自制的牛肉酱冻住了怎么解冻？冷冻的牛肉解冻后再做牛肉酱里边还会有寄生虫吗
各位老铁们好，相信很多人对自制的牛肉酱冻住了怎么解冻都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于自制的牛肉酱冻住了怎么解冻以及冷冻的牛肉解冻后再做牛肉酱里边还会有寄生虫吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
怎么样在家做酱牛肉
酱牛肉的做法：
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。
现成的酱牛肉怎么吃
好吃好做的酱牛肉
酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。
用料
牛腱子1500克
黄豆酱3勺
八角3个
姜6片
葱1根
生抽小半碗
老抽生抽的1/3
香叶3片
料酒2勺
花椒一小把
桂皮1根
丁香10粒
盐2勺(喜欢咸一点的可加)
好吃好做的酱牛肉的做法
牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。
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锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。
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半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料
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再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。
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大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。
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彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。
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小贴士
1.肉要用牛腱子，带筋的那种，不要用牛腩。
2.牛肉多点少点无所谓。
3.酱汁可以用来煮面，或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的，记得再加点水，要不会比较咸。
4.要用砂锅炖。
5.最重要的一点：切肉方法很重要，不然肉会散架，一是冷藏两小时后再切，二是要横着肉丝方向切，三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。
6.炖的时候，水量没过牛肉就可以，不要多了，否则味道会比较淡。
7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱，海天那种，不是川菜用的郫县豆瓣酱。
8.没放糖，喜欢的可以放，不知道会不会有差别。
9.炖的时候可以给牛肉翻翻身，会比较入味。
冷冻的牛肉解冻后再做牛肉酱里边还会有寄生虫吗
冷冻的牛肉解冻后再做牛肉酱里边不应该有寄生虫，因为牛肉在零下十几度存放十几个小时把寄生虫基本都冻死了，所以就可以放心做牛肉酱了。
好了，关于自制的牛肉酱冻住了怎么解冻和冷冻的牛肉解冻后再做牛肉酱里边还会有寄生虫吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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