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合肥早餐牛肉盒子(牛肉盒子面怎样和酥脆)

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牛肉盒子面怎样和酥脆

原材料：肉馅500克，芝麻油适当，小麦面粉300克，生抽2勺子，蒜泥1炒勺，葱少量，生鸡蛋1个，黑木耳末100克，白胡椒粉11勺子，盐少量。

作法：

1.肉馅添加生抽，蒜泥，葱，生鸡蛋，黑木耳末，白胡椒粉，芝麻油，盐，用筷子朝一个方位拌和至起胶有黏性，预留。

2.小麦面粉，添加适量的水揉至光洁的面糊，醒发30分钟，预留。

3.将面糊搓发展条，并且用刀割成尺寸相同的多个小包团。

4.将每一个小包团先搓圆，再按扁，用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮。

5.把适当调好味的黑木耳肉馅放到一块擀面皮的正中间，伸开，随后再盖上一块擀面皮，并封住口，小盒子就搞好了。

6.锅中放进小量油，随后把搞好的黑木耳生猪肉小盒子放进，煎出双面金黄色就可以起锅，用刀割成一小块，摆入盘里。

安徽肉盒子的做法

肉盒子的做法：

用料

主料：猪肉馅200g，面粉300g

辅料：花生油2勺，葱1段，姜1小块，五香粉1勺，酱油1勺，盐半勺，香油半勺，糖10g，酵母3g

一、把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。

二、和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

三、把肉馅放入盆中。

四、加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀

五、面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。

六、手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。

七、像包包子一样包严实。

八、生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉盒子。

九、煎锅内放油，烧热后放入肉盒子，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）

方中山牛肉盒做法

主料

面团

300g

大葱

100g

熟牛肉

200g

辅料

香油

适量

盐

适量

蚝油

适量

黑胡椒

适量

步骤

1.面粉加入适量水和成面团，面团醒发后再揉出空气，然后分成四个小剂子;再擀成适量大小的面片备用;

2.准备馅料，先好大葱切细;

3.熟牛肉也切细;

4.把大葱和牛肉混在一起，加入蚝油，黑胡椒，盐，一点糖，一点香油调匀;

5.把调好的馅料放在面片中间;

6.用手一下一下掐成小花边;

7.依此类推，把盒子全部做好;

8.锅中热油，把盒子下锅中小火慢煎;

9.煎至一面金黄后再煎另一面至全熟即可！

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