哪里能买到正宗手工牛肉面，牛肉面用什么面条最好
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于哪里能买到正宗手工牛肉面和牛肉面用什么面条最好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享哪里能买到正宗手工牛肉面以及牛肉面用什么面条最好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
全国十大羊肉面排名
NO.1蒿子面
蒿子面是宁夏中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。这道面食程序复杂、做工精细、手艺讲究。
蒿子面是用面粉、蒿面子、鸡蛋、盐、蓬灰等原料掺配，比例必须合理，经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，面煮熟出锅后可浇汤、干拌、酱拌。
特色推荐：
张丫头手工面：中宁夫妻俩自己开的小店美食，很地道的蒿子面，值得品尝。
地址(老店)：兴庆区双福巷与沙渠路口向北200米（双福街金水市场）
NO.2羊肉搓面
专属于宁夏的一种风味面食。这道面食的精华就在面劲道、肉嫩、汤鲜，风味独特。
面和好，擀成片，切成细条用手搓滚圆，再拉开成筷子粗细，煮熟浇汤，美食入口就会被惊艳。
地道推荐：
玉莲面馆：银川十几年老面馆，羊肉臊子的炒法属于秘方，这碗面，必须吃！
地址（老店）：老店在新一中西侧敬德街114号塞上骄子一区门口
地址（分店）：紫园庆丰街64兴庆分局南
老木瓜搓面馆：一碗羊肉搓面配上一根羊蹄，纯正的宁夏人吃法。
地址（老店）：怀远西路330号地址
（分店）：正源街与新昌东路东南角
NO.3生汆面
宁夏固原独有美食，色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香。
氽面一般选用鲜美的羊肉汤或鸡汤作为汤底，面为手工揪片或手工扯面，具有西北特色的回族风味。
地道推荐：
六盘红私房菜：以固原风味为主，所以这里的生汆面很地道。
地址：尹家渠北街15号
固燕斋：固原老板开的特色餐馆，除了生汆面，主要推荐它家的凉拌汆面。
地址：金凤区银川热电厂向北500米
NO.4特色小揪面
为宁夏本土钟爱的一种美食，揪面可以炒、干拌、汤面，然而只有宁夏本地才可以把揪面做的香飘四溢，回味无穷。
不爱吃羊肉的朋友来这儿，就对了！这里的小揪面是牛肉配着土豆片、粉条爆炒，配着白面片拌着吃。
地道推荐：
六盘红私房菜：一家专做本土菜的优质餐馆，小揪面是特色中的极品。
地址：尹家渠北街15号
NO.5荞面饸饹
荞面是西北人的传统面食，吃法也是多种多样的。这家是开了几十年的老店，饸饹面的做法也是不同。
地道的秘制酱料口感丰厚，浓油赤酱，配以荞面饸饹，大家可以把酱挑开吃慢慢感受。
地道推荐：
荞乡阁大水坑饸饹面馆：他家的特色饸饹面还是有必要尝一下，必会让你食欲大开。
地址：银川兴庆区长庆燕鸽湖石油基地（燕鸽湖医院斜对面，店面向东）
NO.6羊肉臊子饸饹面
宁夏贺兰县有名的羊肉臊子荞面饸饹具有50年的历史，这家的羊肉臊子荞面饸饹只有老宁夏人才知道。
以前每逢农历的3、6、9贺兰集市时才开门营业，现在只要想吃到店就有。
地道推荐：
立岗饸饹面：贺兰县市场附近有两三家“立岗饸饹面”，最正宗的老店是在市场。在市场附近打听一下，就会有热心的贺兰人民告诉你的。
地址：贺兰县朔方南街市场
NO.7炒刀削
刀削面不是山西的吗？没错！但宁夏人做的刀削面那叫一个不一样。宁夏的刀削面，削的细长如流水，配着牛肉、青菜、辣椒，一翻炒，瞬间香气四溢。
刀削面经过宁夏人的手，更有一番风味！
特色推荐：
晓飞野生蘑菇面馆：这家面馆也有近10年的开店时间了，野生蘑菇面是强力推荐，但这里的刀削面是地道的宁夏味。
地址(老店)：兴庆区凤凰北街济慈巷15号(近凤凰北街税务学校)
NO.8米面调和
调和起源于，家里的剩饭太多，于是妈妈们就把家里的剩菜做成汤，然后把剩面、剩米饭放入锅中煮，香气扑鼻别有一番滋味。现如今，在家里也已经吃不到的调和，成为宁夏一经典美食，多数搭配羊肉，称为羊肉调和。
特色推荐：
陶乐羊肉调和馆：这家店可以外送，方便快捷，可以品尝一下。
地址：兴庆区新华东街432号
NO.9鸡血面
宁夏中卫市的一个特色面食，将现杀活鸡的血用来和面，放入盐、碱面增加面的柔韧性，煮出来的面很劲道，面煮熟出锅后以浇汤为最佳吃法，但也有干拌、酱拌。
特色推荐：
中卫市何氏鸡血面：地道的特色美食，吃货们必须做一次尝试。
地址：宁夏中卫市中宁县（宁安镇）石空西街
NO.10炒糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道面食。
特色推荐：
回味轩：饼丝混合着炒料的原味，汤浓味美，极好吃。
地址：银川金凤区宁安大街与富安巷路口向东60米
牛肉面用什么面条最好
通常情况下，我们在制作牛肉面的时候，要用自己手工制作的面条比较好。可能有些是拉面，也有一些就是比较普通的面条，主要是由面粉揉制而成。不过小伙伴们在制作面条的时候，一般会选择合适的面粉，比较常见的就是高筋面粉。不过市面上兰州拉面比较出名，他们往往会有专用的拉面粉。
牛肉面的正宗做法
主料
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。
3.竹笋去壳，洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。
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