牛肉片吃多了不安分？翘脚牛肉选用什么牛肉

今天给各位分享牛肉片吃多了不安分的知识，其中也会对翘脚牛肉选用什么牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

翘脚牛肉选用什么牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。

菜品历史

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今[1]。

所需食材

跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。

制作方法

所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。（以前加的有罂粟壳）

制作方法：锅里加清水将上述香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）

将优质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。至于香料的具体用量还需要自己慢慢体会。

外婆的面作文

在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。你所见过的作文是什么样的呢？以下是我为大家整理的外婆的面作文，仅供参考，大家一起来看看吧。

“此面只应天上有，人们难有几回尝。”炸酱面是我认为的“人间美味”，味道鲜美无比。

在阳光明媚的星期天，一大早我就兴奋地向外婆家跑去，“外婆，外婆！”我拉着外婆的手，央求她给我做炸酱面。“好，好！”外婆微笑着。

外婆把一大杯清水倒入锅中，把事先准备好的雪白的面条抛入锅中，把火调到中等温度，“咕咚咕咚……”直到开水冒泡，才能把面条捞出。接着准备酱料，把瘦肉切丁，黄瓜切成“头发丝”一般，再往锅里倒入少量的油。外婆拿着叉子，技法娴熟，左翻，右翻，可真是个顶级大厨师呢。白糖、黄瓜酱被外婆用筷子搅拌地十分均匀，外婆不紧不慢，依次放入料酒、醋，一边翻一边抖锅。就这样，美味的酱汁调制好了，只需要在面上淋上酱汁，就完成啦！

瞧，刚刚雪白的面条变得金黄金黄，棕白的瘦肉变得棕红，外皮绿绿的黄瓜丝变成淡黄色，葱花碧绿，橙色的萝卜丝儿给面条带来了色彩，让人直流口水。

“哧溜——”我迫不及待地拿起碗挑了根面条，使劲把面提到空中，再放下，搅几下，这样进行几次后，面的模样便大不一样，每一根面都会穿上另外一件衣服：周身裹满了炸酱，黄黄的，粘粘的，别具特色，肉香味充满在大气中。我觉得鼻子不够用了，还要多长几个鼻子才能真正地把肉香味完全吸入身体。我的口水不由自主地往下滴，我抄起筷子，夹了四五根，合成一捆，塞入嘴中，嚼了嚼，酥软的，甜而香，真好！不一会儿，一碗面就没了，我便极满意地擦擦嘴，真美味啊，我爱上了这股味道。

外婆的炸酱面太美味了，下次要不要来我家品尝一下这种美味呢？

窗外，黄豆大的雨珠不停地打在透明的玻璃上，然而这么急促的“啪，啪”声，并没有惊醒睡梦中的我。

又值星期六，又来到这座繁华的小城，鸣笛声响彻云霄，街上小贩的叫卖声和扩音器的声音混杂在一起，好热闹啊！

走进外婆家所在的小区，鸟声和蝉鸣编织成一曲交响乐。外婆一如既往的忙碌着一家人的琐事，脸上汗珠如雨点般大小，在被浓烟笼罩的厨房里做着午饭。

午饭做好了，外婆又去蒸馍。午饭是一碗面，并无特别之处，我吃完后去休息了。可外婆舍弃了她的午休时间，仍在为家人的闲杂事操劳着。

我其实并没有睡着，只是支差应付的装睡。突然，外婆脸色抽搐了一下，捂住她的胸口。这一刻，被我看得一清二楚。

当夕阳渐渐笼罩大地时，我也该回家了，那天，外婆装了一袋子还有着余热的馍，让我带回去。

回到家后的不久。晚上，妈妈和爸爸在家里小声嘀咕“哎，咱妈好像命不久矣了！”“什么？”我猛地撞开门，带着哭腔吼道。爸爸和妈妈一脸诧异，他们不知道为什么在我正该熟睡的时候突然闯进来。

又是周末，爸爸带我去医院看外婆，一屋子洁白的墙壁，像天使为外婆祈祷，而外婆就一脸苍白的躺在病床上。

“外婆！”我快步跑到她身边。外婆挤出一丝笑容，“豪豪，吃过饭了么？”外婆用虚弱的声音问我。我用力地点点头，豆大的泪珠滴落在病床上，继而慢慢分散。“不要到外面买乱七八糟的东西，家里的饭，才是最好的美食。”

