仨皮俩馅牛肉饼地址(三皮两馅的牛肉饼做法)-菲力牛肉网

仨皮俩馅牛肉饼地址(三皮两馅的牛肉饼做法)

大家好，今天来为大家分享仨皮俩馅牛肉饼地址的一些知识点，和三皮两馅的牛肉饼做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

皮薄层多,香酥诱人,百吃不腻的四皮三馅牛肉饼怎么做

皮薄层多，香酥诱人，百吃不腻的四皮三馅牛肉饼怎么做？小麦面粉，牛肉馅，小葱，老抽王，生抽酱油，花椒面。黑胡椒粉适当，植物油适当，食用盐适当，芝麻油适当，小麦面粉用温开水搓成软面糊，表层刷一层植物油，盖紧保鲜袋醒几小时。

小葱切末。牛肉馅中添加葱姜蒜末、花椒面、老抽、生抽酱油、黑胡椒粉、食用盐、植物油等调味品翻拌。切完的小葱末放进拌好的饺子馅中，在葱末上浇上芝麻油。用时翻拌即成包馅。醒好的面糊再度揉匀，分为小剂子。

取一份小剂子，擀成长方型薄擀面皮，放进三分之二的包馅。并没有末饺子馅的一头折起来。折两折（或三折），用擀面棍轻轻地擀薄（拿手轻轻地压薄还可以）。放进炒锅，一面定形，翻煎另一面。双面煎至金黄色，饼皮凸起就可以。

还有一种做法。先提前准备小麦面粉加少量的盐，提升面的筋度，倒进的温开水，拌和成棉花状，边倒边拌和，着手搓成面糊。柔光灯以后抹上一层油，醒面一小时。的生猪肉给它切一下，切碎。清洗的大葱切割成葱段，留一小部分切割成葱末。

在饺子馅里倒进葱末和姜沫。放盐小勺，白胡椒粉，十三香，生抽酱油，耗油。再倒进热锅冷油，搅拌均匀。翻拌以后倒进葱段，再淋上一些芝麻油搅拌，肉馅儿就搞好了。醒好的面不用揉，立即搓成才条分为6个面剂，轻轻地的给它变长，拿手挤扁，擀成一个长方形的薄饺子皮。

擀好以后放进2/3的肉馅儿在擀面皮铺上匀。从空缺这一头折起来，折3折，边沿4周拿手捏紧。用手轻轻地，按薄一些，电饼铛加热线刷亮油，油烧后放进包裹的生胚。饼的外表也刷上一层油，目地是锁定水份，盖紧外盖烙2分钟之后翻个面儿，第2次醒面之后烙饼会胀大，烙至双面金黄色，用炒勺子压一下煎饼。

酥皮牛肉饼的做法步骤图,酥皮牛肉饼怎么做

香酥牛肉饼的做法

1.清水中加入发酵粉，搅拌均匀

2.加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀

3.加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时

4.牛肉加入姜末，剁碎

5.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲

6.葱切片，轻轻揉碎

7.牛肉馅搅拌好

8.面团饧好，揉成光滑的面团

9.搓成长条

10.案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油

11.用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右

12.将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄

13.将牛肉馅放在面饼的一头

14.撒上葱碎

15.撒少许胡椒粉

16.将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅

17.另一边再折叠一次，然后慢慢卷起

18.边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了

19.卷起之后，先不要按压，放一边饧着

20.等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼

21.锅子烧热，倒入没过饼底的油，将饼放入锅内

22.将饼两面煎至金黄色，即可出锅

三皮两馅的牛肉饼做法

牛肉饼做法

主料

肥瘦牛肉

200g

高筋面粉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

花椒粉

10g

水

240ml

大葱

50g

步骤

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）

4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧（没有实际测算）

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）

6.在抹了油的案板上，取一个剂子

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8.均匀的抹上油酥

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10.最边上一头放上适量牛肉末

11.撒上葱花大量，这个一定要多

12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13.最后收口

14.卷好后，再次立起来醒10分钟

15.擀压成饼

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

文章到此结束，如果本次分享的仨皮俩馅牛肉饼地址和三皮两馅的牛肉饼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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