秋季牛肉炖什么好吃，怎样煮陈牛肉不柴-菲力牛肉网

秋季牛肉炖什么好吃，怎样煮陈牛肉不柴

大家好，今天来为大家分享秋季牛肉炖什么好吃的一些知识点，和怎样煮陈牛肉不柴的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

炖牛肉盖盖子吗

炖牛肉不用盖盖子，如果忽略了这一步，汤的味道会大打折扣。不盖锅盖，可以让牛肉的腥味散去一些，炖羊肉的时候也是一样的，不用盖盖子。冬天这个季节特别适合炖汤喝，除了补充营养以外，还能暖暖身体，炖牛肉汤是个不错的选择。

准备好：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、盐

具体做法：

1.将牛肉洗干净，然后切成小块，放在一边备用；

2.锅中烧开水，牛肉下锅烫熟，然后捞出来；

3.胡萝卜削皮然后切块，土豆同样；

4.葱姜蒜切成小块，放在一边备用；

5.锅中放油，然后放入牛肉块翻炒；

6.放入葱姜蒜和少许盐，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀；

7.倒入酱油，然后放入食盐，翻炒；

8.倒一点水，烧到收汁，，就可以装盘了；

9.放葱花或者香菜点缀。

怎样煮陈牛肉不柴

炖之前浸泡水中半小时，而且炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。

2、准备材料：牛肉1800克、姜1块、八角3颗、白蔻3粒、桂皮2块、香叶3片、花椒3g、盐5g、红烧酱油5g。

3、做法：首先把牛肉切块浸泡水中半小时，去除血沫，捞出洗净沥干水分。

4、锅内放入冷水和洗好的牛肉，使用大火煮沸，用勺子去除浮末。

5、煮沸后锅内加入准备好的八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒，酱油，用勺子搅拌均匀，用小火炖。

6、接着放入盐，搅拌均匀。

7、锅内加入准备好的酱油，用勺子搅拌均匀，继续炖。

8、炖好后盛入盘中，撒葱花，这样就可以食用了。

牛肉汤可以放锅里过夜吗

牛肉汤是不能放在锅里过夜的的，因锅是铁制作的，把牛肉汤放在铁锅内过夜，时间一长会发生化学反应，使鲜美的牛肉汤颜色变黑。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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