烤肉牛肉怎么腌渍的快，烤牛肉的腌制做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤肉牛肉怎么腌渍的快，烤牛肉的腌制做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烧烤前牛肉怎么排酸
可以用柠檬汁或苹果醋来排酸。因为牛肉中含有一定量的肌酸，而肌酸在加热时会转化成肌酸盐，产生酸味。用柠檬汁或苹果醋可以中和牛肉中的酸性物质，同时还可以增加口感。值得注意的是，使用柠檬汁或苹果醋时需要适量，过多会破坏牛肉的口感，影响味道。
烤牛肉的腌制做法
主料:牛肉(瘦)(250克)
辅料:香菜(20克)
调料:姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)。
步骤：
1.1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
1.2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
1.3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。
1.4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,烤牛肉其他系列用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
1.5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
烤牛肉的腌制方法
用料
主料：牛肉500g
调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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