那天走后没几日，外婆竟然狠心地抛下牵挂驾鹤西去，那碗面成了外婆留给我的最后一碗美食。

“铃，铃铃……”我依稀听见妈妈的手机铃声，缓缓睁开眼，看见了模糊又真实的世界。“哦！原来是场梦啊！”一身冷汗的我坐了起来，回到了现实。

是啊，外婆的面不是什么有名的“美食”，可却散发着亲情的馨香，或许，自己家里那一碗用五谷杂粮和几勺调料的一碗面，才应该是我们心中真正的美食吧！

上海阳春面，是一种很廉价的汤面，只放了一点点葱花和几滴猪油。在当今物质丰富的年代里，连小面店都不会卖阳春面，除非你特意强调，因为赚不了钱。

可是，一提起阳春面，总会让我想起我的外婆，阳春面不仅我喜欢吃，更重要的是，它能唤起我的暖暖回忆。小时候，外出用餐时，为了给外婆节约钱，我总是说我想吃阳春面……。伴随着时光长大的我，由于对阳春面的执著，和外婆形成了一种默契，不管家境怎样好转，我每次去上海，外婆总会做许多好吃的菜和饭，还会再加点阳春面来招待我，说这是我的最爱！她还常常给邻里、朋友讲，我外孙不讲究，简朴，表扬我的话一大堆……！其实还有一个原因，我从小很在意外婆向别人介绍我是她外孙，因为有个“外”字，很不舒服，我也从来不叫她外婆，总是婆婆前、婆婆后的叫。我想方设法创造出有区别的话题，希望外婆能爱我多一点，喜欢吃阳春面也许就是我的一个想让外婆记住我的噱头吧，当然还有菜泡饭……。

久而久之，听外婆讲：每当她看见阳春面就会想起我。同样，每当提起阳春面，我那慈祥的外婆也会浮现在我眼前，阳春面成了我们的共享（想）空间，这就是我和我外婆之间爱的又一种表达方式吧！

外婆的阳春面（续）

（那就是依然）：上海出差的我，去了复兴中路一家叫（品芳）的小面馆，特意点了一大碗阳春面，细细地品着味……慈祥的外婆仿佛就坐在我面前，曾经是小学校长的她，用她那优雅的语言、动听地语气、不停地唠叨着身边的日常趣事……我微笑地目视着她，静静地听着，还时不时地点点头……，有一些事情以为自己已经忘记了，却又常常会发现根本忘不了。

雾气腾腾，白色的薄雾中若隐若现，若现的，是你慈爱的面孔——题记

家乡的冬天总是伴着刺骨的寒风，冻红了脸，冻住了唇，但总有一碗外婆的白菜鸡蛋面，让我在寒气中感到暖意。

生起炉火，外婆站在灶台前。用滚烫的热汤煮着她的拿手好菜———白菜鸡蛋面。

那面香气扑鼻，蛋花像一个顽皮的孩童在白菜上跳动着。用冰冷的手捧起碗，暖意便传遍了全身。轻轻地吸一口汤。慢慢下肚，顿时驱走了寒冬的冰凉，即而是一股暖流涌上心头。儿时的我依恋这口美味，每至寒冬，总会吵着让外婆煮给我吃。那时的外婆还有着挺拔的后背。不见银丝的黑发。在白菜鸡蛋面腾腾的热气中，我总能看见她慈爱的微笑。

品着外婆的白菜鸡蛋面。儿时的冬日，温暖而又安详。

小学后，我离开故乡到城里求学。将外婆和她的白菜鸡蛋面也留在了故乡的小巷中。我在冬日恋着的那份温热，在城市的喧闹中再也寻不到踪影。时隔多年再次遇见它，已是去年寒假了。我又回到了故乡的小院中，一如往日。我嚷着要吃白菜鸡蛋面。

外婆迈着迟缓的步伐，来到了旧灶前。

生火，煮汤，下面，一切都按步进行，但这次，我等了好久才等到外婆的面。

“老了，手脚不灵活了，调味的时候手抖个不停。”外婆坐在我对面，叹息着。透过热气，我望着她，竟发现她的黑发早已布满银丝，岁月的痕迹无情地留在了她的脸上。

顿时，我眼泛泪光。

“快尝尝外婆的手艺。”你笑了笑柔声催促着我。

我慢慢地吸了一口汤，啊，真咸。夕阳的美味被盐味驱散的荡然无存。我的心里一酸，握住了外婆的手。

面，还是吃完了，变得是味道，不变的，是外婆与我的亲情。

今早，我学着她的模样煮了一碗白菜鸡蛋面，希望在腾腾的热气中看到她慈爱的面孔，希望在面香中品味到儿时的温暖与踏实。

我尝了一口，真咸，的确有她的味道啊。

我笑了，心中萦绕着暖意，雾气腾腾中，若隐若现，我看到你慈爱的面孔。

味道承载着思念，时间冲刷着记忆，但永远冲刷不掉的是外婆的面的味道。

“米琦，今晚我给你煮鸡蛋臊子面！”

