黄牛牛肉面的做法？台儿庄的黄花牛肉面怎么做的-菲力牛肉网

黄牛牛肉面的做法？台儿庄的黄花牛肉面怎么做的

大家好，关于黄牛牛肉面的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于台儿庄的黄花牛肉面怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！

黄花牛肉手擀面做法

“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果，油而不腻、口味厚重，是一种营养健康美食（可用机加工的面条，手擀面最佳）。

用料：黄花菜，牛肉，大骨头和手擀面。

制作：

1、选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。

2、精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。

3、将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中，文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。

4、将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合。

5、将手擀面在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。

黄花牛肉面怎么做好吃

用料

黄花100g

牛肉200g

老抽1勺

生抽2勺

油少许

花椒少许

大料少许

香叶少许

桂皮少许

牛骨汤一大碗

葱姜适量

黄花牛肉面的做法

把黄花菜浸泡8到10个小时，挤干水份切成小丁

牛肉浸泡一个小时，洗净

牛肉切丁

锅热后放入葱姜，炒香

加入牛肉丁翻炒

牛肉炒至变色

加入黄瓜菜翻炒出香味

加入生抽和老抽，翻炒

加入牛骨汤，把葱挑出来小火炖至45分钟或者一小时！把面条煮好后浇上做好的黄花牛肉汤头香喷喷的黄花牛肉面就做好了

完成

台儿庄的黄花牛肉面怎么做的

台儿庄区隶属山东省枣庄市，这里发生过著名的台儿庄大战，现在因台儿庄古城闻名中外。

台儿庄有哪些美食？

一、黄花牛肉面：黄花牛肉面，主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。

二、菜煎饼：枣庄菜煎饼看是简单，其实做起来还是很麻烦的。首先用小鏊子烙好面煎饼备用，其次把红萝卜，圆心菜，绿豆芽，白菜，菠菜，韭菜，土豆丝，辣椒等进行加工而成的美食。

三、羊肉汤：用料羊腿一条小茴2勺姜两块葱一根芫荽，蒜苗适量枣庄羊肉汤的做法羊肉在水中浸泡一个小时，浸泡出血水。把泡过的血水倒掉，再以此类推泡几次，然后把腿子骨和脊骨放进锅中，有的只放花椒和生姜，有的放花椒和生姜、小茴香、白芷，可根据自己的口味和爱好，加水煮至腿子骨和脊骨的肉熟。

四、枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，也是家庭常做美食。

台儿庄还有煎包、糁汤、辣汤、麻辣串、煎饼卷大葱、运河石头大饼、张氏脆皮鸡等。

黄花牛肉面怎么做？

一，用料：黄花100g、牛肉200g、老抽1勺、生抽2勺、油少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、桂皮少许、牛骨汤、一大碗葱姜、适量黄花。

二、做法：

①将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒，用沸水煮后捞起。

②将牛腩、番茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

③锅热后放入葱姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至变色加入黄瓜菜翻炒出香味。

④在锅中加入高汤大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

⑤将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。

OK，关于黄牛牛肉面的做法和台儿庄的黄花牛肉面怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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台儿庄的黄花牛肉面怎么做的

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