新西兰奶牛肉什么样？新西兰ps级牛排是什么等级
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新西兰ps级牛排是什么等级
新西兰ps级牛排是最高等级？
PS：腌公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤者；这类牛只产肉率少，但肉质好、油花密集，特别LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉质腴嫩口碑佳，价位最高。
YoungBull：18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。
Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也最平易近人。
新西兰和牛怎么样
新西兰的和牛品质很好。新西兰和牛是当今世界公认品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。许多人用“霜降”一词，来形象形容这种在牛肉肌理之间网状的细小脂肪。
因而新西兰和牛肉也是当今世界上最贵的牛肉，其以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。
新西兰牛排还是阿根廷牛排
新西兰牛排更贵更好一些。总的来说澳洲和新西兰肉质要好些,价格普遍要高些,现在国内很多牛肉贸易商做得更多的是巴西、乌拉圭、阿根廷等国家,因为这些国家相对而言要便宜些,质量也还是可以的。
新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行
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