桃源阁牛肉包面？牛肉包面怎么做-菲力牛肉网

桃源阁牛肉包面？牛肉包面怎么做

大家好，如果您还对桃源阁牛肉包面不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享桃源阁牛肉包面的知识，包括牛肉包面怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉包面怎么做

牛肉烫面包的做法

1.用七八十度的开水烫面，再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1，最后的面团放一边醒20分钟

2.牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用，肉馅里加适量少量生抽，将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里，加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀

3.洋葱去皮洗净，切丝后剁成粒状，用纱布将洋葱里多余的水分去掉

4.将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末，包馅之前加入适量盐拌匀即可

5.醒好的面团切割，搓条、下剂子、擀皮、包馅

6.放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右

烹饪技巧

1、包子能灌汤的关键在于面皮，烫面皮不吸收汤水，所以可以灌汤。

2、烫面的时候一定要加入适量的冷水，否则面团超级粘，成品也粘口不好吃。

3、洋葱做馅，就不用再放葱了，放少许姜末即可。

4、包包子之前再放盐调馅，可以防止洋葱大量出水，影响包制。

5、切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前，把洋葱放冰箱冷藏室一夜，再拿出试试，呵呵，绝对不会边切边流泪了。

牛肉包面馅怎样做好吃

主料

面粉

300g

牛肉

250g

辅料

香油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

面酱适量

酱油适量

葱适量

姜适量

酵母3g

牛肉馅包子的做法

牛肉馅。

姜切碎。

葱切碎。

牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。

用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。

待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。

将面团搓成长条。

揪成小剂子。

将小剂子搓圆。

擀成中间厚，四周薄的圆片。

放入牛肉馅。

捏成包子。

放入蒸屉醒10——20分钟。

凉水下锅，蒸20分钟即可。

小贴士

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉包面的馅怎么做的才可口鲜嫩

牛肉包面的馅要用酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉腌制才可口鲜嫩，做法如下：

准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

一、牛肉剁成碎末。

二、把葱切碎。

三、姜也切碎末。

四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。

五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。

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