外婆从冰箱里拿出了鸡蛋，在锅里倒进了油，外婆告诉过我，先把鸡蛋搅拌均匀，倒入放了油的锅里之后不听翻炒，用锅铲割碎，倒入盘中，这是为鸡蛋臊子面的一部分。

接着外婆从橱柜里拿出了面。在锅中倒入了水，不一会儿，伴着咕嘟咕嘟翻滚的气泡，面也下锅了。面在锅里似一群不安分的鱼，这时的外婆像老练的渔夫，指挥着鱼的游动。

出锅前一分钟，外婆拿了一个特大号的碗，在碗里放入了盐，鸡蛋、蒜蓉及葱花。随着面汤的交融，阵阵香气扑鼻而来。乳白色的面汤在各种佐料的浸润下，变得格外丰盈，再加上鸡蛋的香味，最大程度侵入我的嗅觉，勾引着我胃里的馋虫。外婆再在面上，微微一按，挤出汤汁来，端上了桌……

我早已等不住了，迫不及待地跑了过期，一股香味侵入到我的五脏六腑，我胃里的馋虫不安分起来，我禁不止馋虫的哄闹，拿起筷子，面条便挂在了筷子上，“呼————烫死我了。”我再拿起筷子，使出吃奶的劲吹，然后慢慢地送进嘴里。

面条的细腻丰腴和鸡蛋的光滑醇香发生了美妙的碰撞，此时再喝上一口汤，瞬间味蕾的满足感让小小的我快乐无比。

转眼间，鸡蛋臊子面被我吃了个净光。“米琦，好吃吧，下次再做给你做面。”抬起头来，外婆的嘴角弯成了天边的一弯新月，眉眼里都是慈爱，如同那香香的面……

时间是不等人的，它将把这些快乐的事情，变为美好的回忆，外婆的面成为最美的浪花一朵点缀着记忆的河。

作为一个地道的.北方人，我是极爱吃面的。

我认为面是一道通食，无论何时都可以吃面。我不论暑假还是寒假，到外婆家都喜欢吃面，夏天和外婆一起吃面，吃得汗流浃背，大汗淋漓，每个毛孔都是舒畅的。冬天和外婆一起吃面，身体心里都觉得暖洋洋的。

外婆是做面的好手，我也是因为她才和面结缘的。

记得小时候每到寒假和暑假，妈妈带我在外婆家一住就是一个假期。外婆家有一个大院子，在院子东侧是厨房，每到临近饭点儿的时候，我就顺着香气飘到厨房，坐在小板凳上，看着外婆在热气腾腾的灶台前忙来忙去，觉得非常有趣。

院子里常常只有我和外婆两个人。我做完作业就会被外婆叫去摘菜、洗菜，给她打下手，尤其是外婆做面食时，我会不请自来。

外婆做茄汁牛肉面的时候，我最兴奋了，撸起袖子就洗菜。开始时，只想着让外婆赶快做，简单的用水冲了两下就草草了事，有时候菜上还带着泥，被外婆发现后，要全部重新洗。我只好埋下头，把菜仔细的一颗一颗的洗干净，洗完后，“重头戏”就开始啦，只见外婆把番茄放进沸水里焯了一下，然后用刀切成小块儿。接着开火倒油，油温适中时把这些小块的番茄和蒜末都放进锅中，然后大火爆炒，炒到番茄出汁，然后加入生抽入味，再放入适量的水，调到中火慢煮，这是时外婆不急不忙地拿出牛肉，切成薄片儿。接着就是下面条，外婆把面条缓缓下入锅中。七八分钟后，就可以把面捞置碗中，外婆告诉我，这碗里的汤要刚好盖过面。然后再把牛肉片儿放进碗里，撒上葱花，吃的时候一定要用筷子把牛肉片儿压进碗底片刻再吃，这是为了让牛肉充分的吸吮茄汁，这样味道才更足。

