牛肉里那层白色的能吃吗,牛的哪一部分的肉是白色的

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生牛肉中间透明的一层胶状物是什么

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那个是牛肉上的白色筋膜,最好是去掉。如果你的牛肉没有问题。那么生牛肉中那透明的胶状物应该是牛的筋。

牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉,挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除,洗干净,然后去掉血水,切成大方块,泡在冷水中三十分钟即可。

牛身上白色的厚厚的像肥肉是什么

牛身上白色的厚厚的像肥肉是什么

牛身上白色的厚厚的像肥肉就是牛的脂肪,民间俗语中这就叫牛油。牛虽然身上的脂肪没有猪的脂肪多,但由于它是大型的家畜,现在尤其人工饲养时不会经常走动,所以会在身上堆积大量厚厚的肥肉一样的脂肪,这种脂肪可以拿来提炼牛油。

牛的哪一部分的肉是白色的

牛的哪一部分的肉是白色的

牛肉白色的肉叫牛筋,牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

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