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昆明原切牛肉卷厂家地址？原切牛羊肉片怎么申请企业标准

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原切牛羊肉片怎么申请企业标准

原切牛肉执行标准是10379172382707。原切牛肉是指不做任何添加，制作原始切割，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。原切牛肉因不注水，无腌制，不做粘合而享有素颜牛肉的别称，原切牛肉是牛肉中的一种做法，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。

原切牛肉执行标准

原切牛肉辨识方法

色，进口的原切牛肉因超过零下40度的低温急冻处理，颜色呈现偏暗的深红色，其中雪花部位更有星星点点的天然肌间脂肪分布其中。形，只做物理刀工修割，完全自然，所以形状有所差异，但是这正是自然分割的特点，不添加任何食用胶做粘合处理。

味，天然优质牛肉特有的原滋原味，稍加烹饪后鲜香美味，细品之下更有自然奶香味，且汁水丰富，牛排的细分化程度高，在精细加工过程中急冻前，鲜肉上下叠放，不接触空气，出现暂时缺氧状况，导致肉色变暗。

而低温急冻技术也会使肉品表面发深褐色，这些都是正常现象，并非肉品变质，此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异，有些部位的肉色会深于其他部位。

合成牛肉和原切牛肉区别

合成牛肉和原切牛肉区别如下：

1、从外表来看，一般原切牛排的形状是不规则的，而调理牛排则一般是经过专门的磨具压缩在一起的，基本上都是圆形的。

2、从包装的牛肉配料表看，原切牛排的原料只有牛肉，而调理牛排里面则加入了很多调味料以及食用胶。

3、从牛排的味道来讲，原切牛排是没有什么味道的，需要自己在烹饪的时候，加入一些调味料。而调理牛排则基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以了。

4、从香味方面来讲，原切牛排会有很纯的牛肉的香味。而调理牛扒，则是更加香料的味道。

5、从价格方面来讲，原切牛排比调理牛排价格会贵出一些。毕竟，原切牛排的牛肉是从牛身上整片切下来的，而调理牛排是用散的牛肉压缩在一起的。

6、从健康方面来讲，原切牛排肯定比调理牛排健康很多。毕竟，实用太多的添加剂还是不利于小朋友的身体健康的。

7、口感区别。合成牛肉烹饪后口感既Q弹又松散，吃着易嚼渣，易出现嚼不碎胶质，而新鲜牛肉烹饪后口感饱满筋道，多汁好嚼，不会出现嚼渣情况。

8、营养区别。合成牛肉肉质不明确，营养含量怪异，且易腐败生菌，所以营养价值很低，摄入危害反而更大，而牛肉肉质新鲜，含有自然的蛋白质和氨基酸等，因为没有二次加工所以肉质新鲜营养好吸收。

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