有一次我问外婆，吃面为什么要那么多的步骤？她笑着说，“如果吃面少了一个步骤，便会少了一样滋味。做面如做事，你用多少心，面就有多少味，就有多好吃！”

外婆对待做面，都是那么用心，让我感觉岁月静好，未来可期，虽然我们的人生不长，但我们可以用心生活，让每分每秒都变得生动起来。

窗外，黄豆大的珠子不停的打在透明的玻璃上，但是急促的“啪，啪”声并没有把我从睡梦中吵醒。

今天是周六，我来到了这个繁华的小镇。哨声响彻天空，街头小贩的叫卖声和扩音器的声音混杂在一起。太热闹了！

走进外婆的小区，鸟鸣蝉鸣交织成一曲交响乐。奶奶一如既往的忙于家庭琐事，脸上汗如雨下，在烟雾缭绕的厨房里做午饭。

午饭准备好了，奶奶又去蒸包子了。午饭是一碗面，没什么特别的。吃完饭就去休息了。但是奶奶放弃了午休，依然努力做着家里的家务。

我其实没睡着，只是装睡。突然，奶奶的脸抽搐了一下，捂住了胸口。这时，我看得很清楚。

当夕阳渐渐笼罩大地，我也该回家了。那天我奶奶用余热包了一包包子让我带回去。

回国后不久。晚上，爸爸妈妈在家里小声说：“哎，妈妈好像快不行了！”“什么？”我砰的一声关上门，哭着喊道。妈妈和爸爸看起来很惊讶。他们不知道我为什么在应该睡觉的时候突然闯进来。

又是一个周末，爸爸带我去医院看奶奶，一屋子白墙，像天使一样为奶奶祈祷，奶奶躺在病床上，脸色苍白。

“奶奶！”我赶紧跑到她身边。奶奶挤出一丝笑容。“郝好，你吃过了吗？”奶奶弱弱地问我。我用力点头，豆子的眼泪滴在病床上，然后慢慢散去。“不要去外面买乱七八糟的东西。家里的菜是最好吃的。”

那天我走后没几天，外婆就狠心到抛下心事，开车去了西方。面条成了我奶奶留下的最后一碗美食。

“贝尔，铃铃……”我隐约听到妈妈的手机铃声，慢慢睁开眼睛，看到了模糊而真实的世界。“哦！原来是梦！”我坐起来一身冷汗，回到现实。

没错，奶奶的面不是什么有名的“菜”，但是散发着一家人的香味。或许，我们家的一碗五谷杂粮加几勺香料的面，才是我们心中真正的美食吧！

腊八节日记

一天又结束了，相信大家一定感触颇深吧，因此我们要写好日记了。快来参考日记是怎么写的吧，下面是我整理的腊八节日记，欢迎大家分享。

腊八古称“腊日”。从先秦时起腊日已被当作一个节日来过了，但当时腊日不固定在十二月初八日，直到南北朝时，腊日才固定在十二月初八，从此人们在这一天祭祀天地神灵和祖先，并祈求丰收。

在历史上，每年的腊日天子们都要向天祈福，并且大宰牲口，举办“腊”这种祭典，以求神灵、祖先保佑，取得来年丰收。“腊鼓鸣，春草生”是汉代流传的民谚，它反映了当时的人们在腊日敲鼓驱疫，迎接新春的仪式和情景。而到了现在，过腊八马上让人想起来的一件事可能就是喝腊八粥了。

腊八粥顾名思义，是要凑够八样的，红枣、花生、核桃仁等等不一而足，随心所欲。有些像平常喝的八宝粥。到了腊八前一天，家家的主妇就开始准备了，在街头巷尾碰巧见了，不妨站一会儿交流一下你是哪八样，我是哪八样。总有人忽然的惊叫一声:哦，我忘了!

