！完全不用被它的名字吓到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水烫完不沾酱还会感受到牛油的清香~正如名字一样，腾云驾雾的上桌，以干冰垫底，上面铺满牛宝、牛鞭、牛腩、牛百叶，对男士来说，全是大补，吃完的确是牛气冲天！你懂得~潮汕的手打牛肉丸闻名遐迩，牛肉丸之所以弹，和其肉质、做工都有关系广东做牛肉丸的厂家一般多为70~90%牛肉，根据价格的不同，牛肉的纯度也有区别由于打丸子工艺麻烦，一般都采用先煮熟的熟丸，熟丸放置的时间相对久些，但远没有生牛肉丸有弹性，这里采用100%纯生牛肉，每天用新鲜的牛后腿精瘦肉打丸子，出来的丸子都可以当乒乓球打~撒尿牛丸，因为汁儿多而得名，生牛肉丸里多孔，汁水也比熟丸多吃完一头牛，虽然肚子早已没了地方，但店里装在电饭煲中的生焗牛肉饭；各种潮汕点心和潮汕独有的响铃卷、炸腐皮也的确是不容错过（各种潮汕点心，馅料丰富讲究）（炸腐皮、响铃卷，有点像炸腐竹，口感很韧，响铃卷相对薄一些）（生焗牛肉饭，泰国香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用电饭煲烹制很有家的味道~）吃完这么多硬货，肠胃一定会渴求些新鲜的绿色，你会想到，店里这些随处可见的盆栽都是可以下锅的有机蔬菜吗？。

介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

火锅的代表就是汕头手打牛肉丸，真的很好吃的。

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深圳有什么特色美食推荐

越会生活的人，越懂得享受别致。来深旅游的人怎能错过这些在饮食界闪闪发光的好地方?在深圳的人更是不可不去。深圳经典十大小吃款款美味，魅力无可挡，打耳光都不会放手!

一、蛇口鱼仔档（人均25)

蛇口剧院对面的“鱼仔档”，由一对老夫妻经营，菜品虽然不多，不过样样味道都很棒，喜欢吃海鲜的朋友不要错过，此地偏僻不大好找，但此处却总是“人山人海”,可见此地深受吃货们的青睐。

二、潮州牛肉丸（人均20）

深圳华强北华新村正对面有家“潮州牛肉丸”，又是一段经典的回忆，价廉物美，口味鲜美，潮泰什么的比起它，真的一边凉快去吧。强力推荐牛肉，就是最普通那种，配上他们家独有的沙茶酱料，味道简直棒极了!

三、猪肚鸡（人均40）

喜欢吃猪肚的深圳人应该都知道猪肚鸡，“李师傅脆肚”的名号最近几年可是越来越响亮，位于华强北来自潮州牛肉店正对面小马路的“李师傅脆肚”，汤头极其鲜美，下饭圣品，推荐这家，着实不错。

四、鸡煲（人均16）

深大桂庙新村美旺鸡煲店：桂庙烟雾缭绕4年间，啤酒色盅肉串鸡煲，这是深大美食不可缺少的一部分;而美旺的干锅奇味鸡煲实在让人久久不能忘怀。有人从罗湖驱车回深大吃鸡煲，可见对她的热爱。

五、蚝（人均70）

蚝门九式吃蚝专门店。位于宝安南路，肯德基再往下走一点点就可以看见其醒目的招牌，这里主打吃蚝，就是生蚝，什么样的都有，主推的是红海湾大蚝，另外有九种不同做法，样样各有各滋味，此外各种打冷鱼类，小炒也都值得一试，推荐招牌冰冻生蚝(熟的)，一打12个108元，此处消费略贵，但尝过后绝对会觉的物有所值。

六、华香鹅（人均20）

华强北民间瓦缸煨汤馆边上有家“华香鹅”，店面虽小，但绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。好吃还不贵。

七、乳鸽（人均91）

深圳乳鸽最好吃的地方在光明农场，光明农场最正宗的是在光明招待所。他家的乳鸽烤得油油亮亮的，看着就垂涎欲滴食欲大开，一口咬下去皮脆、肉嫩、汁香，连不容易进味的胸脯肉也很好吃。稍贵，还有可以免费到附近的草场玩。

八、羊肉（人均25）

福田长城大厦6栋宁夏招待所职工食堂：不是老饕绝对找不到的绝好地方，不是深爱羊肉不会寻觅到这样绝好的地方。住在福田是幸福的，因为这里有太多羊肉的踪迹，此间羊肉主打“手抓白条”，百分百宁夏空运羊肉，味鲜柔嫩绝不膻腥，但要记住他们只在饭点对外营业。

九、海鲜（人均40）

说到海鲜不能不说华城，在深圳吃海鲜没有去过华城的话那么实在是太说不过去了。鼎鼎大名的华城鱼巷，位于乐园路上，每天凌晨2点左右都是食客满座，生意好的一塌糊涂，关键还是价廉物美，新鲜实惠，建议喜欢吃海鲜的童鞋千万不要放过这家店!

十、贡茶的招牌奶盖（人均15）

严格来说贡茶不能算做小吃，但贡茶的招牌奶盖几乎是深圳人无所不知无所不晓的，特选鲜奶打成的奶泡加上原味茶，奶味香浓、口感绵密，多层次口感，简直回味无穷，让人欲罢不能。深圳贡茶店很多，大型的商场以及很多地铁站都有，几乎个个火爆，因此仿它的也多，所以要食客们自己认准了，很大众化。强

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