柳州笋果煮牛肉好吃吗(什么样的竹笋烧牛肉好)-菲力牛肉网

柳州笋果煮牛肉好吃吗(什么样的竹笋烧牛肉好)

大家好，今天给各位分享柳州笋果煮牛肉好吃吗的一些知识，其中也会对什么样的竹笋烧牛肉好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

好吃不腻的竹笋烧牛肉

竹笋烧牛肉的做法：

竹笋烧牛肉

食材：

干竹笋、牛腩

做法：

1、干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。

2、牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

3、调料准备：老姜切片、大葱切段、蒜切粒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。

4、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色后加入牛肉，翻炒上色后加花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱，炒香炒出红油后加开水、生抽、老抽、竹笋，加盖中火焖煮1小时后适量加盐，继续焖煮30分钟后加入鸡精翻匀即可。

什么样的竹笋烧牛肉好

其实做法很简单，因为直接买了一包烧牛肉的调料包，自己稍加烧制就好了，当然还是有那么点细节需要注意一下，可以让牛肉的味道更鲜美入味，让我们一起看看制作步骤吧，喜欢尽量记录详尽些，也许你会喜欢～

准备食材：

鲜竹笋：几根牛肉：1000g

牛肉料包:1袋郫县豆瓣:1汤匙

八角：1个香叶：2片

大葱：1段味精：少许

糖：1汤匙油：5汤匙

制作步骤：

1、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。

2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状

3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水，姜洗净后削去的皮放入锅中，加入2汤匙的料酒

4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹出一块看看，肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了

5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。

6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油，烧至3成热，放入拍碎的姜块，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油

7、倒入2大碗水，（要考虑到牛肉的量哈，水量之后一定要可以没过牛肉的哦），放入切成2段的大葱白段，1颗八角，2片香叶，1汤匙白糖，大火烧至沸腾。

8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。

6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮，切除根部比较老的地方，清洗干净后切成滚刀块，放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟，捞出备用。

7、程序是应该2小时，我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉，发现牛肉已经熟透了，所以提前结束了程序，如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。

8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中，放入竹笋一起开火炖煮，待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了，此步骤中尝一下汤汁，根据自己习惯增加适量的盐，其实个人认为可以不加盐的，牛肉料包和郫县都含盐味很重，盐已足够。

9、盛出，这真是大碗吃肉啊～

10、夹上一块牛肉，这味道巴适得板！

川味竹笋烧牛肉这样做，味道巴适得很，值得分享！喜欢这道鲜竹笋烧牛肉就转发吧，赠人玫瑰手留余香~

脆笋炒牛肉,都有什么营养和功效

莴笋的功效与作用及禁忌莴笋是一种比较常见易买的蔬菜。莴笋很多人都喜欢吃，因为清脆爽口。那么莴笋的营养成分有哪些，又有哪些功效和作用呢?下面就由学习啦小编为大家介绍下莴笋的功效和作用，希望可以帮到大家哦。莴笋的功效和作用开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋的食用禁忌莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。因此，莴苣不宜一次性多食，而应适量地食用，如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。莴笋的食用方法莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。莴笋怕咸，盐要少放才好吃。焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。莴笋的烹饪食谱【凉拌莴笋】主料：莴笋2根;食盐3茶匙;葱油2汤匙;白糖2茶匙莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)【莴笋炒山药】食材用料：山药400克;莴笋半根;青椒2个;盐;料酒;鸡精;植物油山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

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