然后匆匆的忙活去了，其他人便站在当地大声笑起来。腊八这天早上，家家户户飘着浓浓的粥香，喝完了粥的小学生一直讨论到上课仍争执不休到底谁家的粥更好喝。

关于喝腊八粥的由来，有很多种传说，其中以来源于佛教的说法较多，一说传为佛教徒仿牧女供养世尊乳糜之典故，而于腊月初八日用米及果物煮粥供佛，称为腊八粥。一说农历十二月初八为佛诞日，诸大寺作法佛会，煮果品、五谷等物为粥，寺院以此粥供佛后多馈赠信徒，以邀佛佑。其后，此风气渐传至民间，成为我国民间风俗之一。

不过，我老家却有一个和这毫不相干的传说，倒也有趣。讲的是很久以前，一个非常不仔细(方言:其意为很奢侈)的富人整天花天酒地，一年一年的，花钱就象流水。

这一年到了快过年的时候了，我想就是腊月初八日吧，才忽然发现所有的家产都已经花完了，甚至连吃的也没有了，饥饿之下只好把家里所有的装粮食的缸底儿给清了清，真是瘦死的骆驼比马大。刚好凑了八样，就熬了一锅粥，这锅粥真是酸甜苦辣，一言难尽……最终这个人还是饥饿而死。为警示后人，所以家家到了这一天都要熬腊八粥吃，以示珍惜粮食和财富之意，也有过日子要思量，别钻过头不顾屁股之意。

小时候每年喝腊八粥母亲都会讲这个故事，然后说:“其实也就是快过年了，让人家儿都把缸底儿的剩粮食清清，打扫干净，利利索索的过个年。”母亲对什么事的分析总是一针见血的，我想也许真的是这个意思吧。那就让我们别忘了清清自己的粮食缸，干干净净利利索索的过个年吧。

东西生明，时光速流，又是一个春节即将来临，在春节来临之前，第一个小节便是旧历年的腊月初八，按家乡的俗称叫做“腊八”。“腊八”在我的`印象里有着很深的记忆。因为“腊八”这天要吃“腊八粥”哦，每逢此时，一股久违了的香甜也会萦绕在唇齿之间。

我小的时候，家境虽不很富裕，但我的妈咪仍会把每一个节日都过得丰富甜美。记得腊月初八的前一天晚上，妈咪安顿我们几个兄妹：明天是“腊八”，要早些起来吃“腊八粥”。妈咪说着，像变戏法一样拎出一包红枣，我们高兴得如馋猫一般，在炕上打着滚，嘴里还“噢噢”地叫着，想要几粒打打牙祭，妈咪却在这叫闹中把几颗最大的红枣悄悄塞给了我，哦，那一瞬间我感到我是世界上最幸福的人儿了……妈咪准备好了薏米、小米、大米、红豆等东西，为翌日的工作做好充分准备，然后再一次叮嘱我们早起，并说否则会变成“红眼睛”的。当然这一说法源于何处实在无处考证，因为我第二天还没见过某个人因在“腊八”这天没早起就变成“红眼睛”的。“腊八”这天，妈咪总是起得很早，当我们还在香甜的酣梦中就隐隐听到了那“呼哒，呼哒”的拉风箱的声音，“呼哒，呼哒……”听来是那么悠扬，那么绵长，那么温馨……天还没有放亮，但红彤彤的灶火将屋子映照得灿烂美丽，当浓浓的香味在屋子里弥漫开来，妈咪便开始喊我们起床。当我们洗漱完毕怀着喜悦的心情端坐在炕桌前等待着妈咪把那香味扑鼻，色泽鲜艳的“腊八粥”盛到碗里时，我们激动的心情便再也按捺不住，会敞开腮帮子大嚼大吃，因为粥烫得历害，“吸吸溜溜”的声音响成一片。哥一边吃一边还不安分地将碗里的粥用力抛向空中，而最让我佩服的是那被抛起来如球一样的粥竟每一次都准确无误落回到他的碗里，简直像耍杂技，而我学了几次不是把粥抛到炕上就是抛到后脑勺，逗得一家人笑不成声。妈咪端着碗坐在一边也不管我们，只用那充满了爱的目光凝视着我们。这时节，屋外往往是寒风呼啸、冰雪严寒，而屋里的我们却沐浴在妈咪温暖的目光里，津津有味地吃着香喷喷、热腾腾的粥，那是一幅多么幸福的情景啊!

如今时过境迁，“腊八粥”已不再是孩子们垂涎的美食了。虽然现在腊八粥用的料已与以前大相径庭，什么桂圆、莲子、枸杞、蜜饯等既营养又保健，十分讲究，但我吃来却总感到少了几样味道……哦，当我在纷繁俗尘的生活中一身疲惫时，我多么想沐浴在妈咪那温暖的目光里再吃她做的一碗“腊八粥”哟!

