黄牛牛肉跟水牛牛肉的区别，水牛和黄牛有什么不同-菲力牛肉网

黄牛牛肉跟水牛牛肉的区别，水牛和黄牛有什么不同

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水牛和黄牛牛有什么区别

1、科属区别：水牛是水牛属水牛种的，而黄牛则是牛属牛种的。二者同科，说明二者有一定的亲缘关系，但由于二者不同属也不同种，因而还是有差异的，不能将二者混同。

2、外观区别：从外观比较水牛和黄牛，二者也有一些差异。比如它们的颜色就是不同的，水牛的颜色偏暗，有些完全是黑色的，还有一些是灰黑或者棕色等；而黄牛的颜色则是黄色的。再比如它们头上的角也是不同的，水牛的角很细很长，而且形状显得比较弯曲；但黄牛的角则比较短，而且也并不弯曲。

水牛和黄牛有什么不同

一、外形不同

1、黄牛角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。皮毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。

2、水牛毛色黑褐，雄性比雌性颜色更深，幼仔出生时为红褐偏橙色。低地水牛在头上和四肢下部都有白色标记，咽喉处有白色月牙形标记。体型最大的是水牛也称野水牛。

二、品种不同

1、黄牛是中国固有的普通牛种，其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几遍布全国。

2、水牛仅有四个物种，体型最小的是低地水牛，又称侏儒水牛，是一属体型大的偶蹄动物，水牛是哺乳纲牛科水牛属。

三、牛角不同

黄牛的角比较短而且不是很弯；水牛的角很长，是弯曲状的。

怎么区别奶牛肉与黄牛肉

奶牛肉在煮熟后，有点粉的感觉。黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。

两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。

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