炒牛肉拉条的做法大全图解(兰州爆炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

炒牛肉拉条的做法大全图解(兰州爆炒牛肉的做法)

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兰州爆炒牛肉的做法

用料

牛肉200克，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺，花生油2勺，苏打粉1勺，淀粉1勺，花椒15粒，青椒1个，红椒1个

做法步骤

步骤1

切好的牛肉用苏打粉抓均匀三五分钟后洗净，挤干牛肉水分开始腌制，放料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、花生油、淀粉些许，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤2

炒牛肉之前先把青椒、红椒洗净，切丝，炒至断生，装盘备用

步骤3

热油后，放姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒炒香，牛肉下锅铺开，30秒后再进行翻炒，炒2分钟后加入配菜，放些鸡精翻炒均匀即可出锅

牛肉炒拉条的热量

较高。因为牛肉是一种比较肥的肉类，含有较多的脂肪和蛋白质，相对于其他肉类来说其热量较高。而拉条也含有淀粉质，其热量也较高。因此，牛肉炒拉条是一道高热量的菜品。如果你在减肥期间，最好控制食用量，以免影响减肥效果。

炒拉条的家常做法

步骤/方式1

一碗面粉备好，面粉里面加入一小勺子盐加入一个鸡蛋

步骤/方式2

随后慢慢分次加入凉水搅拌

步骤/方式3

和好的面盖上湿布醒面半个小时，然后再次拿出来进行揉面，随后再盖上湿布醒面，想要面劲道就要多爱重复此步骤，我是上午醒面，下午做的

步骤/方式4

把醒好的面切成条，然后放在盘子里，让每一根儿都均匀的沾上油，盖上保鲜膜，等一个小时以上面才可以有很好的延展性

步骤/方式5

拿出一根面，往两头儿伸拉，拉成粗细适中的面条

步骤/方式6

锅中放入热水，少许盐，下拉条，不要全熟，因为后面还有炒的步骤，所以七分熟就可以了，面条过凉水，控干备用

步骤/方式7

牛肉切丝，加少许胡椒，盐，腌制十分钟

步骤/方式8

葱姜滚刀切片，不会滚刀切，切丝也行

步骤/方式9

西葫芦切片，蒜苔切段，胡萝卜切片

步骤/方式10

洋葱切丝

步骤/方式11

先将肉丝炒至熟，然后铲出来备用，随后热锅热油倒入葱姜，番茄，小火炒出番茄汁，然后倒入其余配菜

步骤/方式12

放入适量生抽，鸡精，味精，一小勺白糖，翻炒均匀，倒入控干的拉条，翻炒均匀即可出锅

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