陕西腊八节的习俗。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

2、甘肃腊八节的习俗。传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。

3、西宁腊八节的习俗。腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

4、江浙腊八节的习俗。江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

5、西北腊八节的习俗。腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

6、宁夏腊八节的习俗。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

7、北京腊八节的习俗。北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史，已经有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生。总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。

在东北也有谚语“腊八腊八，冻掉下巴”的之说，意指腊八这一天非常冷，吃腊八粥可以使人暖和、抵御寒冷。“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。

20xx年xx月xx日周x晴

今天是腊八节，被寒假快乐冲昏头脑的我早把这个小节日忘记了。

“吃饭了！”爸爸便急忙喊道。的确有些饿，想到马上就能吃到妈妈烧的香喷喷的红烧肉和拿手的糖醋鱼，我赶紧去洗了手。

“什么？今天喝粥？”我望着每人面前的一碗粥，不满地嚷道。抬眼看看平时一样讨厌喝粥的爸爸，想找到同盟，一齐“反抗”，没想到爸爸正津津有味地大口大口地吃着。再看看妈妈、爷爷，他们也都吃得乐呵呵的。这是怎么啦？爷爷看我在发愣，便放下碗，饶有意味地吟诵道：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。婷婷，粥是宝啊，不可浪费！”我还没回过神儿，妈妈义开口了：“早（枣）下力（栗）气，来年丰收。婷婷，这粥有营养，吃吧！吃了腊八枣，背起书包往家跑。婷婷，快放假了吧？别呆了，快吃呀！”

“哦……”似乎这粥还有什么深意！我刚捧起碗，爸爸一阵狼吞虎咽，一碗粥已吃完了。他放下碗，大声喊道：“过了腊八，不怕啦！”看着奇怪的大人们，我也学着他们的样子，“大吃大喝”了起来。真是奇怪，一阵猛喝之后，原本冰凉的手变得暖和起来了。

边吃边听他们聊着，我才慢慢明白过来：原来今天是十二月初八，传说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行，十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁，被一牧羊女发现，用大米粥救活，后来大彻大悟，得道成佛。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，掺在白米中的五谷杂粮总计不下20种，吃了以后可以增福增寿，故又称“福寿粥”。

原来，这看似普通的一碗粥有这么深刻的意义，于是我赶快请妈妈传授做“福寿粥”的方法。妈妈告诉我，先准备好要用的材料：必不可少的是粥米，豆、枣三样，其他可根据自家人口味配比，如核桃、粟子，玉米、葡萄干等。玉米要提前泡3—4小时，其他材料可混合洗净，再将所有的材料一起放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。喜欢甜的就放些冰糖一起熬，用紫砂煲，三小时就能喝上粥了……

在我们这里，腊八粥熬好后，先要敬神祭祖，再赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下，却是好兆头，取其“年年有余”的意思。

腊八节喝腊八粥真有趣。这象征着多福多寿的腊八粥，大家可别忘了十二月初八喝一大碗啊！

农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。在民间，一直流传着腊月初八吃腊八粥的习俗。

关于腊八粥的来历有着一个美丽的传说。相传，佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了，只剩下很少的几粒米。姑娘向来慷慨大方，乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起，加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以，腊八粥又称佛粥。每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭，来供奉神佛，将佛粥供过之后，再分给穷人食用。后来，腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗。南宋诗人陆游留下了这样的诗句：“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新。”腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺，吉祥如意。

在我童年的记忆中，每年的腊月初八，妈妈都会给全家人熬一锅香甜可口的腊八粥。那时的生活很清苦，没有太多的东西用于做粥的配料，可是妈妈却总会想尽办法给我们做上热腾腾的腊八粥。妈妈把事先煮熟的红豆、绿豆、花生和淘净的大米、小米、黏米、芝麻一起倒入大锅中，盖上锅盖，在灶里架好火。待开锅后，妈妈隔一段时间用饭勺搅几下，防止粘锅，随着锅里咕嘟咕嘟冒起的泡泡，腊八粥的香味顿时溢满了整个土屋。

手捧着盛满香喷喷腊八粥的大碗，心里感觉幸福极了。急不可耐地吃上一口，甜甜的粘粘的滑滑的感觉让我爱不释手。香甜可口的腊八粥，暖和温馨，给全家人平添了一种过新年前的节日气氛。那时我只是觉得腊八粥好吃，而没有想得太多，直到之后离开了家，才越发感受到这其中承载着妈妈太多的辛劳，太多对子女的美好祝愿。

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