新化县城向东街牛肉粉(请问谁知道湖南省新化向东街牛肉面的做法)-菲力牛肉网

新化县城向东街牛肉粉(请问谁知道湖南省新化向东街牛肉面的做法)

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新化向东街牛肉粉是非物质文化遗产吗

是的。

贵州非物质文化遗产有肠旺面、花溪王记牛肉粉、飞碗牛肉粉、苗乡酸汤砂等，新化向东街牛肉粉是飞碗牛肉粉，所以新化向东街牛肉粉是非物质文化遗产。

新化乡，隶属于贵州省黔东南苗族傣族自治州锦屏县，行政区域面积53.84平方千米。截至2019年末，新化乡户籍人口为10374人。

请问谁知道湖南省新化向东街牛肉面的做法

材料

牛肉盐和生抽桂皮大蒜八角干红辣椒料酒醋红茶包

做法

1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。

2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮（我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味），大蒜3瓣（刀拍一下），八角一个（不喜欢多，太香），干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子（料酒瓶的盖子）。两盖子醋，（帮助肉烂）。红茶包（开水泡过一次，这样茶不太浓）一个。

3。大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。

4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。

5。关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。

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