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减肥版爆炒牛肉怎么做炒牛肉柴了怎么补救

大家好，如果您还对减肥版爆炒牛肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享减肥版爆炒牛肉怎么做的知识，包括炒牛肉柴了怎么补救的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

苦瓜炒牛肉好吃吗？

苦瓜性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。苦瓜降火，中医认为，苦瓜味苦，有清暑泻火、解热除烦、凉血护肝的作用。苦瓜具有清热消暑、现在天气炎热正是吃苦瓜的季节，苦瓜炒牛肉。

具体做法(只适合家庭版专业厨师略过)

1.将苦瓜洗净后去瓤切成片，再把牛肉洗净切成片少许水淀粉抓匀，把葱姜蒜切片。

2.苦瓜片入沸水中稍焯去苦味，六成熟后捞出过凉水沥干。

3.热锅凉油，油烧热后，再下入牛肉炒开后，下葱姜蒜爆香。加入苦瓜、调味料炒匀装盘。

天气炎热多吃苦的去去火。

要为人上人多吃苦中苦。

新疆蛮好的美食个个都老道。。

新疆美景太多了雪山、高原、草原、湖泊、冰川、沙漠、戈壁、胡杨。。。。水果有苹果香梨红枣葡萄干巴达木核桃西瓜哈密瓜蟠桃。。。。。我为大美新疆带盐。

牛肉怎么炒才嫩滑

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。

炒牛肉柴了怎么补救

方法一：

在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

方法二：

在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

方法三：

在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。

文章到此结束，如果本次分享的减肥版爆炒牛肉怎么做和炒牛肉柴了怎么补救的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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