开州椒麻牛肉简介(重庆开州特产)
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重庆开州特产
重庆开州是一个以农业为主的县级市，位于重庆市东南部。开州四面环山，土地肥沃，气候适宜，春夏秋冬四季均有不同的特产供应。其中最著名的特产之一是开州臭豆腐，以小麦糟为主要材料，经过发酵而成。此外，开州还有脆皮山核桃、开州柚子、羊骨山葱油饼等特色美食。同时，开州多种水果丰富多彩，如草莓、蓝莓等。在文化方面，当地的开州红糖、开州毛笔等也深受人们喜爱。开州的特产富有地方特色，丰富多彩，不失为一道美好的风景线。
怎样才能做出正中开县椒麻牛肉
食材
牛肉650克
红油拌料100克
香菜一根
大葱一段
生姜二片
草果一个
桂皮，香叶少许
红酒15mI
生抽少许
香油少许
辣油100ml
白芝麻少许
干红辣椒十几头
具体步骤
1.金钱腱牛肉650克左右
2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等
3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等
4.高压锅二十五分钟左右
红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
6.取出，切薄片
红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘
7.切完大薄片后准备调味装盘
8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用
9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可
10.黄瓜切片垫在盆中
红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11.依次放入切好的牛肉片
12.码盆后，加入少许生抽，香油
红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜
13.浇入红油，放入香菜
红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成
14.装盘后修怖下，出品完成
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