饭店的炸牛肉？怎样炸牛肉才不硬-菲力牛肉网

饭店的炸牛肉？怎样炸牛肉才不硬

大家好，关于饭店的炸牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样炸牛肉才不硬的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

带筋皮的牛肉能炸熟吗

带筋皮的牛肉能炸熟。

准备材料：带筋瘦牛肉半斤，大番茄2个，姜一小块，大葱2段，蒜6瓣，洋葱半个，番茄酱2汤匙，糖一小块，葱花少许，香菜少许，八角2朵

1、将带筋瘦牛肉用热水烫一下，去血水后捞出。

2、将姜切片，蒜拍扁，大葱切段破开，洋葱切粒。

3、番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟。

4、番茄煮好后取出，将番茄脱皮去蒂。

5、留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

6、铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均匀后加入番茄酱、糖块炒匀。

8、接着在锅中加入带筋牛肉一起翻炒均匀。

9、砂锅中将水煮开，加入八角和炒好的牛肉，盖上盖子转小火炖煮2小时至牛肉熟烂。

10、起锅前5分钟加入盐调味

炸牛后腿的做法和配方

牛蹄(1000g)

黄酒500g

啤酒3罐

姜片5片

卤料包·1个

葱适量

姜适量

蒜5瓣

香菜适量

小米椒4个

蚝油适量

生抽适量

步骤一：准备好各种材料。

步骤二：将葱、姜、蒜、小米椒切粒备用。

步骤三：将牛蹄清洗干净，冷水下锅，煮开后继续五分钟，捞起备用。另起锅倒入啤酒、黄酒煮开，倒入卤料包，牛蹄，加入五块姜片。中火煮一小时即可。

步骤四：冷锅热油，放入葱姜蒜小米椒，小火熬出味道，闻到香味将牛蹄倒进去翻炒入味，倒入适量的蚝油和生抽。

步骤五：起锅装婉。

步骤六，美味又好吃的脆皮牛脚做法完成开吃了。

怎样炸牛肉才不硬

烤箱低温慢烤真的是个不错的选择哦！（反正SousVide我也买不起是吧TAT）以我这块牛肉为例，dryagedribeye，一磅不到一点，厚度四厘米。

1、先用大火热锅，倒入一些橄榄油，油温基本在烟点左右。放入牛排，每面煎2min左右，到深棕色为佳。

2、接下来牛排可以做些调味，抹上一些香草、芥末酱，或者简单的撒上黑胡椒粉和盐。

3、烤箱预热120摄氏度，将牛排放入，烤70min左右，至中心温度到达50度。（我下面垫了些配菜，可以不垫，话说配菜放花菜真的好好吃呀！）4、牛排取出后，切开，开吃。你会发现牛排内外熟度非常均匀，而且不会像煎牛排那样，流出很多恼人的血水。（我第一次做，加了几分钟，牛排中心温度到达了55度以上，所以大约七分熟，其实完全可以更嫩一些。照片拍出来比较红，实际上肉质颜色还是偏灰。）结论：烤箱低温慢烤处理牛排，完全可行的！

文章到此结束，如果本次分享的饭店的炸牛肉和怎样炸牛肉才不硬的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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