老北京吃牛肉(清真炖牛肉怎么做)
本篇文章给大家谈谈老北京吃牛肉，以及清真炖牛肉怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
老北京回民炖牛肉正宗做法
回民正宗的炖牛肉做法
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克
1、准备辅料
2、牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。
3、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味
4、放牛肉、酱油煸炒
5、翻炒片刻后加盐接着炒
6、加水
7、放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可
8、熟后再多焖一会儿，肉质更软烂
老北京牛肉炸酱面做法
干黄酱提前用冷水浸泡半个小时，锅中倒油葱姜蒜爆香下肉末，放酱熬熟即可，面条煮熟放菜码加炸酱拌匀即可
清真炖牛肉怎么做
步骤1
把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。
步骤2
把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。
步骤3
把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。
步骤4
放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。
步骤5
翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）
步骤6
把炒好的牛肉放入烧开水的高压锅里，想要汤汁多点的就稍微多放一点水，但是不要超过牛肉很多，水太多牛肉的味道不香，一般水刚刚没过牛肉正好，高压锅上汽之后20-25分钟（买牛肉的时候问一下老板牛肉的老嫩程度），我这个23分钟口感最佳。
步骤7
一份完美的牛肉出锅啦！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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